Khô cá tra phồng làm món gì ngon? 5 món ngon với khô cá tra phồng An Giang

 Nếu cho rằng khô cá tra phồng chiên ăn kèm cơm là đơn điệu, bạn có thể thử món khô cá tra trộn gỏi xoài, cháy sả ớt, hay khô cá tra phồng chiên giấm đường, thì bảo đảm sẽ mang đến cảm giác lạ miệng và ngon cơm vô cùng cho gia đình bạn. Hãy cùng MuaKhoCa vào bếp thực hiện món cá khô hấp dẫn này nhé!


5 cách chế biến món ngon với khô cá tra phồng
5 cách chế biến món ngon với khô cá tra phồng

Khô cá tra phồng làm món gì ngon

–  Ở Việt Nam khô cá tra phồng được xem là món ăn "quốc dân" của người miền Nam, bởi đây là món cá khô dễ chế biến dễ làm lại gắn bó từ rất lâu với đời sống ẩm thực vùng sông nước miền tây Nam Bộ. Trong thành phần dinh dưỡng của cá tra lại chứa nhiều chất Omega3, acid béo, chất DHA, vitamin B3,.. vô cùng có lợi cho sức khỏe. Vì vậy mà khô cá tra phồng có thể xem là món ăn thu hút tín đồ "khô cá" đông đảo không thua gì khô cá lóc.

–  Khô cá tra phồng đơn giản nhất vẫn là cách làm món chiên, khi đã chín bạn sẽ thấy miếng cá khô có màu vàng ươm óng ánh béo ngậy,thịt cá thơm phức lại được trang điểm bởi lớp da phồng giòn tan , ăn kèm cơm trắng thì có thể nói là ngon nhức nách.

–  Ngày nay để bảo đảm sức khỏe trong việc sử dụng thực phẩm, cách chiên khô cá bằng chảo chống dính hoặc chiên bằng nước, giúp cho miếng cá hạn chế dầu mỡ, thịt vẫn vàng om, da vẫn phồng giòn. Chỉ cần cho nước lạnh vào chảo đun sôi sau đó thả khô vào, nước sôi đến cạn thì cá cũng chín, lúc bấy giờ cứ để mỡ cá tơm ra làm dầu chiên để vàng khô cá. Nhưng mà thôi gác cơn thèm đó sang 1 bên chúng ta hãy đến với TOP 5 Món ngon với khô cá tra phồng nhé!

1kg Khô cá tra phồng giá bao nhiêu hiện nay?

Giá nguyên liệu làm các món ăn từ khô cá tra phồng ,được cập nhật ngày 01/08/2021.

Giá 1kg  Khô cá tra phồng 2 nắng giao động 230.000đ - 260.000 đồng/kg.

Giá 1kg  Khô cá tra phồng 1 nắng giao động 180.000đ - 200.000 đồng/kg.

Giá 1kg  Khô cá tra phồng biển Hồ giao động 380.000đ - 450.000 đồng/kg.

1. Món khô cá tra phồng chiên sả ớt

Vào những ngày mùa mưa dai dẳng ở Nam Bộ, việc đi lại bị hạn chế lại bận rộn nhiều việc, khô cá tra phồng sẽ là cứu cánh cho các mẹ trog việc chuẩn bị bữa cơm gia đình. Đơn giãn dễ làm cùng cá nguyên liệu có sẵn trong bếp, chỉ mất 15 phút là có ngay món khô cá tra phồng cháy sả ớt thôi mà
Món khô cá tra phồng chiên sả ớt
Món khô cá tra phồng chiên sả ớt

Nguyên liệu:

–  200 gr khô cá tra phồng cắt khúc vừa ăn

–  2 trái ớt tươi băm nhuyễn

–  100g sả băm nhuyễn

–  2 muỗng cà phê đường

–  1 muỗng canh nước mắm

Cách làm

–  Chỉ cần cho nước lạnh vào chảo đun sôi sau đó thả khô cá tra phồng vào, nước sôi đến cạn thì cá cũng chín, lúc bấy giờ cứ để mỡ cá tơm ra làm dầu chiên để vàng khô cá thì vớt ra.

–  Phần mỡ cá trong chảo dùng để phi thơm sả và ớt đến khi vàng, cho khô cá tra + đường + nước mắm vào xào cho đến khi cạn ước là được.

2. Khô cá tra phồng trộn gỏi xoài

Trong những ngày dịch covid 19 thế này, nhà nhà cách ly nhau, việc đi chợ hay ra ngoài trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Nếu mà có dự trữ được miếng khô cá tra phồng thì còn gì bằng, co thể vào bếp làm ngay cho gia đình món gỏi khô cá tra phồng ngon số dách ăn kèm cơm nóng mới ấm áp biết bao.

Khô cá tra phồng trộn gỏi xoài
Khô cá tra phồng trộn gỏi xoài

Nguyên liệu

–  400g khô cá tra phồng cắt khúc vừa ăn

–  2 trái ớt tươi băm nhuyễn

–  4 muỗng cà phê đường

–  2 muỗng canh nước mắm

–  4 củ tỏi cô đơn

–  1 kg xoài xanh băm sợi

Các bước làm:

–  Xoài xanh trộn cùng đường, nước mắm, tỏi băm, ớt để riêng một bên cho thấm gia vị tầm 15 phút (để lâu quá xoài ra nước)

–  Khô cá tra phồng chiên bằng chảo không dính hoặc chảo không dầu, chúng ta sẽ không cần dùng tới dầu ăn. Đơi miếng cá khô vàng om , da cá phồng rộp là đạt điểm. 

–  Xé sợi miếng khô cá tra phồng và trộn đều với gỏi xoài là thành công, món này không thể thiếu đậu phộng rang cũng như 1 chén nước mắm tỏi ớt chấm kèm.

3. Khô cá tra phồng chiên giấm đường

Nổi tiếng là món khô khá mặn, cho nên sự kết hợp của đường và giấm sẽ làm món khô cá tra phồng rim giấm đường thêm phần dễ ăn, quan trọng là cực kỳ hao cơm cho những bạn đang ăn kiêng.
Khô cá tra phồng chiên giấm đường
Khô cá tra phồng chiên giấm đường

Nguyên liệu

–  400 gr khô cá tra phồng

–  2 củ tỏi cô đơn băm nhỏ

–  2 trái ớt băm nhỏ

–  50ml Giấm chua , 4 thìa cà phê đường

Các bước thực hiện:

–   Để giảm độ mặn của khô, bạn hãy rửa chúng với nước vo gạo, nước muối loãng, nước nóng hoặc nước chanh pha loãng trong vòng nửa tiếng rồi rửa thật sạch. 

–   Dùng chảo không dính chiên cá tra phồng không cần dầu mỡ. Cá sau khi chiên phồng rộp thì vớt ra cho tỏi cùng ớt băm vào phi cho thơm. 

–  Cuối cùng cho hỗn hợp giấm và đường vào chiên cùng, đợi khi nước cạn và kẹo sánh lại thì tắt bếp cho ra đĩa. Món này khuyến cáo không dành cho người sợ tăng cân.

4. Khô cá tra kho khóm

Khô cá tra phồng chiên nước hay chiên dầu xưa rồi, giờ người ta còn điệu đà làm cả món kho khóm mới chịu. Không cần dùng đường để tăng vị ngọt, chỉ cần chất ngọt của khóm ứa ra cũng đủ làm miếng cá khô đậm đà hơn.

Khô cá tra kho khóm
Món khô cá tra phồng kho khóm ngọt lịm

Nguyên liệu:

–  200 gr khô cá tra phồng

–  1/2 trái khóm 

–  1 muỗng canh nước mắm

–  2 trái ớt hiểm

–  1 cây sả băm

–  2 muỗng cà phê tiêu xay

–  100ml nước lọc

Các bước thực hiện:

–  Khô cá tra phồng cắt miếng vừa ăn cho vào ơ, thêm 50ml nước và đun đến khi cạn nước , và mỡ cá tiết ra thì gắp cá khô ra đĩa riêng.

–  Dùng phần dầu cá tiết ra để phi sả + tỏi + ớt cho vàng thơm.

–  Xếp từng miếng khóm vào ơ kho, rồi gắp khô cá cho lên trên mặt khóm, chan nước mắm vào.

–  Để lửa liu riu kho đến thêm 50ml nước lọc và kho đến khi cnaj nươc, sách kẹo thì rắc tiêu xay vào và hoàn thành món khô cá tra kho khóm ngọt lịm rồi.

5. Khô cá tra tra phồng cơm cháy ấm lòng mùa mưa

Khô cá tra tra phồng cơm cháy ấm lòng mùa mưa
Khô cá tra tra phồng cơm cháy ấm lòng mùa mưa

Nguyên liệu:
–  Cơm nóng 2 chén
–  Khô cá tra 400g
–  100g mỡ heo cắt hạt lựu làm tóp mỡ
–  Hành lá 5 nhánh
–  1 muỗng cà phê Muối/ 2 muỗng cà phê đường
Cách chế biến Cơm cháy khô cá tra

–  Mỡ heo ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại qua 2 - 3 lần nước, để ráo và cắt hạt lựu.
–  Khô cá tra phồng rửa sơ để sạch bụi bẩn, cắt khúc vừa ăn.
–  Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt nhuyễn.
–  Dùng sạn đè cơm sát lòng chảo và rang cơm trên lửa nhỏ, Khi cơm chín sẽ nhanh chóng tróc ra khỏi chảo và có màu vàng ươm đẹp mắt.
–  Làm mỡ hành tóp mỡ: cho tóp mỡ vào chảo, bật lửa lớn và phi cho đến khi mỡ heo ra hết, chỉ còn lại phần tóp giòn rụm.
–  Cho tóp mỡ, hành lá cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối vào tô, nhanh chóng và cẩn thận rưới 1 phần nước mỡ còn nóng vào là hoàn thành.
–  Chiên khô cá tra như hướng dẫn bên trên không cần dùng dầu ăn.
–  Thành phẩm: Cơm cháy vàng, giòn, mỏng được phủ bởi một lớp mỡ hành thơm và béo vô cùng hấp dẫn. Khô cá tra phồng có vị mặn vừa phải, được kẹp ở giữa hai miếng cơm cháy chắn chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không thôi.

Cách bảo quản khô cá tra phồng

Để giúp cho cá khô có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần lưu ý những điều sau:

Cách 1: Trường hợp nếu nhà có tủ lạnh: Bạn cho khô vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 6 tháng).

Cách 2: Trường hợp không có tủ lạnh: Cá khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá không bị ẩm mốc thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Cách 3: Hút chân không cho sản phẩm: Trong trường hợp nhà bạn có điều kiện có thể hút chân không cho cá khô thì đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm).

Giá khô cá tra phồng 1 nắng giao động từ 100.000đ - 120.000đ / 1kg , Giá khô cá tra phồng 3 nắng giao động từ 160,000đ – 180,000đ 1kg tùy vào kích cỡ cá tra làm khô.

Khô cá tra phồng An Giang có 2 loại: khô cá tra con nhỏ < 500g, và khô cá tra con to > 600g.

Địa chỉ cung cấp sỉ lẻ cá tra tại TPHCM

Quý khách hàng có nhu cầu mua khô cá tra phồng tại TpHCM, Hà Nội, Đà Nẵng,...có thể liên hệ ngay hot-line 0966232850 để được tư vấn giá tốt.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét