Khô cá sặc rim me làm từ cá sặc khô, me chín, tỏi và ớt. Là sự kết hợp tinh tế bởi vị chua của me, vị mặn của khô cá, cay the của tiêu ớt, mùi thơm của tỏi hành hòa quyện thành một món ăn đặc sản của người miền tây sông nước.
- Nên chọn khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá sặc quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.
- Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 - 2 nắng.
- Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.
- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.
Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.
Giá Khô cá sặc từ 8 - 10 con/ 1kg giao động 260.000đ -300.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Giá Khô cá sặc từ 13 - 15 con/ 1kg giao động 220.000đ -240.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Cách chế biến Khô cá sặc rim me
Khô cá sặc đặc sản miền tây luôn được nhiều người yêu thích, khô cá sặc thường được chế biến đa dang món ngon như: khô cá sặc sốt bơ tỏi, khô cá sặc rim mắm đường, khô cá sặc rim giấm đường…nhưng hôm nay chúng ta sẽ khám phá khô cá sặc rang me ngon tê xoắn lưỡi nhe.
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu băm hành, khô cá sặc rửa sạch
- Khô cá sặc không được bảo quản kỹ rất dễ có dồi bên trong, vì vậy trước khi chế biến món ăn bạn phải rửa sạch cá với nước ấm.
- Để đỡ mất thời gian chế biến tôi sử dụng nước cốt me làm sẵn có vị chua tương đối.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, ớt , dưa leo tất cả.
2. Chiên khô cá sặc
Chiên khô cá sặc
- Chiên khô cá sặc với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nổi bọt li ti nghĩa là chảo đã đủ độ nóng khi chiên không làm dính da cá, lúc này bạn cho từng miếng khô cá sặc vào chiên trên lửa nhỏ vừa cho đến khi cá chín vàng đều cả 2 mặt.
- Sau khi cá đã vàng thì bạn tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.
3. Làm khô cá sặc rim me
Làm khô cá sặc rim me
- Sau khi vớt khô cá sặc ra, bạn cho tiếp hành và tỏi vào phi cho đến khi vàng thơm, kế đó cho phần nước cốt me vào nấu cho sôi.
- Nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cắt nhỏ khuấy đều đến khi nước sốt me của chúng ta sánh kẹo lại thì tắt bếp.
4. Thưởng thức khô cá sặc rim me
Thưởng thức khô cá sặc rim me
- Gắp từng miếng khô cá sặc xếp khéo léo lên đĩa đã trang trí dưa leo và ngò sẵn, rưới nước sốt me còn lại lên mặt đĩa, rắc đậu phộng rang đâm nát lên nữa là xong.
- Khô cá sặc có vị mằm mòi lại thấm đẫm vị chua nước sốt me tạo cảm giác chua chua ngọt ngọt cay cay quyện với nhau vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm khô cá sặc rim me nhé!
