Bánh phồng cá nấu món gì ngon? Top 15 món ngon cùng bánh phồng cá
Bánh phồng cá không chỉ là món nhậu nức tiếng, món ăn vặt còn ngon hơn cả snack, bánh phồng cá khi phối hợp cùng các nguyên liệu sau đây sẽ làm món ngon thêm đậm đà. Top 15 món ngon không thể thiếu bánh phồng cá:
- Bánh phồng cá chiên
- Bánh phồng cá xào củ kiệu
- Soup bánh phồng cá hải sản
- Bánh phồng cá sườn heo
- Bánh phồng cá lắc phô mai
- Bánh phồng cá xúc bồ câu
- Hến xào xúc bánh phồng cá
- Bánh phồng cá nấu canh
- Gỏi mực cay bánh phồng cá
- Gỏi bò bóp thấu bánh phồng cá
- Gỏi thanh trà bánh phồng cá
- Gỏi ngó sen bánh phồng cá
- Gỏi củ hủ dừa bánh phồng cá
- Gỏi hoa chuối bánh phồng chiên
- Bánh bèo từ bánh phồng cá
 |
| Bánh phồng cá nấu món gì ngon? Top 13 món ngon cùng bánh phồng cá |
1. Bánh phồng cá chiên giòn
Bánh phồng cá cũng được biết đến là món ăn vặt, khi chiên lên thì có hương vị khá giống với snack nhưng lại an toàn hơn nhiều. Bánh phồng cá chứa ít muối, đường, đảm bảo sức khỏe cho cả nhà, đặc biệt là trẻ em vốn ưa thích món ăn vặt khoái khẩu này.
Bánh phồng cá chiên vừa ngon vừa dễ chế biến. Cho dầu vào chảo bật bếp để dầu nóng rồi cho bánh vào chiên. Nhấn mặt bánh chìm dưới lớp dầu để cho bánh phồng lên, chuyển màu vàng đậm. Vớt bánh ra rổ có lót khăn giấy thấm bớt dầu mỡ rồi bắt đầu thưởng thức.
Ăn ngay lúc còn nóng sẽ thấy rõ mùi thơm của cá, vị giòn tan rất đã. Nếu muốn để dành lại ăn khi khác thì chỉ cần bỏ vào chiếc túi buộc kín hơi lại, mang đi đâu cũng được. Đói hay buồn miệng mang ra ăn vô cùng tiện lợi.
 |
| Bánh phồng cá chiên giòn |
2. Bánh phồng cá xào củ kiệu
Nguyên liệu: Gói phồng cá, củ kiệu tươi, tỏi, hành khô, hành lá, nước mắm, đường, ớt băm nhỏ bỏ hạt.
Trụng phồng cá vào nước sôi cho đến khi phồng cá mềm, dai, không còn cứng.
Vớt phồng cá để ráo nước.
Bóc và rửa sạch hành khô, củ kiệu, hành lá và tỏi. Thái nguyên liệu trên khúc vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp.
Đổ dầu ăn vào một lượng vừa phải vì bánh phồng cá rất dễ hấp thụ dầu ăn, dễ gây bệnh tim mạch. Thả hành khô, tỏi vào đảo cho đến khi có mùi.
Tỏi hơi rám vàng. Sau đó cho phồng cá, củ kiệu.
Nêm nước mắm, đường vừa ăn, thêm chút ớt nếu ăn cay. Đảo đều cho đến khi củ kiệu ngã màu trong và chín thì thả thêm hành lá . Vậy là bạn đã có món bánh phồng cá xào củ kiệu dai dai, ngọt dịu và khá bắt cơm.
3. Soup bánh phồng cá hải sản
Nguyên liệu: Sườn non, bánh phồng cá, cà rốt, củ cải trắng, hành tím, ớt băm, gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối, giấm, hành lá, ngò rí.
Tất cả nguyên liệu như: Rau củ quả sơ chế sạch, để ráo. Sườn trụng qua nồi nước sôi.
