Cách làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt

 Khô cá tra phồng nổi tiếng với cách chiên nước không cần dầu ăn. Ngoài cách làm này, khô cá tra phồng chiên nước mắm tỏi ớt cũng độc đáo không kém à nhe! Hãy cùng MuaKhoCa thưởng thức món cá khô vô cùng ngon miệng này nhé!


Cách làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt
Hướng dẫn làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt

Hướng dẫn làm món cá tra phồng chiên nước mắm tỏi

Cá tra bản thân có vị béo, ngọt thịt, là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình từ các món canh đến các món lẩu, món nướng,...Mà để dự trữ bảo quản lâu, người miền tây còn có cách làm món khô cá tra phồng từ thịt cá tươi tẩm muối, hương vị thơm ngon lôi cuốn khi ăn kèm cơm trắng, mà lại còn độc đáo khi chiên da cá phồng rộp giòn tan nữa chứ!

Nguyên liệu làm khô cá Tra phồng chiên nước mắm

  •  Cá tra phồng 300 gram cắt miếng nhỏ vừa ăn
  •  Nước mắm 1 muỗng canh
  •  Đường 2 muỗng canh
  •  Tỏi băm nhuyễn 4 tép
  •  Ớt băm nhuyễn 2 trái

Nguyên liệu món ăn khô cá tra rim nước mắm
Nguyên liệu món ăn khô cá tra rim nước mắm 

Giá nguyên liệu làm khô cá tra phồng rim nước mắm ,được cập nhật ngày 08/2021 trong mùa dịch Covid-19.

Giá 1kg  Khô cá tra phồng 2 nắng giao động 230.000đ - 260.000 đồng/kg.

Giá 1kg  Khô cá tra phồng 1 nắng giao động 180.000đ - 200.000 đồng/kg.

Cách chế biến Cá tra phồng chiên nước mắm

Đối với các loại khô cá thì phải chấp nhận nó có mùi tanh, vì đây là hương vị đặc trưng của món ăn. tuy nhiên mùi tanh nặng quá thì không ai ăn nổi, vì vậy chỉ có cách ngâm qua nước ấm từ 10 - 20 phút avf rửa lại với rượu trắng, sẽ giúp giảm bớt mùi tanh khô cá tra phồng cũng như độ mặn muối.

1. Sơ chế khô cá

Sơ chế khô cá
Không cần rửa sạch, bạn có thể chiên ngay khô cá tra với nước

Bạn đem khô cá tra đi cắt miếng nhỏ vừa ăn, khác với khô cá lóc bạn không cần ngâm rửa qua nước ấm gì cả, tôi sẽ chỉ bạn mẹo chiên cá tra khô mà không cần rửa sạch.

Sau khi cắt cá thành các khúc vừa ăn bạn cho vào chảo nhỏ, chế 20ml nước xâm xắp mặt khô cá, và đun đến khi lượng nước bay hơi 90% là được.

2. Pha chế gia vị

Khuấy đều để gia vị tan vào nước
Khuấy đều để gia vị tan vào nước

Cứ để cá khô chiên nước trong ít phú. Bạn hãy nhanh tay khuấy đều hỗn hợp tỏi, đường, nước mắm, 50ml nước đến khi hòa tan. 

Khi cá tra phồng bắt đầu có tiếng nổ tí tách từ lớp da phồng giòn của cá, thì cho hỗn hợp gia vị vào. Đảo đều trong vài phút đến khi nước gia vị sánh kẹo lại thì tắt bếp.

3. Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt

Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt
Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt

Cá tra khô chiên nước mắm có vị ngon đậm đà khó quên. Thịt cá tra có lớp da phồng giòn ngon, bên trong lại mềm ngọt, thấm đều sốt, thấm vị và không hề bị khô. Món ăn hấp dẫn này nếu ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng.

Cách chọn mua khô cá tra phồng ngon

Để chọn được miếng khô cá tra phồng ngon sạch, có độ mặn vừa ăn thì phải quan sát đặc điểm sau. 

Cách chọn mua khô cá tra phồng ngon

1. Cá tra phồng phải ít mỡ, ngửi không có mùi hôi dầu do cá khô để quá lâu.

2. Khô cá tra không được quá cong cứng vì ứ muối, sẽ dẫn đến thịt cá rất mặn.

3. Da cá tra phồng phải sáng bóng nếu là khô cá 1 nắng, và không bị xỉn màu ngã đen nếu là khô cá 2 -3 nắng.

4. Để có khô cá tra phồng tươi và mặn vừa ăn đảm bảo sức khỏe, bạn có thể liên hệ 0944995824 để đặt ngay cá khô như ý muốn.

Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước. Chúc bạn thành công với Cách làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt nhe!

Nơi mua khô cá tra phồng Châu Đốc chính gốc giá rẻ

Bạn có thể tìm mua khô cá tra phồng ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá tra phồng được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn. 

Hãy liên hệ đặt mua khô cá tra tại MuaKhoCa.com nhé! chúng tôi sẽ livestream toàn bộ quá trình làm khô cá của đơn hàng bạn đặt, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.

Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét