Cách Làm chuột đồng 1 Nắng tại nhà

 Thịt chuột luôn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dai, béo thơm vô cùng. Và cách Làm chuột đồng 1 nắng tại nhà lại càng hấp dẫn, cách chế biến thịt chuột đơn giản, vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt.


Cách Làm chuột đồng 1 Nắng tại nhà
Cách Làm chuột đồng 1 Nắng tại nhà

Chọn thịt chuột đồng làm khô 1 nắng

Bí quyết làm khô chuột một nắng ngon mà thịt chuột không bị bở, không có mùi hôi, đầu bạn cần chọn nguyên liệu chuột đồng thật cẩn thận. 

1. Xuất xứ chuột: phải là chuột đồng sinh sống và gậm nhấm lúa chín, côn trùng ,sâu bọ, chất lượng thịt rất tốt an toàn sức khỏe cho người dùng. Không nên chọn chuột cống, chuột nhà nhiều mầm bệnh do thực phẩm chính là rác thải.

2. Loại chuột nào làm khô 1 nắng: Sau khi đã có loại chuột đồng ngon với sức đề kháng cao, điều cần quan tâm nữa là kích thước con chuột. Không nên chọn chuột quá to, hoặc quá bé để làm khô; chuột to thịt dày mỡ nhiều và khó thấm gia vị tẩm ướp, chuột nhỏ thì thịt ít mà xương nhiều, nên chọn loại chuột đồng vừa ăn hay còn gọi là chuột cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô chuột

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô chuột

Nguyên liệu để làm chuột một nắng thơm ngon được mọi người yêu thích khá đơn giản. Chỉ bằng cách phối hợp các gia vị có sẵn trong nhà mà thôi.

  • 3 kg thịt chuột đã làm sẵn
  • 100g tỏi, ớt băm nhuyễn
  • 50g sả băm nhuyễn
  • 2 muỗng cà phê tiêu xay
  • 2 muỗng canh nước mắm đồng
  • 60g lá chúc thái sợi nhuyễn (lá chúc 1 loại cây đặc sản ở An Giang)
  • 140g muối
  • 80g đường Thốt Nốt (đường viên)

Tùy vào văn hóa ẩm thực vùng miền và sở thích cay , mặn, ngọt khác nhau mà bạn có thể lựa chọn các gia vị đi kèm như khẩu vị mình thích. Đơn cử như cách làm chuột một nắng miền Tây nức tiếng chẳng hạn, với các nguyên liệu trên bạn sẽ làm ra được món chuột không thua kém gì đặc sản chuột 1 nắng ở An Giang đâu nhé!.

Cách làm thịt chuột lá chúc một nắng ngon

Nhắc tới cách làm chuột 1 nắng vị cay, bạn có thể tham khảo cách làm chuột 1 nắng bằng nồi cơm điện tại nhà nhé

Sau phần chuẩn bị nguyên liệu, MuaKhoCa sẽ hướng dẫn cách làm thịt chuột một nắng đơn giản theo chuẩn miền Tây.

Bước 1: Sơ chế thịt chuột sao cho đúng cách

Sơ chế thịt chuột sao cho đúng cách

Thịt chuột ngon nhất là phần đùi , lớp thịt dày ngọt lại có đan xen mỡ ăn béo thơm nhất, còn lại vẫn ngon tuy nhiên khá ít thịt và ít người mặn mà.

Loại bỏ phần thừa của chuột

Dĩ nhiên khi mua chuột về làm khô, bạn sẽ chọn loại chuột đã được lột da, bỏ đầu, cắt đuôi và bàn chân, sẽ tiết kiệm thời gian cho việc chế biến. Tuy nhiên trên thân chuột vẫn còn rất nhiều chỗ giữ lại chỉ làm thịt chuột thêm mùi khó chịu và không an toàn, tuyệt đối phải cắt bỏ 2 cục hôi bên đùi chuột, bỏ phần thận và mỡ thừa, khi đó món chuột 1 nắng mới thật sự hoàn hảo.

Cách rửa thịt chuột sao cho sạch?

Vốn dĩ là loài gậm nhấm, lăn lê bò lết khắp các cánh đồng, tuy thực phẩm chính là hoa màu, cua ốc, và sức đề kháng siêu tốt, tuy nhiên chúng ta vẫn không nên chủ quan khi sử dụng loại thịt đặc sản này.
Sau khi bỏ đi những phần không cần thiết, bạn hãy ngâm thịt chuột vào nước muối loãng trong 15 phút. Đợi chuột đủ thời gian ngâm muối thì phải rửa sơ qua với rượu trắng, nhầm khử trùng và cũng là cách loại bỏ mùi hôi thịt chuột tốt nhất.

Bước 2: Ướp thịt chuột

Bước 1: Ướp thịt chuột
Bước 1: Ướp thịt chuột
Bạn có thể sơ chế thịt chuột theo hướng dẫn phía trên trước khi vào giai đoạn này.
Cho thịt chuột vào hộp nhựa thực phẩm, rồi cho 100g tỏi - ớt băm nhuyễn, 50g sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê tiêu xay,140g muối, 80g đường Thốt Nốt (đường viên), lá chúc, tất cả trộn lẫn thành hỗn hợp tẩm ướp siêu thơm ngon.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Tẩm ướp gia vị thịt chuột

Trộn đều thịt chuột với các gia vị và ướp trong 60 phút để thịt ngấm đều, tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh như cách mà tôi hay ướp thịt chuột..

Thịt chuột ướp trong 60 phút để có món khô một nắng đậm đà

Bước 3: Phơi khô chuột

Trải thịt chuột lên mâm hoặc nia, phơi từ 9g sáng - 4g chiều là đạt yêu cầu
Trải thịt chuột lên mâm hoặc nia, phơi từ 9g sáng - 4g chiều là đạt yêu cầu
Đối với cách làm món chuột một nắng này, yêu cầu để thành công là phụ thuộc vào thời tiết, nếu có dự định làm món này hãy quan sát dự báo thời tiết trước bạn nhá. Điều kiện cần và đủ là trời phải nắng gắt chúng ta chỉ cần phơi trong 4 giờ là đủ làm mồi nhấm rồi.

Nhà có nia hay rổ rá gì bạn cứ lấy ra dùng bình thường, xếp chuột lên đó thật ngay ngắn, dùng lớp màn vải che lại để bảo đảm bụi bẩn và ruồi nhặn không xâm hại.Chúng ta nên phơi từ 9 giờ sáng đến 15 giờ chiều, để được mẻ thịt khô ngon nhất.

Cách bảo quản khô chuột một nắng

Bảo quản khô chuột 1 nắng trong ngăn đông nhiệt độ < 5 độ C
Bảo quản khô chuột 1 nắng trong ngăn đông nhiệt độ < 5 độ C, khi nào sử dụng thì rã đông

Bởi lẻ mấy em chuột chỉ tắm được mấy tiếng đồng hồ khi có nắng, vì vậy cần phải bảo quản không khác gì thịt tươi để giữ chất lượng thịt chuột không bị bở - bủn. Nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt chuột 1 nắng hiệu quả nhất. Nếu bạn chưa biết, thì hãy lưu lại những mẹo hay của chúng tôi nhé!

Bảo quản bằng tủ lạnh: tủ lạnh:  hãy cho chuột 1 nắng vào túi nilon kín hay túi zipper, cho vào ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 -4 độ C. Cách bảo quản này bạn có thể dùng trong 6 tháng

Bảo quản cách truyền thống: hãy giữ thịt khô chuột trong các hũ hay lọ thủy tinh, rồi dùng rơm rạ bó thành sợi bịt kín miệng hũ thủy tinh, rồi úp ngược miệng hũ vào khay nước để tránh không khí và vi khuẩn có hại xâm nhập. Cách bảo quản này bạn có thể dùng trong 1 tuần.

Món ngon từ chuột đồng một nắng

Món ngon từ chuột khô một nắng
Món ngon từ chuột khô một nắng


Tới giờ thưởng thức thành quả lao động sau 1 ngày "tắm nắng" rồi, thế nhưng bạn dã biết cách chế biến món nào ngon với khô chuột 1 nắng chưa?

Chuột 1 nắng hấp cơm: Xếp chuột vào nồi cơm điện vị trí ngăn nắp, có giá kê xửng hấp. Bật chế độ nấu cơm bình thường. Cuối cùng bạn vừa có món chuột tẩm lá chúc hấp tuyệt vời, vừa có hạt cơm dẻo thơm ngọt béo từ thịt chuột.

Món khô Chuột 1 nắng hấp cơm
Món Chuột 1 nắng hấp cơm

Chuột 1 nắng chiên tươi: Đầu tiên cho ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho chuột vào, trở đều 2 mặt đến khi chuột vàng thơm. Món này ăn cùng cơm và rau sống, hoặc lai rai cũng là món nhậu siêu ngon khi hương thơm lá chúc kết hợp thịt chuột thật là thi vị.

Món ngon Chuột 1 nắng chiên tươi
Món ngon Chuột 1 nắng chiên tươi
Chuột 1 nắng nướng than : Cách chế biến này là ngon nhất với món chuột đồng 1 nắng, đơn giản nếu nhà không có vỉ nướng than hoặc chỗ nướng, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng trong 5 phút để có món thịt chuột nướng lá chúc tê tái.


Món ngon Chuột 1 nắng chiên tươi
Món ngon Chuột 1 nắng chiên tươi

Món khô chuột này ăn kèm tuông ớt, nước mắm me, hay thậm chí chấm muối nêm cũng ngon hết sẩy.

Cách Làm chuột đồng 1 Nắngtại nhà , được trình bày chi tiết từng bước chi tiết, hy vọng sẽ mang lại cho bạn món ăn ngon chiêu đãi bạn bè hoặc thuwongr thức trong bữa ăn gia đình.

Nếu không có điều kiện làm khô chuột từ khâu nguyên liệu, cho đến không gian phơi trải, bạn có thể liên hệ 0971726264 để đặt món ăn này nhé! 

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét