4 cách phơi cá khô tốt nhất, không bị ruồi bu

 Cá khô là nguyên liệu nấu ăn được ưa thích, nên nhiều người chọn cách làm khô cá tại nhà. Nhưng làm sao phơi khô cá đảm bảo không bị ruồi bu vào, gây hại  đến sức khỏe của người ăn.


4 cách phơi cá khô đảm bảo ngon sạch, không bị ruồi bu
4 cách phơi cá khô đảm bảo ngon sạch, không bị ruồi bu
Ngày nay nhu cầu thực phẩm sạch đang là xu hương, dĩ nhiên không ai muốn mua khô cá bị tẩm ướp hóa chất bảo quản gây bệnh, hay những con cá khô bên trong có dồi do quá trình phơi sấy không đảm bảo. Vì vậy nhiều người chọn cách làm và phơi khô cá tại nhà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mang lại bữa cơm ngon cho gia đình.
Thế nhưng khi chế biến cá khô tại nhà nhiều chị em hay hỏi: làm thế nào để phơi khô không bị bụi bẩn, không bị ruồi bu? Vâng chẳng ai thích những con côn trùng dơ bẩn đó phá hoại món ăn ngon của mình cả, vì vậy hôm nay MuaKhoCa xin hướng dẫn mọi người 3 cách phơi cá khô đảm bảo ngon sạch, không bị ruồi bu

Cách phơi khô đảm bảo không bị ruồi bu

- Ướp rượu vào cá trước khi phơi: Rượu có công dụng sát khuẩn mạnh do chứa hàm lượng cồn nhất định, ngăn cản sự hình thành của các vị khuẩn có hại trong không khí. Và quan trọng cách làm này giúp cho ruồi nhặng, kiến, côn trùng không bu vào cá để đẻ trứng sinh ra dồi bệnh.
- Thoa dầu ăn bên ngoài cá: Trong quá trình phơi khô không chỉ nói đến ruồi bu mà ngay cả buội bẩn từ môi trường bên ngoài. Lớp dầu ăn thoa lên toàn thân con cá, sẽ tạo thành một màn chắn bảo vệ hiệu quả giúp bạn phơi được những mẻ khô cá ngon sạch. Tuy nhiên cách làm này hạn chế vì không ngăn được kiến, và một số loại côn trùng xâm hại.
- Hãy phơi khô khi trời nắng to: Điều này cực kỳ quan trọng nhưng ít người để ý, ruồi nhặng rất thích môi trường bóng râm dịu mát, tạo điều kiện thuận lợi cho chúng đẻ trứng. Vì thế không nên phơi khô khi trời nắng râm mây nhiều, nhiệt độ ngoài trời giảm. Hãy phơi khô cá khi nắng thật to, nhiệt lượng đó giúp cá mau khô, cũng là phương pháp tối ưu xua ngăn cản ruồi nhặng bu vào.
- Phơi trong lồng kính: để đảm bảo thực phẩm an toàn tránh vi khuẩn từ môi trường bên ngoài, cách tốt nhất là hãy che chắn thật tốt nơi bạn phơi khô. Thông thường ở những cơ sở làm cá khô chuyên nghiệp nhưu chúng tôi, tất cả loại cá đều được phơi trong tủ kính, vừa hấp thu nhiệt độ tốt từ ánh nắng, vừa tránh được ruồi nhặng và bụi bẩn, lại không cần di chuyển nhiều khi trời mưa.

Lưu ý trong quá trình phơi khô

Lưu ý trong quá trình phơi khô
Lưu ý trong quá trình phơi khô

- Trong qúa trình xẻ cá làm khô, bạn nên lưu ý đến vấn đề độ dày của thịt cá, nên xẻ mỏng đi vừa thấm được gia vị, vừa giúp cá mau khô tránh bị ẩm tạo điều kiện cho ruồi nhặng sinh trưởng.

- Nên phơi cá khi nhiệt độ ngoài trời từ 32 - 34 độ C là thích hợp, dễ làm cá khô nhanh lại tránh vi khuẩn có hại.

- Nên phơi trong lồng kính, hoặc màn che để đảm bảo không có sự ghé thăm của bụi bẩn và nhwungx vị khách không mời.

- Nên thường xuyên phơi cá lại sau vài ngày nếu không sử dụng tủ lạnh.

Bảo quản cá khô sau khi phơi

Bảo quản cá khô sau khi phơi


Để giúp cho cá khô có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần lưu ý những điều sau:

Cách 1: Trường hợp nếu nhà có tủ lạnh: Bạn cho khô vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 6 tháng).

Cách 2: Trường hợp không có tủ lạnh: Cá khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá không bị ẩm mốc thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Cách 3: Hút chân không cho sản phẩm: Trong trường hợp nhà bạn có điều kiện có thể hút chân không cho cá khô thì đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm).

Nơi mua cá khô uy tín chất lượng

Bạn có thể tìm mua khô cá ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé! 
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.

Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như: khô cá lóc đồng (lóc cửng)khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắngkhô cá lóc phí lêkhô cá tra phồngkhô cá tra phí lêkhô cá basa phí lêkhô cá sặc rằn, khô cá điêu hồng, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái...có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét