4 Cách phân biệt cá tra, cá Basa, cá Hú dễ nhất

 Cá tra, cá Basa và cá Hú đều thuộc họ cá da trơn, có vẻ ngoài khá giống nhau dễ bị nhầm lẫn. Vậy làm cách nào để phân biệt cá tra, cá Hú và cá Basa? Hãy phân tích điểm giống và khác nhau giữa 3 loài cá này nhé.

4 Cách phân biệt cá tra, cá Basa, cá Hú dễ nhất
4 Cách phân biệt cá tra, cá Basa, cá Hú dễ nhất

1. Cá tra là cá gì?

Cách phân biệt cá tra
Cách phân biệt cá tra

Cá tra là loại cá da trơn, có tên khoa học là Pangasius catfish. Chúng chuyên sống trong các vùng nước ngọt và vẫn có thể sống được ở môi trường nước lợ.

Là loại cá dày thịt ít xương dăm, phần đầu nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ, giống cá này có 2 cặp râu khá dài, một cặp râu ở hàm trên và một cặp râu được bố trí ở phần cằm.

Trong tự nhiên, cá tra phân bổ ở khu vực sông Mê Kông và được nuôi chủ yếu ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long

Cá tra có tên tiếng anh là Pangasius catfish, thuộc bộ siluriformes - cá da trơn

2. Cá basa là cá gì?

Cách phân biệt cá basa
Cách phân biệt cá basa

Cá ba sa, tên khoa học Pangasius bocourti, còn có tên gọi là cá giáo, cá sát bụng, thuộc bộ siluriformes - cá da trơn. Cá basa là loài cá đem lại giá trị thương phẩm và thu nhập cao cho những người dân thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Cá basa có thân hình hơi dẹt ở phần đuôi, lườn tròn, phần bụng phình to, lưng có màu xanh xám, bụng có màu trắng xám. Có thể sống tốt ở môi trường nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và trưởng thành nhanh trong môi trường tự nhiên.

Cá ba sa, tên khoa học Pangasius bocourti, còn có tên gọi là cá giáo, cá sát bụng

Cá basa còn có tên gọi là cá giáo, cá sát bụng

3. Cá hú là gì?

Cách phân biệt cá hú
Cách phân biệt cá hú

Cá hú thuộc loại cá da trơn và thuộc họ cá tra, thường được nuôi trong bè hoặc sống tự nhiên trên sông. Cá hú có ngoại hình dễ nhầm lẫn với các loại cá da trơn khác như cá basa, cá tra,... Đặc điểm nhận biết là chúng có mặt lưng và phần đầu màu xám đen, bụng mang màu trắng pha chút xám đục.
Cá hú dễ nuôi, lớn nhanh và khả năng sinh sản cao. Thịt cá hú béo, thơm và ít xương dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau.
Cá hú sinh sống và phát triển tốt ở các khu vực nước ngọt, hiện nay để cung cấp cho thị trường nhiều địa phương lập bè nuôi cá hú, đặc biệt tập trung chủ yếu ở các tỉnh miền Tây như An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang,... Cá hú hiện đang có sản lượng nuôi bè đứng thứ ba sau cá tra và ba sa.

Cách phân biệt cá Tra, cá Hú và cá Basa

Trong họ cá da trơn thì cá tra, cá basa và cá hú là 3 loại cá có hàm lượng chất đạm, Omega3, DHA, chất béo cao, và nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, còn được xem là nguyên liệu nấu ăn được các bà nội trợ yêu mến. Tuy cùng thuộc họ cá tra có dáng vẻ bên ngoài khá giống nhau, nhưng nếu quan sát kỹ bạn sẽ thấy những điểm khác biệt dễ nhận thấy.

Phân biệt hình dạng đầu cá

Phân biệt đầu cá tra, cá basa, cá hú
Phân biệt đầu cá tra, cá basa, cá hú

Cá tra có đầu to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng… hô

Cá ba sa có đầu ngắn và dẹp theo chiều đứng. Phần lỗ hõm giữa xương sọ khá cạn và hẹp nhưng dài. Miệng nằm hơi lệch so với mắt, dải răng hàm trên to rộng nên có thể nhìn thấy được khi nó khép miệng.

Ðầu cá hú to và có hình nón, dẹp bên. Phần trán giữa hai mắt rộng và cong lồi. Mắt tương đối nhỏ, hình bầu dục. Nằm lệch về phía dưới của đầu và trên góc miệng. Mõm nhọn, miệng dưới hơi rộng, hình vòng cung và không co duỗi, hàm trên nhô ra.

Cá Hú ở phần đầu nhọn về phía trước, dài và thon hơn đầu cá tra, cá basa. Ngược lại cá tra có phần đầu khá to, trông gồ ghề bè ra 2 bên má, dẹp theo chiều ngang khác với đầu cá basa. 

