Cách làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt
Khô cá tra phồng nổi tiếng với cách chiên nước không cần dầu ăn. Ngoài cách làm này, khô cá tra phồng chiên nước mắm tỏi ớt cũng độc đáo không kém à nhe! Hãy cùng MuaKhoCa thưởng thức món cá khô vô cùng ngon miệng này nhé!
Cách chế biến Cá tra phồng chiên nước mắm
1. Sơ chế khô cá
2. Pha chế gia vị
3. Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt
Cách chọn mua khô cá tra phồng ngon
 |
| Hướng dẫn làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt |
Hướng dẫn làm món cá tra phồng chiên nước mắm tỏi
Cá tra bản thân có vị béo, ngọt thịt, là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình từ các món canh đến các món lẩu, món nướng,...Mà để dự trữ bảo quản lâu, người miền tây còn có cách làm món khô cá tra phồng từ thịt cá tươi tẩm muối, hương vị thơm ngon lôi cuốn khi ăn kèm cơm trắng, mà lại còn độc đáo khi chiên da cá phồng rộp giòn tan nữa chứ!
Nguyên liệu làm khô cá Tra phồng chiên nước mắm
- Cá tra phồng 300 gram cắt miếng nhỏ vừa ăn
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Tỏi băm nhuyễn 4 tép
- Ớt băm nhuyễn 2 trái
 |
| Nguyên liệu món ăn khô cá tra rim nước mắm |
Giá nguyên liệu làm khô cá tra phồng rim nước mắm ,được cập nhật ngày 08/2021 trong mùa dịch Covid-19.
Giá 1kg Khô cá tra phồng 2 nắng giao động 230.000đ - 260.000 đồng/kg.
Giá 1kg Khô cá tra phồng 1 nắng giao động 180.000đ - 200.000 đồng/kg.
Cách chế biến Cá tra phồng chiên nước mắm
1. Sơ chế khô cá
 |
| Không cần rửa sạch, bạn có thể chiên ngay khô cá tra với nước |
Bạn đem khô cá tra đi cắt miếng nhỏ vừa ăn, khác với khô cá lóc bạn không cần ngâm rửa qua nước ấm gì cả, tôi sẽ chỉ bạn mẹo chiên cá tra khô mà không cần rửa sạch.
Sau khi cắt cá thành các khúc vừa ăn bạn cho vào chảo nhỏ, chế 20ml nước xâm xắp mặt khô cá, và đun đến khi lượng nước bay hơi 90% là được.
2. Pha chế gia vị
 |
| Khuấy đều để gia vị tan vào nước |
Khi cá tra phồng bắt đầu có tiếng nổ tí tách từ lớp da phồng giòn của cá, thì cho hỗn hợp gia vị vào. Đảo đều trong vài phút đến khi nước gia vị sánh kẹo lại thì tắt bếp.
3. Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt
 |
| Thưởng thức khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt |
Cách chọn mua khô cá tra phồng ngon
Để chọn được miếng khô cá tra phồng ngon sạch, có độ mặn vừa ăn thì phải quan sát đặc điểm sau.
1. Cá tra phồng phải ít mỡ, ngửi không có mùi hôi dầu do cá khô để quá lâu.
2. Khô cá tra không được quá cong cứng vì ứ muối, sẽ dẫn đến thịt cá rất mặn.
3. Da cá tra phồng phải sáng bóng nếu là khô cá 1 nắng, và không bị xỉn màu ngã đen nếu là khô cá 2 -3 nắng.
4. Để có khô cá tra phồng tươi và mặn vừa ăn đảm bảo sức khỏe, bạn có thể liên hệ 0944995824 để đặt ngay cá khô như ý muốn.
Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước. Chúc bạn thành công với Cách làm khô cá tra chiên nước mắm tỏi ớt nhe!