Cách làm gỏi xoài khô cá sặc nhanh gọn cho quý ông
Trong các món gỏi cá miền Tây Nam Bộ, không thể bỏ xót gỏi xoài khô cá sặc với sự kết hợp giữa vị xoài chua, ngọt thịt cá sặc, mặn mòi từ cá khô, cay the của ớt hiểm sẽ kích thích vị giác người ăn tới tột độ thăng hoa. Hãy cùng Muakhoca vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm khô cá sặc trộn gỏi xoài
Bước 1: Sơ chế
Bước 2: Chế biến khô cá
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi
Bước 4: Thưởng thức
Cách chọn mua khô cá sặc ngon
 |
| Cách làm gỏi xoài khô cá sặc của đấng mày râu |
Gỏi xoài khô cá sặc là gì?
Gỏi xoài cá khô là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của dân miền Tây Nam Bộ. Nhất là khi về An Giang, một tỉnh đầu nguồn của dòng sông Me Kong chảy về Việt Nam, bạn sẽ được thưởng thức vô số món ngon từ gỏi xoài : gỏi xoài khô cá tra phồng, gỏi xoài khô cá đuối, gỏi xoài khô cá trê, gỏi xoài khô cá lòng tong, gỏi xoài khô rắn, gỏi xoài khô nhái, gỏi xoài khô sặc bổi,...nói chúng thì bất kỳ loại cá khô nào một khi đã kết hợp cùng vị chua của xoài, ngọt của đường, mặn của cá, cay của ớt đều có khả năng thổi bùng cảm xúc người ăn.
Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc
- Khô cá sặc 2 con
- Xoài xanh 3 trái
- 1 trái chanh (1 muỗng canh nước cốt chanh)
- Tỏi 1 củ
- Ớt 4 trái
- Rau râm10 gr
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 ít đậu phộng rang
- 4 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách chọn mua khô cá sặc ngon
- Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 - 2 nắng.
- Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.
- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.
Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.
Giá Khô cá sặc từ 8 - 10 con/ 1kg giao động 260.000đ -300.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Giá Khô cá sặc từ 13 - 15 con/ 1kg giao động 220.000đ -240.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021)
 |
| Nguyên liệu làm Gỏi xoài xanh khô cá sặc |
Cách làm khô cá sặc trộn gỏi xoài
Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã được nhiều gia đình Việt yêu thích. Với khô cá sặc mặn mòi thơm thịt được trộn cùng gỏi xoài chua chua cay cay thơm ngon, đây chính là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng xem cách làm Gỏi xoài khô cá sặc hấp dẫn ăn hoài không ngán này nhé!
Bước 1: Rửa sạch vỏ bào xoài dạng sợi
 |
| Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài |
Khô cá sặc nguyên con rửa sơ qua nước sạch rồi để ráo nước. Rau răm rửa sạch thì cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến khô cá
 |
| Nướng khô cá sặc bằng than hoa, xe nhỏ và gỡ bỏ xương cá |
Khô cá sặc nướng chín sẽ có mùi thơm phức hấp dẫn vô cùng, để cá nguội thì tiến hành xé nhỏ và gỡ bỏ cương cá trươc khi trộn gỏi.
Ướp cá sặc với 1 thài cà phê đường + hành phi + nước cốt chanh, tất cả trộn đều để trong 10 phút thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi
 |
| Món gỏi xoài khô cá sặc ngon hay dở là quyết định bởi nước sốt trộn gỏi |
Bước 4: Thưởng thức
Trình bày xoài trộn rau răm ra đĩa, cho khô cá sặc xé lên trên, sau đó để thêm hành phi + đậu phộng rang trên cùng. Món gỏi khô cá sặc xoài xanh nếu ăn kèm với bánh phông cá nữa thì ngon nhức nách!
Không trộn cá khô chung với xoài ngay từ đầu nhé, vì xoài sẽ ra nước làm khô cá sặc bị bở mất độ giòn thơm.
Chọn xoài xanh để có độ giòn hợp lý, lưu ý không nên rửa qua nước muối tránh xoài bị mềm đi.
Nên mua khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, chế biến sạch, đóng gói cẩn thận và nhãn mác đầy đủ của cơ sở sản xuất.
Nơi mua khô cá sặc uy tín chất lượng
