Cách làm gỏi xoài khô cá sặc nhanh gọn cho quý ông

Trong các món gỏi cá miền Tây Nam Bộ, không thể bỏ xót gỏi xoài khô cá sặc với sự kết hợp giữa vị xoài chua, ngọt thịt cá sặc, mặn mòi từ cá khô, cay the của ớt hiểm sẽ kích thích vị giác người ăn tới tột độ thăng hoa. Hãy cùng Muakhoca vào bếp thực hiện món ăn này nhé!


Cách làm gỏi xoài khô cá sặc nhanh gọn cho quý ông
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc của đấng mày râu


Gỏi xoài khô cá sặc là gì?

Gỏi xoài cá khô là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của dân miền Tây Nam Bộ. Nhất là khi về An Giang, một tỉnh đầu nguồn của dòng sông Me Kong chảy về Việt Nam, bạn sẽ được thưởng thức vô số món ngon từ gỏi xoài : gỏi xoài khô cá tra phồng, gỏi xoài khô cá đuối, gỏi xoài khô cá trê, gỏi xoài khô cá lòng tong, gỏi xoài khô rắn, gỏi xoài khô nhái, gỏi xoài khô sặc bổi,...nói chúng thì bất kỳ loại cá khô nào một khi đã kết hợp cùng vị chua của xoài, ngọt của đường, mặn của cá, cay của ớt đều có khả năng thổi bùng cảm xúc người ăn.

Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc

  •  Khô cá sặc 2 con
  • Xoài xanh 3 trái
  • 1 trái chanh (1 muỗng canh nước cốt chanh)
  •  Tỏi 1 củ
  •  Ớt 4 trái
  •  Rau râm10 gr
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 1 ít đậu phộng rang
  • 4 muỗng cà phê đường trắng
  • 2 muỗng canh nước mắm

Cách chọn mua khô cá sặc ngon

- Nên chọn khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá sặc quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.

- Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 - 2 nắng.

- Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.

- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt  không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.

Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.

Giá  Khô cá sặc từ 8 - 10 con/ 1kg giao động 260.000đ -300.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).

Giá  Khô cá sặc từ 13 - 15 con/ 1kg giao động 220.000đ -240.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021)

Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc
Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc


Cách làm khô cá sặc trộn gỏi xoài

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với khô cá sặc mặn mòi thơm thịt được trộn cùng gỏi xoài chua chua cay cay thơm ngon, đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng xem cách làm Gỏi xoài khô cá sặc hấp dẫn ăn hoài không ngán này nhé!

Bước 1: Rửa sạch vỏ bào xoài dạng sợi

Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài
Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài

Muốn làm gỏi xoài xanh ngon, thì trước hết xoài xanh mang đi rửa sạch và không gọt vỏ, dùng dao cắt trái xoài kiểu sợi.

Khô cá sặc nguyên con rửa sơ qua nước sạch rồi để ráo nước. Rau răm rửa sạch thì cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến khô cá

Nướng khô cá sặc bằng than hoa, xe nhỏ và gỡ bỏ xương cá
Nướng khô cá sặc bằng than hoa, xe nhỏ và gỡ bỏ xương cá

Chuẩn bị bếp than hoặc bếp từ, nướng cá khô sao cho 2 mặt vàng thơm không bị cháy đen.

Khô cá sặc nướng chín sẽ có mùi thơm phức hấp dẫn vô cùng, để cá nguội thì tiến hành xé nhỏ và gỡ bỏ cương cá trươc khi trộn gỏi.

Ướp cá sặc với 1 thài cà phê đường + hành phi + nước cốt chanh, tất cả trộn đều để trong 10 phút thấm gia vị.

Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Món gỏi xoài khô cá sặc ngon hay dở là quyết định bởi nước sốt trộn gỏi
Món gỏi xoài khô cá sặc ngon hay dở là quyết định bởi nước sốt trộn gỏi

Làm nước mắm chua ngọt: 2 thài cà phê đường  +  1 muỗng canh  nước mắm + ớt băm + tỏi băm + nước cốt chanh. Sau đó cho xoài sợi + rau răm vào tô, chan nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.

Bước 4: Thưởng thức

Trình bày xoài trộn rau răm ra đĩa, cho khô cá sặc xé lên trên, sau đó để thêm hành phi + đậu phộng rang trên cùng. Món gỏi khô cá sặc xoài xanh nếu ăn kèm với bánh phông cá nữa thì ngon nhức nách!

Thưởng thức
Mẹo làm gỏi xoài khô cá sặc

Không trộn cá khô chung với xoài ngay từ đầu nhé, vì xoài sẽ ra nước làm khô cá sặc bị bở mất độ giòn thơm.

Chọn xoài xanh để có độ giòn hợp lý, lưu ý không nên rửa qua nước muối tránh xoài bị mềm đi.

Nên mua khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, chế biến sạch, đóng gói cẩn thận và nhãn mác đầy đủ của cơ sở sản xuất.


Nơi mua khô cá sặc uy tín chất lượng

Nơi mua khô cá sặc uy tín chất lượng


Bạn có thể tìm mua khô cá sặc ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá sặc được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn. Hãy liên hệ đặt mua khô cá sặc tại MuaKhoCa.com nhé! chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét