Bánh phồng cá Thát Lát đặc sản An Giang

Bánh phồng cá Thát Lát  là đặc sản An Giang nổi tiếng, làm hoàn toàn từ cá Thát Lát biển Hồ Campuchia. Cách dùng chiên giòn ăn chơi, ăn khai...

550000₫ 600000₫

• Thông tin sản phẩm

• Nhận xét

Bánh phồng cá Thát Lát là đặc sản An Giang nổi tiếng, làm hoàn toàn từ cá Thát Lát biển Hồ Campuchia. Cách dùng chiên giòn ăn chơi, ăn khai vị. Trọng lượng: 500g/ gói, Bảo quản 6 - 12 tháng, nguyên liệu cá Thát Lát tươi, bột mì, trứng, gia vị. quy trình làm sạch KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản. Đầy đủ nhãn hiệu có thể gửi đi nước ngoài.

Bánh phồng cá Thát Lát đặc sản An Giang

Bánh phồng cá thát lát 

Bánh phồng cá Thát Lát hay còn gọi bánh phồng cá thác lác là đặc sản nổi tiếng của An Giang. Bánh thơm nồng vị cá ăn cực nghiền - Bánh giòn tan kết hợp vị cá Thát Lát đậm đà nguyên chất - Bánh đựng trong túi zipeer đã hút chân không kỹ lưỡng và được bảo đảm chất lượng - Phù hợp cho mọi lứa tuổi kể cả tre em không ăn được vị tiêu cay.

Đặc sản An Giang kể ra có hơn vài chục món là ít, nổi tiếng xưa nay vẫn là mắm cá Châu Đốc, khô cá lóc Khánh An, khô nhái cơm Tịnh Biên, Khô rắn nước , đường Thôt nốt...và bánh phồng cá Thát Lát cũng được xem là một trong những món ăn độc đáo vùng đất này.

Món ngon bánh phồng cá  được tẩm ướp theo công thức gia truyền của gia đình. Luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất bảo quản chống chóng ẩm móc. Có thể để lâu hơn 6 tháng nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Gia vị chỉ gồm bột năng, dầu Oliu, đường thốt Nốt,chả cá Thát Lát (100%), muối sạch, hành tím, hành tây, tỏi, tiêu sọ, trứng vịt..sản phẩm 100% từ nguyên liệu thiên nhiên tốt cho sức khỏe gia đình, người già và trẻ em.

Bánh phồng cá Thát Lát đặc sản An Giang

Bánh phồng cá Thát Lát có ship đi nước ngoài được không?

Dĩ nhiên là bánh phồng cá đủ tiêu chuẩn để ship đi nước ngoài mà không có sự cản trở nào, hình thức người thân từ Việt nam gửi những túi bánh phồng cá sang nước ngoài luôn làm tôi xúc động. Bởi giá trị món ăn truyền thống của người Việt đã được mọi người quan tâm và đón nhận như một thức quà quê đáng tự hào.

Đặc biệt bánh phồng cá có hương vị đặc trưng rất riêng, không quá ngọt, không quá cay rất phù hợp khẩu vị bắc - trung - nam.

Bánh phồng cá Thát Lát đặc sản An Giang

Cách phân biệt bánh phồng cá linh, bánh phồng cá Thát Lát

Bánh phồng cá:   Tuy An giang là nơi sở hữu lượng cá dồi dào  từ thượng nguồn biển Hồ đổ về, trong đó cá Thát Lát sông là món quà đặc biệt thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này, thế mà bánh phồng cá lại ít người biết đến. 

Đó là do muốn làm loại bánh này cần phải có công thức gia truyền riêng, kết hợp sự khéo léo và nguồn nguyên từ cá thát lát tự nhiên, nếu sử dụng chả cá Thát Lát Cườm (cá Nàng Hai) bánh không thể đạt được độ giòn xốp và hương vị đậm đà hấp dẫn.

Bánh phồng cá Linh: nổi tiếng là đặc sản chính gốc vùng đất An Giang, bánh được làm từ loại cá linh tự nhiên sản vật mùa nước nổi miền tây. Tại An Giang nơi chế biến loại bánh này rất hiếm, hiện tại cơ sở sản xuất bánh của chúng tôi may mắn còn giữ được công thức chế biến từ ông bà để lại. 

Với tỷ lệ 4kg cá linh tươi cho ra 1kg bánh phồng thượng hạng, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay vị đậm đà của cá hòa quyện tạo thành hương vị đặc biệt thơm ngon không lẫn vào đâu được.

Điểm độc đáo tạo nên danh tiếng bánh phồng cá linh, là ở quá trình lấy chả cá, phải lọc bỏ hết toàn bộ xương dăm nhỏ, xử lý nguyên liệu sao cho bánh không bị chai cứng có độ xốp giòn hoàn hảo khi chiên.

Đặc điểm bánh phồng cá Thát Lát:

Bánh phồng cá làm từ chả cá Thát lát tự nhiên  tỷ lệ cá > 90% vô cùng đậm đà, rôi mang đi hòa trộn với gia vị muối, đường Thốt Nốt, tiêu, hành, tỏi, trứng vịt,... Do vậy mà từng chiếc bánh tạo ra có màu sắc đẹp mắt hiện rõ từng vân thịt cá trên mặt bánh. 

Nếu như các loại bánh phồng tôm hiện nay cần phải sử dụng nguyên liệu tôm đã luộc chín hoặc tôm phơi khô, rồi trải qua công đoạn xay nhuyễn trộn bột làm thành bánh, thì bánh phồng cá lại hoàn toàn sử dụng chả cá tự nhiên tạo độ giòn xốp rất đặc biệt.
Tại cơ sở sản xuất của chúng tôi, từng mẻ Bánh phồng cá ra đời có mùi thơm sực nức của cá mà không tanh mùi cá, cùng với độ đậm đà có một không hai làm nên thương hiệu đặc sản An Giang rất được bà con gần xa ưa chuộng. Điểm khác với nhiều loại bánh phồng tôm thông thường giá rẻ phải sử dụng chất tạo mùi, tạo màu, lượng bột nhiều để tăng doanh thu mà hạ chất lượng sản phẩm xuống thấp.

Cách làm Bánh phồng cá Thát Lát

Cách làm Bánh phồng cá có nét tương đối giống cách làm bánh phồng tôm, chỉ khác là trải qua công đoạn quết chả đòi hỏi nhiều công sức, sao cho chả cá phải săn chắc dẻo dai mới trộn được với bột mì cao cấp, để từng chiếc bánh có hương vị xốp dẻo chúng tôi còn quết hỗn hợp chả bột này cùng trứng vịt để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho bánh phồng.

Cách làm Bánh phồng cá Thát Lát

Chia sẽ bí quyết gia truyền làm bánh phồng cá Thát Lát

Để làm 1kg bánh phồng cá chúng ta cần 1,2kg chả cá Thát Lát +800gram bột năng. nếu dùng chả cá thát Lát tự nhiên bạn không cần sử dụng tới bột nở đâu nhé.

Cách làm Bánh phồng cá Thát Lát truyền thống

Nguyên liệu chuản bị làm bánh: 

1,2kg chả cá Thát Lát sông (dùng chả cá Thát Lát Cườm bánh sẽ ít nở phồng, vị bánh xác xơ và chai cứng)
800g bột năng
6 lòng trắng trứng vịt
50gram đường Thôt Nốt
80 gram tỏi (muốn thơm dai bạn có thể dùng tỏi CÔ ĐƠN)
50 gram hành lá
Muối, tiêu trắng xay nhuyễn, bột ngọt
Một miếng vải thưa để gói bánh, hay còn gọi là vải mùng xô trắng

Sơ chế chả cá làm bánh:

Chả cá Thát Lát lúc nào mua về cũng có sự bở rời của sợi thịt, việc phải làm là bạn cho số chả đó vào bao nilon, từ trên cao đập túi chả vào thau (chậu chứa thực phẩm) với một lực vừa phải, cứ vậy lập lại đến khi bạn cảm giác chả cá Thát Lát đã dai hẳn.
lưu ý: không riêng gì món bánh phồng cá, dù bất cứ món gì từ chả cá Thát Lát để có độ dai giòn ổn định, bạn phải nhồi chả cá bằng cách đập từ trên cao như vậy.

Cách làm bột bánh

Cho lòng trắng trứng và bột năng vào thau (chậu chứa thực phẩm) rồi thực hiện nhào nặn, cho thêm phần chả cá đã sơ chế bước trên vào rồi nhào thật đều với nhau.
Nhào bột cho đến khi thấy hỗn hợp dính với nhau thành một hỗn hợp đều và không còn dính vào chậu, mẹo nhào bột làm bánh tốt nhất, thường sử dụng là dùng dầu oliu để bột không dính tay và thau.
Sau công đoạn nhào bột, cho bột ra mặt phẳng đã áo một lớp bột khô để bột không bị dính. Lấy phần bột trong thau nhào lại một lần nữa cho đều rồi se bột thành một hình trụ dài, tròn có đường kính tùy thích theo kích thước chiếc bánh bạn muốn. 

Tuy nhiên lưu ý trong quá trình chiên bánh sẽ nở phồng lên rất nhiều lần, bạn nên để bánh khoảng 5cm đường kính là ổn.

Hoàn thành công đoạn làm bánh

Cho khối bột hình trụ vào hấp cách thủy trong nồi khoảng 1 tiếng cho bột chín rồi lấy ra cho nguội.
Cho khối bột đã nguội vào tut lạnh, ủ khoảng 5 – 6 tiếng cho bột chắc trở lại, dùng dao bén và thực hiện cắt đều tay với lát mỏng cho hết bột nhằm tạo hình cho những chiếc bánh phồng.
Sau khi đã hoàn thành xong công đoạn cắt bánh thì đem bánh xếp ra dưới trời nắng và phơi bột cho thật khô sau đó cất vào túi bóng bảo quản.

Bánh phồng cá chỉ cần 2 nắng gắt là đủ khô, lúc này mùi hương tiêu sọ, hành tím và cá thát lát nồng nàn hơn bao giờ hết, chỉ cần cầm chiếc bánh lên ngửi bạn sẽ cảm thấy mãn nguyện với chất lượng của bánh.

Thưởng thức bánh phồng cá Thát Lát 

Nếu bạn đã quen thuộc với món bánh phồng tôm chắc hẳn phải thử qua món bánh cá Thát Lát này một lần trong đời cho biết. Bánh phồng cá có vị ngọt tự nhiên từ chả cá nguyên chất, kết hợp màu vàng nâu do trồng đỏ trứng vịt tạo nên, làm bánh dậy mùi thơm tự nhiên của thủy sản, khi cho vào miệng vị cay nhẹ thơm thơm của hạt tiêu sọ , một ít thịt cá Thát Lát cô đọng lại trên đầu lưỡi, là bí quyết để món ăn này trở nên thứ bánh phồng cao cấp khác hẵn những loại bánh tương tự.

Ngày nay, bánh phồng có nhiều loại tuỳ theo nguyên liệu làm bánh mà có cách gọi khác nhau. Người không sành làm bánh sẽ dùng cá Thát Lát Cườm (cá nuôi) vô tình khiến bánh phồng cá có mùi tanh của rong rêu ao hồ, mặt khác khi ăn vào không có mùi vị của cá đậm đà, rất nhạt nhẽo. Bánh phồng cá chính gốc khi chiên lên phải đảm bảo rất giòn, xốp và có vị đậm mùi cá Thát Lát. 

Từ nghề truyền thống này, #MuaKhoCa đã đăng ký sở hữu trí tuệ về món bánh phồng cá Thát Lát An Giang, với mong muốn phát triển ngành nông nghiệp và thủy sản tỉnh nhà, giúp đưa món ăn ngon và chất lượng này giưới thiệu đến bạn bè gần xa.

Dù bánh phồng cá chỉ là món ăn dân dã, nhưng lại chất chứa nồng đượm phong vị quê hương An Giang, một hương vị không thể thiếu trong ngày Tết cổ tuyền. thiết đãi bạn bè đến chơi,đã khiến mỗi người con khi đi xa luôn nhớ về đặc sản bánh phồng cá An Giang.

 Bánh phồng cá món ngon khai vị kết hợp các loại nộm gỏi, ăn vặt, nhâm nhi. Bánh làm từ cá Thát Lát, thổi bùng cảm giác giòn tan béo thơm vị cá trên đầu lưỡi.

Giá bánh phồng cá Thát Lát hiện nay

Giá bánh phồng cá Thác Lác loại ngon 500,000đ/kg - bánh phồng cá Thát Lát loại thường 400,000đ/kg

Sản xuất từ giống cá Thát Lát sống tự nhiên trên sông Mê Kông mà gía thành bánh phồng phụ thuộc vào lượng cá đánh bắt được mỗi năm. 

Nếu có chút hiểu biết về một số loại cá nước ngọt bạn sẽ dễ dàng phân biệt được sự khác biệt chất thịt, độ ngọt, độ dai giòn và dinh dưỡng giữa cá Thát Lát Cườm được chăn nuôi thương phẩm và loại cá Thát Lát trắng sống tự nhiên giữa sông Hồ.

Giá bánh phồng cá Thát Lát tự nhiên dao động từ 500.000đ - 600.000đ. Đặc biệt chúng tôi không kinh doanh bán sỉ, bánh được làm quanh năm hoàn toàn thủ công cho nên giá tiền bạn bỏ ra để sở hữu món ăn thơm ngon  đảm bảo sức khỏe này là vô cùng xứng đáng đồng tiền.

Từ sự quý giá đó mà bánh phồng của chúng tôi là món ăn tốt cho sức khỏe, chế biến thủ công không đi theo số lượng và giá cả của thị trường. Ngoài ra công đoạn chế biến cũng được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản hoặc phụ gia độc hại nhầm thu lợi nhuận.Đặc biệt món ngon này đã có mặt từ lâu đời ở An Giang, tuy nhiên do chất lượng bánh phồng được làm từ cá Thát Lát trắng tự nhiên số lượng hiếm, lại thêm công thức bí truyền không phải ai cũng làm được, chính lẽ đó mà dần dà loại đặc sản này bị bỏ quên theo thời gian. 

Nơi bán bánh phồng cá thát Lát chính gốc giá tốt nhất

Nơi bán bánh phồng cá thát Lát chính gốc giá tốt nhất

Hiện tại chúng tôi đã được đăng ký bảo vệ thương hiệu món ăn truyền thống với tên "Bánh phồng cá Thát Lát Châu Đốc", bởi nguồn cá chính để sử dụng làm bánh phồng là cá từ biển Hồ Campuchia, loại cá sống tự nhiên này lại cho ra những mẻ bánh phồng đẹp và thơm ngon đáo để.

Bất kỳ thương hiệu bánh phồng cá nào mượn tên chúng tôi sẽ vi phạm quyền sở hữu trí tuệ, và chịu trách nhiệm trước pháp luật.

Nơi bán bánh phồng cá thát Lát chính gốc giá tốt nhất

⤵⤵⤵⤵⤵⤵

» CƠ SỞ KHÔ CÁ CHÂU ĐỐC

» Cửa hàng: Số 273 Thủ Khoa Huân, Châu Đốc, An Giang

» Cssx: Số 273 Thủ Khoa Huân, Châu Đốc, An Giang

☎ Giao hàng nhanh: 0983579794(zalo)

» Giao hàng tận nơi toàn quốc và nước ngoài.

» Tại Tp.HCM chúng tôi có giao nhanh nhận trong ngày.

Cách bảo quản bánh Phồng cá trong ngăn mát tủ lạnh đúng cách

Cách 1: Sau khi chiên bánh phồng cá, nếu chưa dùng ngay hoặc đẻ dành ăn dần, bạn chỉ cần tìm một hộp nhựa cho phần bánh dư vào đậy nắp, nếu kỹ lưỡng có thể bao quanh bằng một lớp màn bảo vệ thực phẩm. Sau đó mang bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh, vài ngày - vài tuần sau, khi cần dùng bánh phồng bạn. Bánh vẫn bị dai mềm, mà vẫn giữ được độ giòn xốp như lúc mới chiên.

Cách 2: Ngày xưa hay khi tủ lạnh chưa phổ biến như bây giờ, Bánh phồng cá Thát Lát ,và Bánh phồng tôm để giữ lâu vẫn giòn xốp, bà và mẹ tôi phải dung túi nilon, cho bánh vào và thổi căng túi, thắt dây chun thật chặt và treo lên. Tuy vậy chỉ hơn tuần bánh sẽ bị mềm, không tốt bằng cách bảo quản tủ lạnh như bây giờ.

Làm sao để tiện cho anh chị bảo quản Bánh phồng cá Thát Lát ,và bánh phồng tôm?

Để tiện cho anh chị bảo quản bánh phồng, chúng tôi luôn đóng gói bánh vào túi zipper. Khi anh chị mở túi bánh sử dụng , những chiếc bánh tròn trịa còn lại cứ cho vào túi zipper khóa miệng túi lại, như vậy yên tâm bánh mềm và bị hút ẩm từ bên ngoài.

bánh phồng được hút chân không và đóng gọi dạng hộp xinh xắn để tiện cho anh chị bảo quản khi sử dụng món ngon đặc biệt này.

Bánh phồng cá mình cũng đóng túi zipper để anh chị tiện bảo quản khô sau khi khui ra dùng.Anh chị cũng không phải mất công tìm túi giấy kraft hay túi nilon để bảo quản bánh nữa nhé.

Mỗi khi các anh chị khách hàng đặt mua Bánh phồng cá Thát Lát ,và bánh phồng tôm mình đều gửi kèm theo một bản hướng dẫn bảo quản bánh nếu dùng tại nhà. Cách đóng gói Bánh phồng cá , bánh phồng tôm nếu đem đi nước ngoài.

Biết cách bảo quản bánh phồng sau khi chiên chưa sử dụng ngay, anh/chị sẽ được thưởng thức món ngon đặc sản Châu Đốc này cho những dip sau. Chân thành cảm ơn anh chị đã xem chia sẽ, đặt mua Bánh phồng cá hãy gọi hotline 0983579794 nhe mọi người.

Bánh phồng cá Thát Lát là một trong những đặc sản sông nước miền tây. Cá Thát Lát tươi sau khi nạo quếch thành chả, được tẩm gia vị: muối, đường, ớt, tiêu sọ sẽ mang phơi từ 2-3 ngày nắng. Chế biến món ngon như: Bánh phồng cá chiên, Bánh phồng cá ăn kèm món gỏi, Bánh phồng cá lắc phô mai,... Sản phẩm bánh được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường.