Đậm đà vị cơm cháy chiên khô cá tra phồng

 Khô cá tra phồng chiên luôn là món ăn hấp dẫn, da cá phồng giòn béo thơm, ăn kèm cơm thì quá ngon. Và nếu kết hợp cùng cơm cháy rưới mỡ hành nữa thì sẽ thế nào? hãy cùng Muakhoca khám phá cách làm cơm cháy chiên khô cá tra phồng nhé!

Đậm đà vị cơm cháy chiên khô cá tra phồng
Đậm đà vị cơm cháy chiên khô cá tra phồng

Khô cá tra chiên cơm cháy có cách làm khá đơn giản và chế biến nhanh, vừa được xem là món ăn vặt lại rai, vừa có thể ăn kèm các loại rau như bữa cơm chính. Ngày nay nấu bằng nồi cơm điện thì khó mà có cơm cháy, tuy nhiên chúng ta vẫn có thể tự tạo ra những mãng cơm cháy có màu vàng óng ả bằng cách bên dưới.

Nguyên liệu ché biến cơm cháy khô cá tra

  • 500g cơm trắng.
  • 300g khô cá tra.
  • 50g cà rốt và 50g củ cải trắng để trang trí.
  • Gia vị làm nước chấm: me, đường, nước mắm, ớt.

Cách chọn khô cá tra phồng ngon

Ngoại hình: Nên mua cá tra phồng chính gốc An Giang, loại cá to trọng lượng 800g - 1,2kg/ con, khi sờ không thấy mặt cá se khô là được.

Màu sắc: khi mua khô cá nên chọn cá có màu vàng trong trẻo, da cá có màu sáng.

Mùi tanh: Khô cá tra phồng ngon sễ có mùi thơm nồng của thịt cá, không có mùi hôi dầu do cá đã để lâu.

Vị măn: Nên chọn cá khô lạt vị mặn vừa ăn để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Kiểm tra độ tươi: Ấn ngón tay nhẹ vào miếng cá nếu không có độ đàn hồi, và thấy rõ vết ngón tay in lại trên thịt thì không nên mua, đó là cá ươn sình - cá chết được lấy làm khô.

Khác với cá tra khô 1 nắng chỉ để được từ 2 - 3 ngày trong nhiệt độ thường, và không thể vận chuyển đi xa.  Khô cá phồng thường phơi 3 nắng, có thể để ngoài nhiệt độ thường từ 7  -15 ngày mà không bị hư, đặc biệt được sử dụng làm quà biếu cao cấp hay gửi đi nước ngoài tặng người thân.

Đóng gói: Cá tra sau khi phơi 3 nắng sẽ được phân loại 0.5kg và 1kg (hoặc theo yêu cầu của quý khách), sản phẩm được hút chân không kỹ lưỡng và gửi đi ngay trong ngày. Trường hợp anh/chị ở tại TP HCM, Phú Quốc, Cần Thơ có thể nhận hàng ngay trong ngày tại bến xe khách gần nhà anh chị nhất.
Bảo quản: Cá khô tự nhiên nên bạn trữ đông có thể lên đến 12 tháng mà không làm giảm chất dinh dưỡng có trong thịt cá.
Nguyên liệu ché biến cơm cháy khô cá tra
Nguyên liệu ché biến cơm cháy khô cá tra

Cách làm cơm cháy chiên khô cá tra phồng

Với vị cay cay, mặn, ngọt cơm chắc rằng món ăn này sẽ khiến bạn phải ghiền và căng bụng thôi. Nào giờ thì hãy cùng chúng tôi vào bếp để khám phá ngay công thức làm món ăn thơm ngon, giòn giòn này nhé. Các bạn đã sẵn sàng chưa nào?

Làm dưa chua củ cải

Làm dưa chua củ cải
Làm dưa chua củ cải

Đầu tiên cà rốt, củ cải trắng các bạn đem cắt sợi, cho thêm một muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng muối, một ít giấm rồi trộn đều lên để làm đồ chua nhé.

Làm cơm cháy

Làm cơm cháy
Làm cơm cháy

Các bạn chọn loại gạo dẻo, nấu cơm vừa chín tới, không quá nhão cũng đừng quá khô, vừa đủ độ mềm, dẻo để hạt gạo dính vào nhau.

Tiếp theo, các bạn dùng tay nhào thật mạnh cho đến khi những hạt cơm dính chặt vào nhau. Nắm cơm đã thành hình thì dùng sợi chỉ xắt thành lát hoặc vo thành từng đòn trụ như chả giò. Sau đó đem chiên lên cho lớp cơm ngoài vàng giòn nhé.

Chiên khô cá tra phồng

Chiên khô cá tra phồng
Chiên khô cá tra phồng

Khô cá tra thì các bạn sẽ chọn loại cá lạt, cắt thành miếng vuông khoảng 4 cm. Sau đó bạn ngâm khô cá tra với nước đun sôi khoảng 5 phút cho bớt mặn và mềm sau đó vớt ra để ráo nhé.

Thưởng thức món ăn

Thưởng thức món ăn
thưởng thức cơm cháy chiên khô cá tra phồng

Đến bước này, các bạn làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho khô cá tra vào chiên giòn, sau đó vớt ra để cho ráo dầu. Có thể giã nước mắm chua ngọt ăn kèm nếu thích các bạn nhé.

Gắp miếng khô cá tra phồng vàng ươm, giòn khấu cắn nhẹ vào miệng, để cảm nhận vị béo tươm ra, vị tươi ngọt từ thịt cá kết hợp từng hạt cơm cháy ionf tan, một cảm giác như đang nhảy múa trong miệng.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét