Cách làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi thơm lừng khó cưỡng
Khô cá lóc là món ăn truyền thống ăn kèm với cơm. Tuy nhiên bạn có thể biến tấu với cách làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi, vừa có thể ăn vặt vừa ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều được. Hãy cùng MuaKhoCa khám phá cách làm Khô cá lóc sốt bơ tỏi này nhé!
 |
| Cách làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi thơm lừng khó cưỡng |
Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi
- Khô cá lóc 1 nắng 400 gr
- Bơ thực vật 1 muỗng canh
- Tỏi 5 tép
- Ớt 2 trái
- Cà chua 2 quả
- Dưa leo 2 quả
- Xà lách/ ngò rí 1 ít trang trí
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước lọc 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
 |
| Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi |
Khô cá lóc là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ngon, và tùy từng món ăn mà bạn nên chọn lựa sử dụng khô cá lóc 1 nắng, khô cá lóc 3 nắng hay khô cá lóc đồng nhé!
Cách chọn mua khô cá lóc ngon
- Nên chọn khô cá lóc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.
- Khi sờ vào thịt cá khô thấy không quá cứng mà cũng không quá mềm, bên ngoài cá không xuất hiện vết trắng đen của nấm móc.
- Nên chọn khô cá lóc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá lóc khô trên 3 nắng sẽ có màu nâu cánh gián tự nhiên, khi chế biến gỏi sẽ ngon hơn khô cá lóc 1 - 2 nắng.
- Nên chọn cá lóc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi.
- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy, hoặc ngã vàng nâu vì để quá lâu khô cá lên dầu.
Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá lóc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.
Giá 1kg Khô cá lóc 3 nắng giao động 230.000đ - 260.000 đồng/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Giá 1kg Khô cá lóc 1 nắng giao động 180.000đ - 200.000 đồng/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Cách chế biến Khô cá lóc sốt bơ tỏi
Khác với cách chiên khô cá lóc thông thường bằng dầu chỉ để ăn cùng cơm, khô cá lóc chiên bằng bơ sẽ có mùi thơm hấp dẫn, quan trọng là làm dậy lên mùi tỏi đi kèm, làm khử bớt phần lớn mùi tanh của cá. Món này ăn kèm với rau xà lách, cà chua, dưa leo đều ngon miệng. Bạn có thể chế biến món Khô cá lóc chiên bơ tỏi để làm thức ăn vặt cho rẻ nhỏ, và bữa cơm nóng hỏi cho cả nhà.
1. Sơ chế nguyên liệu
 |
| Sơ chế nguyên liệu: cắt khô khúc vừa ăn |
Khô cá lóc ngâm nước ấm giảm độ mặn và rửa sạch lại bằng nước lạnh. tiến hành cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua, dưa leo rửa sạch sau đó cắt lát để trang trí.
Ớt rửa với nước và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Xà lách, ngò rí rửa qua với nước rồi để ráo.
2. Chiên khô cá lóc
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật bếp. Đợi dầu nóng và nổi bọt li ti bạn cho khô cá lóc vào chiên với lửa vừa trong 3 - 5 phút. Đến khi cá vàng giòn 2 mặt, bạn tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.
 |
| Khô cá lóc chiên chín vàng với dầu ăn |
3. Làm khô cá lóc sốt bơ tỏi
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước lọc rồi khuấy đều lên cho tan để làm nước sốt.
Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, mở lửa lớn để đun chảy bơ. Sau đó bạn cho tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 1 phút.
 |
| Làm khô cá lóc sốt bơ tỏi |
Khi bạn nghe mùi thơm và bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào, khuấy đều.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và nấu đến khi hỗn hợp sốt bơ tỏi sôi lên lần nữa thì bạn cho khô cá lóc chiên vào đảo đều cho sốt thấm đẫm cá. Khi thấy cá bắt đầu sánh kẹo lại và sốt bám đều mặt cá thì bạn tắt bếp.
4. Thành phẩm Khô cá lóc chiên bơ tỏi thơm lừng
Bây giờ bạn xếp xà lách, dưa leo và cà chua lên dĩa rồi cho hết cá lên trên. Rắc thêm vài cọng ngò rí nữa là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
 |
| Thành phẩm Khô cá lóc chiên bơ tỏi thơm lừng |
Khô cá lóc sốt bơ tỏi có hưởng vị nồng thơm lôi cuốn, gia vị nêm nếm theo vị giác của mỗi người sao cho vừa miệng. Tỏi được phi thơm và vị ớt cay nồng làm tăng thêm hương vị. Một món ăn vừa ngon vừa dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!
Nơi mua khô cá lóc ngon sạch uy tín
Bạn có thể tìm mua khô cá lóc ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá lóc được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn. Hãy liên hệ đặt mua khô cá lóc tại MuaKhoCa.com nhé! chúng tôi sẽ livestream toàn bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
 |
| Nơi mua khô cá lóc chế biến sạch, vị mặn vừa ăn |
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Hiện giá bán khô cá lóc giao động trong khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg với cá đồng (giá cập nhật vào 08/2021).