Cách phân biệt khô cá lóc đồng, khô cá lóc nuôi ít người biết

Khô cá lóc là món ăn đặc sản miền Tây luôn được yêu thích. Tuy nhiên làm sao để mọi người phân biệt khô cá lóc đồng, khô cá lóc nuôi? Hãy để Muakhoca giúp bạn phân biệt khô cá lóc trước khi chọn mua nhé!

Khác biệt của khô cá lcos đồng và cá lóc nuôi
Khác biệt của khô cá lcos đồng và cá lóc nuôi

Khô cá lóc là cá gì?

Khô cá lóc đồng là món ăn đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ, tuy nhiên hiện nay số lượng cá lóc tự nhiên trên sông, ruộng lúa cũng dần khan hiếm. Và được thay thế bằng loại cá lóc nuôi thương phẩm tẩm ướp gia vị tương đối thơm ngon như: muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột hay bột nghệ để lên màu đẹp, rồi để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng tốt từ 1 đến 4 ngày, tùy theo số ngày phơi mà khô cá lóc sẽ được chế biến theo những cách khác nhau: khô cá lóc một nắng, khô cá 3 nắng, khô cá lóc cứng,.. Khô cá lóc đồng hay khô cá lóc nuôi đều phát huy hương vị thơm ngon nhất khi được chế biến theo cách nướng than. 
Người miền Tây ăn khô cá lóc nướng bằng cách đập cá cho mềm sau khi nướng,cách này giúp thịt cá tơi ra rất dễ xé nhỏ chấm mắm me hay trộn gỏi. Khô cá lóc được làm gỏi như: gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ... Bên cạnh đó, khô cá lóc còn đem chiên, kho thơm, kho tiêu, rim giấm đường,..và rất nhiều cách chế biến món ngon khác từ khô cá lóc.

Phân biệt khô cá lóc đồng, cá lóc nuôi

Khô cá lóc đồngKhô cá lóc nuôi
Cảm nhận bằng tay

Cá thường có thịt săn chắc, cảm giác có nhiều xương, thớ thịt mỏng.

Cá thường có thịt mềm, thớ thịt dày kém săn chắc.

Quan sát da lưng

Da lưng khô cá lóc nuôi có màu trắng nhạt.

Da lưng khô cá lóc đồng có màu sậm hơn.

Kích thướcCá thường nhỏ, kích thước to bằng bàn tay người lớn hoặc nhỏ hơn.Cá thường to, kích thước 2 bàn tay người lớn hoặc hơn.
Màu sắc thịt cáMàu thịt cá ngã vàng như màu cánh giánMàu thịt cá thường ửng đỏ.
Giá bánKhoảng 390.000 VNĐ/kgKhoảng 290.000 VNĐ/kg

Khác nhau giữa cá lóc nuôi và cá lóc đồng

Cá lóc đồngCá lóc nuôi
Hình dáng

Trọng lượng nhỏ, đầu cá nhọn, đuôi cá thon và dài.

Cá thường có màu đen vàng.

Thân hình to, đầu nhỏ, dẹt về phía trước, vãy dày.

Cá có màu nâu vàng đến nâu nhạt với các đốm sẫm màu trên lưng.

Đặc điểm khi sơ chế

Thịt cá chắc, xuất hiện nhiều nhớt.

Bụng cá ít hoặc không có mỡ, mùi tanh nhẹ.

Thịt cá không chắc, hơi nhão.

Bụng cá có nhiều mỡ, tanh và có mùi hôi.

Đặc điểm khi nấu chínThịt dẻo, săn chắc, có mùi thơm đặc trưng, vị thịt đậm đà.Thịt cá cứng và dễ vỡ, không có mùi thơm, vị nhạt nhẽo.
Giá bánKhoảng 110.000 VNĐ/kgKhoảng 70.000 VNĐ/kg

Cách chọn mua khô cá lóc ngon chất lượng

Cách chọn mua khô cá lóc ngon chất lượng
Cách chọn mua khô cá lóc ngon chất lượng

- Nên chọn khô cá  có vị mặn vừa ăn, tránh cá quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.

- Mua Khô cá lóc ngon là phải chọn con cá khô không ướp phẩm màu, có thể ướp màu đỏ của ớt, màu vàng của nghệ, tuy nhiên màu sắc không được quá đậm một cách bất thường.

- Ngoài khô cá lóc phơi 3 nắng trở lên, bạn có thể chọn loại khô cá phơi hoặc sấy từ 1 - 2 nắng, thịt khô còn độ ngọt và dẻo, thớ thịt không quá khô cứng, không quá mặn vì thấm muối lâu ngày.

- Nên chọn cá khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.

- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt  không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.

Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá lóc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.

Cách Bảo quản khô cá lóc tốt nhất

Khô cá lóc hay bất kỳ loại khô nào khác, khi để ở nhiệt độ bình thường sẽ dễ bị khô cứng do qúa trình bốc hơi nước của cá, sau này chế biến món ăn khô cá sẽ cong cứng và mất chất dinh dưỡng cần thiết. Chính vì vậy, anh chị cần biết cách bảo quản khô trong ngăn đá để khô không bị mất nước. Nếu mới mua khô về chưa khui ra dùng thì anh chị để khô cá ngay vào ngăn đá.

- Cá khô mua về còn ẩm nên phơi thêm 1, 2 nắng, dùng giấy chống ẩm bọc lại rồi cho vào bọc nhựa cột chặt, để nơi khô ráo thoáng mát, có thể bảo quản 1 đến 2 tháng.

- Bọc cá khô thật kĩ như cách trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, có thể để được 6 tháng. Lưu ý bọc kĩ để mùi cá không ám vào các thực phẩm khác. Cá khô đã rã đông nên dùng hết ngay chứ không nên đông lạnh lại.

Nơi mua khô cá lóc uy tín chất lượng

Nơi mua khô cá lóc uy tín chất lượng
Nơi mua khô cá lóc uy tín chất lượng

Bạn có thể tìm mua khô cá ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé! 
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.

Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như: khô cá lóc đồng (lóc cửng)khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắngkhô cá lóc phí lêkhô cá tra phồngkhô cá tra phí lêkhô cá basa phí lêkhô cá sặc rằn, khô cá điêu hồng, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái...có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.

Khô cá lóc là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ngon, và tùy từng món ăn mà bạn nên chọn lựa sử dụng khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắng hay khô cá lóc đồng nhé!
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét