Đậm đà vị cơm cháy chiên khô cá tra phồng
Khô cá tra phồng chiên luôn là món ăn hấp dẫn, da cá phồng giòn béo thơm, ăn kèm cơm thì quá ngon. Và nếu kết hợp cùng cơm cháy rưới mỡ hành nữa thì sẽ thế nào? hãy cùng Muakhoca khám phá cách làm cơm cháy chiên khô cá tra phồng nhé!
Cách làm cơm cháy chiên khô cá tra phồng
Làm dưa chua củ cải
Làm cơm cháy
Chiên khô cá tra phồng
 |
| Đậm đà vị cơm cháy chiên khô cá tra phồng |
Khô cá tra chiên cơm cháy có cách làm khá đơn giản và chế biến nhanh, vừa được xem là món ăn vặt lại rai, vừa có thể ăn kèm các loại rau như bữa cơm chính. Ngày nay nấu bằng nồi cơm điện thì khó mà có cơm cháy, tuy nhiên chúng ta vẫn có thể tự tạo ra những mãng cơm cháy có màu vàng óng ả bằng cách bên dưới.
Nguyên liệu ché biến cơm cháy khô cá tra
- 500g cơm trắng.
- 300g khô cá tra.
- 50g cà rốt và 50g củ cải trắng để trang trí.
- Gia vị làm nước chấm: me, đường, nước mắm, ớt.
Cách chọn khô cá tra phồng ngon
Màu sắc: khi mua khô cá nên chọn cá có màu vàng trong trẻo, da cá có màu sáng.
Mùi tanh: Khô cá tra phồng ngon sễ có mùi thơm nồng của thịt cá, không có mùi hôi dầu do cá đã để lâu.
Vị măn: Nên chọn cá khô lạt vị mặn vừa ăn để tránh ảnh hưởng sức khỏe.
Kiểm tra độ tươi: Ấn ngón tay nhẹ vào miếng cá nếu không có độ đàn hồi, và thấy rõ vết ngón tay in lại trên thịt thì không nên mua, đó là cá ươn sình - cá chết được lấy làm khô.
Khác với cá tra khô 1 nắng chỉ để được từ 2 - 3 ngày trong nhiệt độ thường, và không thể vận chuyển đi xa. Khô cá phồng thường phơi 3 nắng, có thể để ngoài nhiệt độ thường từ 7 -15 ngày mà không bị hư, đặc biệt được sử dụng làm quà biếu cao cấp hay gửi đi nước ngoài tặng người thân.
 |
| Nguyên liệu ché biến cơm cháy khô cá tra |
Cách làm cơm cháy chiên khô cá tra phồng
Làm dưa chua củ cải
 |
| Làm dưa chua củ cải |
Làm cơm cháy
 |
| Làm cơm cháy |
Các bạn chọn loại gạo dẻo, nấu cơm vừa chín tới, không quá nhão cũng đừng quá khô, vừa đủ độ mềm, dẻo để hạt gạo dính vào nhau.
Tiếp theo, các bạn dùng tay nhào thật mạnh cho đến khi những hạt cơm dính chặt vào nhau. Nắm cơm đã thành hình thì dùng sợi chỉ xắt thành lát hoặc vo thành từng đòn trụ như chả giò. Sau đó đem chiên lên cho lớp cơm ngoài vàng giòn nhé.
Chiên khô cá tra phồng
 |
| Chiên khô cá tra phồng |
Khô cá tra thì các bạn sẽ chọn loại cá lạt, cắt thành miếng vuông khoảng 4 cm. Sau đó bạn ngâm khô cá tra với nước đun sôi khoảng 5 phút cho bớt mặn và mềm sau đó vớt ra để ráo nhé.
Thưởng thức món ăn
 |
| thưởng thức cơm cháy chiên khô cá tra phồng |
Gắp miếng khô cá tra phồng vàng ươm, giòn khấu cắn nhẹ vào miệng, để cảm nhận vị béo tươm ra, vị tươi ngọt từ thịt cá kết hợp từng hạt cơm cháy ionf tan, một cảm giác như đang nhảy múa trong miệng.