Xử lý bánh: Cho bánh vào nước lạnh ngâm 20 phút, sau đó nấu nồi nước nhỏ, ít dầu ăn để luộc bánh, khi thấy bánh nở mềm là được. Vớt bánh ra tô lớn & cho thêm ít dầu ăn chống dính bánh. Nấu nước dùng: Cho sườn, vài củ hành tím đập dập, ít muối vào nồi nước. Khi nước sôi thì bỏ cà-rốt, củ cải trắng vào, hạ nhỏ lửa hầm đến khi sườn mềm vừa. Sau đó nêm gia vị theo khẩu vị nhà, nước dùng sôi lại thì tắt bếp cho đầu hành vào. Cho bánh ra tô, trên bỏ sườn, củ quả rồi cho nước dùng lên, rắc tiêu-hành ngò, ớt vào rồi thưởng thức.
4. Bánh phồng cá nấu súp sườn heo
Nấu súp sườn heo với các nguyên liệu quen thuộc như: nuôi, bánh canh, mì, hủ tiếu, hoành thánh,...dường như luôn ngon miệng, thế nhưng bạn đã thử nấu súp sườn heo với bánh phồng cá chưa nè?
Nguyên Liệu
- 200 g bánh phồng cá
- 300 g sườn heo
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi băm Hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Các bước chế biến
Sườn heo chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch nhiều lần, để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.
Bánh phồng cá ngâm nước lạnh nửa tiếng cho mềm rồi vớt để ráo
Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sườn heo vào xào, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập bề mặt sườn heo. Đun sôi và hầm cho đến khi sườn heo mềm, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.
Cho tiếp cà rốt và củ cải trắng vào hầm, khi thấy củ quả đã mềm thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Nước lèo nấu xong cho bánh phồng cá nấu khoảng 3-4 phút là chín thôi. Rau củ nếu thích ăn gì thì cho cái đó vào thêm.
5. Bánh phồng cá lắc phô mai
Chỉ cần1 gói phồng cá loại 50 gram, bột phô mai. Làm rất dễ mà ăn ngon lắm nha.Chiên phồng cá, cho phồng cá vào một cái âu, đổ bột phô mai vào xóc đều sao cho bột phô mai bao phủ đều là được.Giờ thì ăn thôi. Để vào túi bọc kín lại sẽ giữ được độ giòn.
6. Bánh phồng cá xúc bồ câu
Chim bồ câu mổ ruột, xát muối rửa sạch, rồi đem băm nhỏ, ướp bột canh, hạt tiêu.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi sả, cho chim đã băm ướp vào sào chín vàng.
Cho hành lá, rau răm vào đảo một phút nêm mỳ chính, hạt tiêu
Chiên phồng cá hoặc mua bánh đa nướng về bẻ thành miếng xúc thịt chim bồ câu băm, nhâm nhi vài ly giải nhiệt nữa thì hết sẩy.
7. Hến xào và bánh phồng cá
Món này thích hợp với người thích ăn vì cay cay, giòn giòn, béo béo. Tất cả nguyên liệu có thể gia giảm theo sở thích. Thích hợp làm mồi nhắm cho các anh, các chú nhậu bia.
Nguyên Liệu
500 gr thịt hến
100 gr đậu phộng
30 gr mè trắng
3 tép sả
1 nhánh gừng nhỏ
20 ml sốt sa tế
1 ít rau răm
1 ít tỏi băm
1 túi bánh phồng cá nhỏ
Các bước
Hến làm sạch, để ráo. Đậu phộng rang giã to (1/3-1/2 hạt). Mè rang thơm. Gừng xắt sợi. Tỏi, sả băm nhỏ.
Phi tỏi sả thơm cho hến vào xào lửa lớn, nêm gia vị + sốt sa tế (gia giảm theo sở thích) + gừng + mè Gần ráo nước cho đậu phộng và rau răm cắt nhỏ vào.
Bánh phồng cá cho vào dầu sôi già, đợi bung tròn vớt ra. Có thể ăn kèm bánh đa, bánh phồng cá hoặc gói bánh tráng đều được.
8. Bánh phồng cá nấu canh
Bánh phồng cá nấu canh là một món ăn đậm chất của miền Tây Nam Bộ. Vị đậm đà của nước lèo, vị ngọt của cá tươi cùng với củ cải và cà rốt giúp cho món canh được ngọt thơm đậm đà, chuẩn vị miền Tây. Bánh phồng cá giúp tăng thêm độ ngon, ngọt của món canh nữa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hết sự tinh túy của món ăn.
9. Gỏi mực cay bánh phồng cá
Gỏi mực cay chua chua ngọt ngọt, miếng mực dai ngọt kết vị hợp tươi mát của dưa leo, củ cải, hành tây...ăn kèm bánh phồng cá béo béo giòn rụm kích thích vô cùng. Cùng thưởng thức món gỏi mực chua cay kiểu thái này nhé mọi người. Nguyên liệu gồm có: 500g mực tươi, 100g bánh phồng cá Thát Lát/ bánh phồng cá linh, Sả: 10 nhánh, Ớt sừng: 1 trái, , 100g củ hành tây, 1 củ cà rốt, 500g dưa chuột(dưa leo) , Hành phi, tỏi, ớt, gừng, rượu, 20g lạc rang(chế biến sẵn) , 1-2 cây rau râm, cần tây, Hành phi, tỏi, ớt, gừng, 50 ml rượu thực phẩm , Các gia vị: muối, nước mắm, đường, dầu mè, tương ớt, 4 thìa cà phê ớt cay Hàn Quốc.
10. Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá
Gỏi bò bốp thấu món ngon kích thích mạnh vị giác người ăn bởi chua chua của khế, chát của chuối, mềm thơm của thịt bò tẩm mè, ăn cùng bánh phồng cá giòn tan thơm phức. Trong số các món gỏi bò như bò bóp chua ngọt, gỏi thịt bò trộn rau, gỏi bắp bò rau mầm… thì bò bóp thấu ăn kèm bánh phồng cá là hấp dẫn vơi tôi nhất.
Gỏi bò bản thân đã là món rau trộn nhiều dinh dưỡng, làm mát cơ thể lại hạn chế lượng dầu mỡ không cần thiết, đây còn là một kiểu nộm rất phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch. Một đĩa gỏi bốp thấu ngon phải có sự hòa quyện của thịt bắp bò non với rau tiến vua, hành tây, rau thơm, quả chuối non, quả khế , rắc chút mè vừng càng làm món ăn này thêm đậm đà và gấp hoài không ngán ngán.
Chi tiết: Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá
11. Gỏi Thanh Trà xứ Huế ăn kèm bánh phồng cá
Gỏi tôm mực Thanh Trà nổi tiếng ngọt thanh, cay nồng. Cũng bởi vị the mát của bưởi, dai giòn của mực, thơm ngọt của tôm, ăn kèm bánh phồng thì ngon biết mấy. Khi kết hợp bánh phồng tôm, bánh phồng cá vừa chiên giòn béo, sẽ làm kích thích thêm khẩu vị món gỏi xứ Huế này.
Thưởng thức gỏi thanh trà ăn kèm bánh phồng cá. Nguyên liệu đã sơ chế xong, bây giờ bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau hoặc bạn có thể bày rau, hải sản ra đĩa rồi rưới nước trộn gỏi lên trên, rắc lên một ít vừng rang đến khi ăn trộn đều lên cũng được, đừng quên chiên thêm đĩa bánh phồng cá giòn tan ăn kèm nhé!
12. Gỏi ngó sen bánh phồng cá
Vẫn với vị chua cay và kích thích vị giác như gỏi củ hủ dừa, nhưng nguyên liệu chính làm món Gỏi Sen Tôm Thịt lại là những cọng ngó sen giòn ngọt.
Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nó nằm sát góc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.
Ngó sen được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Ngó sen có thể ăn sống hoặc chiên xào, để tạo ra những món ăn có mùi vị khác nhau.
Ngó sen có vị giòn ngọt, chứa nhiều chất xơ và vitamin khác nhau. Nó có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, làm nhẹ dạ dày, giải độc gan, ngăn ngừa táo bón.
Cũng tương tự như gỏi củ hủ dừa, gỏi ngó sen tôm thịt được trộn với thịt heo thái lát mỏng, cà rốt và dưa lèo bào sợi nhỏ cùng với các loại ngò rí.
Xem chi tiết: Món khai vị Gỏi ngó sen tôm thịt
13. Gỏi củ hủ dừa bánh phồng cá
Món gỏi có vị chua cay kết hợp bánh phồng cá béo thơm luôn được mọi người chọn là món ăn khai tiệc. Sự kích thích ngon miệng của món gỏi sẽ nhẹ nhàng khởi động bữa tiệc thịnh soạn của thực khách dự tiệc.
Gỏi củ hủ dừa là một trong những loại gỏi được đặt nhiều nhất trong các thực đơn chiêu đãi của các nhà hàng tiệc cưới. Nguyên liệu đặc sắc làm ra món gỏi đương nhiên là phần củ hủ dừa.
Củ hủ dừa còn được gọi bằng cái tên thân quen là đọt dừa. Đọt dừa chính là phần lõi non nhất của ngọn trên thân cây dừa. Củ hủ dừa tách ra có thể ăn sống, đem xào hoặc chiên … nhưng ngon nhất vẫn làm đem trộn gỏi. Món gỏi được trộn từ củ hủ được cho là ngon nhất vì nó vẫn giữ được độ giòn ngọt và thanh mát từ loại nguyên liệu này.
Để lấy được 1 củ hủ dừa, người ta phải chặt hy sinh cả 1 cây dừa . Củ hủ dừa có vị ngọt, mát dịu. Nó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có nhiều khoáng chất và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Gỏi củ hủ dừa thường được trộn gỏi với thịt heo thái mỏng, tôm tươi, trộn chung với cà rốt, dưa leo bào sợi và các loại ngò rí.
14. Gỏi hoa chuối chua ngọt ăn kèm bánh phồng cá
Hoa chuối là loại nộm được nhiều người yêu thích, hoa chuối tự nhiên thơm và sạch khá khó tìm ở các thành phố lớn,không chỉ giúp tô điểm cho món ăn ngon cực kỳ khó cưỡng, mà khi ăn kèm bánh phồng cá giòn tan lại hết sức hấp dẫn.
Hoa chuối có nhiều chất xơ, nếu ăn món nộm hoa chuối sẽ rất tốt cho những người bị bệnh về đường ruột, ăn không tiêu.
Hoa chuối còn cực kỳ tốt cho những bà mẹ sau sinh mà sữa hiếm, chỉ sau vài bữa dùng sữa sẽ về tràn trề cho con bạn.
Còn rất nhiều tác dụng đem lại từ món ăn hoa chuối nộm, vì thế tại sao chị em không vào bếp ngay để có được món ăn tuyệt vời này.
15. Bánh bèo làm từ bánh phồng cá
Bánh phồng cá chế biến rất nhiều món ngon như ăn kèm gỏi nộm, khai vị, ăn vặt,...Trong đó không thể bỏ qua cách làm bánh bèo từ bánh phồng cá mới lạ hấp dẫn này.
Bánh bèo được làm từ bánh phồng cá mới lạ, mềm dai, ăn cùng với đậu xanh tán nhuyễn bùi bùi và thịt tôm chấy thơm ngon đậm vị, rưới nước chấm tự pha lên bánh, ăn vào là ghiền ngay thôi.
Chi tiết: Cách làm Bánh bèo làm từ bánh phồng cá
Chúc cả nhà ngon miệng với 15 món ăn làm từ bánh phồng cá nhé!