Khác biệt giữa răng cá tra và cá hú so với cá basa là phần đầu của cả 2 loại này đều không thấy rõ răng như cá basa.

Phân biệt độ dài của râu

Phân biệt độ dài của râu cá basa, cá tra, cá hú
Phân biệt độ dài của râu cá basa, cá tra, cá hú

Râu hàm trên cá basa dài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu.
Râu của cá tra dài hơn, tới mắt và mang cá. 
Râu hàm trên cá hú dài đến vây ngực, râu hàm dưới ngắn hơn.

Họ cá tra đều có hai đôi râu nhưng mỗi loại cá sẽ có chiều dài râu khác nhau. Cá ba sa có sợi râu hàm trên bằng ½ chiều dài đầu còn phần râu hàm dưới chỉ ngắn bằng ⅓ chiều dài đầu. Còn cá tra thì có đôi râu dài hơn cá ba sa, nó kéo dài từ mắt đến tận mang cá và râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau. Và cá Hú thì có đôi râu dài nhất trong 3 loại này, có thể dài tới vây ngực.

Phân biệt thân mình cá

Cách phân biệt thân mình cá tra, cá hú và cá basa
Cách phân biệt thân mình cá tra, cá hú và cá basa


Cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng. 

Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống lưng. 

Cá hú có thân mình dẹp, mặt lưng của thân và đầu màu xám đen, bụng trắng xám (giống màu trắng sữa), nhìn xa thì thấy cá hú có màu xanh sẫm. Cuống đuôi thon, ngắn.

Phân biệt qua thịt cá

Cách phân biệt thịt cá tra, cá hú và cá basa
Cách phân biệt thịt cá tra, cá hú và cá basa

Cá ba sa có thớ thịt đều và mỡ màu trắng, thịt cá tra thường không trắng sáng như cá tra, lại kém hồng hơn cá Hú, và đó là đặc điểm đầu tiên dễ phân biệt nhất

Thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có màu trắng. Phần thịt bụng có hai múi mỡ to, hình giống như múi bưởi, màu trắng. 

Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng, riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi do tiêu hóa thức ăn tạp.

Thớ thịt cá Hú nhỏ, đều, có màu hồng nhạt. Phần thịt bụng có mỡ trắng ngần, khi chế biến món ăn mùi thịt nồng thơm hơn cá tra và cá basa.

Giá của cá ba sa, cá hú và cá tra

Cá tra, cá basa và cá hú đều được thuần hóa từ sinh sống tự nhiên thành môi trường chăn nuôi. Trong đó cá tra có thời gian sinh trưởng từ 4, cá basa và cá hú thì phải nuôi từ 5 - 6 tháng. Tính từ bài toán kinh tế thì thịt cá tra là rẻ nhất, giá 1kg cá tra tươi giao động từ 30.000đ - 40.000đ, giá cá basa tươi thường ở mức 45.000đ - 50.000đ tương đương với mức giá 1kg cá hú khoảng 60.000đ.

Nếu để lựa chọn khi mua 3 loại cá này, thì các bà nội trợ có phần thiêng về cá basa và cá hú nhiều hơn. Tuy nhiên nếu người bán cố tình trộn lẫn thịt cá tra cắt khúc vào cá basa hay cá hú, thì tôi nghĩ các bạn sẽ tự tin khi biết cách phân biệt giữa 3 loại cá này để tránh mua nhầm.

Cá ba sa có giá khoảng 50.000/kg còn cá tra thì nằm ớ mức giá tầm 30.000/kg.

Cá hú có giá khoảng 60.000/kg, còn cá tra thì nằm ớ mức giá tầm 30.000/kg.

Bảng giá khô cá tra, khô cá basa, khô cá hú đặc sản An Giang

Khô cá Tra của Muakhoca đa dạng chủng loại phù hợp cho nhu cầu của quý khách, xin tham khảo bảng giá sau để chọn đúng nhu cầu của mình:

Loại khô cá traGiá/kgGhi chú
Khô cá tra phồng(800g - 1kg/ con)230.000đThích hợp làm quà tặng, thưởng thức hằng ngày
Khô cá Hú  (300g - 500g/ con)260.000đThịt cá thơm, ít  tanh, thích hợp ăn cùng cơm trắng
Khô cá Basa phí lê260.000đphí lê cá basa thái sợi, phơi từ 3 - 4 nắng.
Khô cá tra phí lê250000phí lê cá ít mỡ, không da,không xương 

Từ mức giá cá tươi mà bạn có thể suy ra giá khô cá tra phồng, khô cá hú cho đến khô cá basa sẽ chênh lệch như thế nào.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét