Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá
Gỏi bò bốp thấu món ngon kích thích mạnh vị giác người ăn bởi chua chua của khế, chát của chuối, mềm thơm của thịt bò tẩm mè, ăn cùng bánh phồng cá giòn tan thơm phức. Trong số các món gỏi bò như bò bóp chua ngọt, gỏi thịt bò trộn rau, gỏi bắp bò rau mầm… thì bò bóp thấu ăn kèm bánh phồng cá là hấp dẫn vơi tôi nhất.
- Nguyên liệu gì để làm gỏi bò bóp thấu ngon?
- Cách làm gỏi bò bóp thấu
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu
- Bước 2: Cách làm xốt trộn gỏi bò và nước chấm
- Bước 3: Xào thịt bò và trộn gỏi bò
- Bước 4: Chiên phồng cá
- Cách thưởng thức Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá
GỎI BÒ BÓP THẤU MÓN NỘM BÒ HẤP DẪN
![]() |
Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá (siêu ngon khó cưỡng) |
Gỏi bò bản thân đã là món rau trộn nhiều dinh dưỡng, làm mát cơ thể lại hạn chế lượng dầu mỡ không cần thiết, đây còn là một kiểu nộm rất phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe tim mạch. Một đĩa gỏi bốp thấu ngon phải có sự hòa quyện của thịt bắp bò non với rau tiến vua, hành tây, rau thơm, quả chuối non, quả khế , rắc chút mè vừng càng làm món ăn này thêm đậm đà và gấp hoài không ngán ngán.
Thời gian làm gỏi bò và chiên bánh phồng: 1 giờ
Công thức làm gỏi bò bốp thấu cho 4 người ăn
Cách chọn thịt bò cho món gỏi ngon
- Để làm gỏi bò bóp thấu bạn nên lựa chọn phần thịt bò mềm không chọn phần bắp bò, thịt phải có ít gân, màu không được đậm, tươi, sờ vào thớ thịt có độ đàn hồi cao, dính dính một ít là được.
- Khi thái thịt bò phải thái to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.
Đây là món ăn sống với thịt bò lát mỏng tái chanh , kết hợp vị chua thanh từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, cảm giác giòn tan cảu bánh phồng cá hòa lẫn vừng rang vàng.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bò bóp thấu
- 500g thịt bò
- 50gram Bánh phồng cá linh hay bánh phồng cá thát lát đều ngon.
- 100g chuối non còn chát
- ½ trái khóm
- 2 trái khế
- 1 củ hành tây
- 100g Mè vừng tươi
- 100g tỏi phi sẳn
- 1 cũ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 100 gram đậu phộng rang sẳn
- Rau thơm: 1 cần tây, 1 cây húng quế
- 50 ml nước mắm,
- 100g đường thốt nốt,
- 4 quả ớt,
- ½ muỗng cà phê muối,
- 1 muỗng cà phê hạt nêm,
- 1 muỗng canh dầu mè,
- 2 muỗng canh giấm
Cách làm món bò bóp thấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
![]() |
Làm sạch rau củ, thái lát mỏng dạng sợi |
- Dùng ½ Tỏi băm nhuyễn để riêng, gừng đập dập rồi băm nhỏ.
- Dùng dao bén thái thịt bò thật mỏng (bề dày miếng thịt nhỏ hơn 1cm là vừa)
- Hành tây thái mỏng ngâm trong nước đá để hành giòn và bớt vị hăng, cay.
- Đậu phộng sau khi rang chín thì giã nhỏ (tốt nhất bạn mua đậu phộng đã rang sẳn).
- Chuối chát lột vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng rồi ngâm nước muối có pha giấm để chuối không bị thâm đen và bớt độ chát. Khế bỏ gân và cũng cắt khoanh mỏng
- Khóm bỏ cùi cắt mỏng.
- Rửa sạch húng quế và cần tây, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn
- Pha chế nước mắm trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn khuấy đều để nước mắm hòa tan đường với chanh, thêm chút tỏi ớt băm.
Bước 2: Cách làm xốt trộn gỏi bò và nước chấm
![]() |
Thịt bò thái lát, tẩm ướp gia vị |
Làm nước chấm tỏi ớt: Cho ½ tỏi còn lại và ớt vào cối giã thật nhuyễn. Vì sao phải dùng cối giã tỏi ? Vì tỏi khi được giã sẽ tiết ra hết hương vị, làm nước chấm ngon hơn tỏi băm bình thường.
Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã ra chén, cho đường Thốt nốt vào, thêm 3 muỗng nước, 50ml nước mắm cá linh rồi khuấy đều tất cả (khuấy tới khi cảm giác dung dịch từ loãng chuyển sang sánh đặc). Cuối cùng vắt ½ quả chanh vào là thành phẩm nước mắm tỏi ớt,sự kết hợp chua chua ngọt ngọt, cay cay rất kích thích vị giác khi ăn cùng gỏi bò.
Bước 3: Xào thịt bò và trộn gỏi
![]() |
Xào thịt bò tái 9 phần là vừa đủ |
Chúng ta vớt chuối, khế, hành tây đã ngâm trước đó để ráo nước, rồi cho 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước mắm, mang bao tay vệ sinh thực phẩm vào rồi bốp trộn đều tay nguyên liệu này.
Bước kế bạn cho thịt bò đã xào sơ vào hỗn hợp vừa rồi,cho tiếp rau thơm(húng quế + cần tây) vào trộn đều, rắc đậu phộng, mè, tỏi phi thơm giòn lên trên.
Các ông nhậu hay ngay cả chị em chúng ta cũng đều mê món gỏi vì thơm ngon, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng cứ lai rai suốt vẫn còn thèm. Cách làm các món gỏi ngon cũng rất đa dạng với trăm nghìn cách phối hợp nguyên liệu khác nhau mà cho ra món gỏi đậm đà.
Và gỏi bò bóp thấu cũng là một cách làm gỏi ngon mà bạn không nên bỏ qua, với những nhân dịp cả nhà đông đủ quây quần bên mâm cơm. À! còn một nguyên liệu gốp phần quan trọng cho món gỏi bò thêm kích thích, đó là vị bánh phồng cá giòn tan lạ miệng, mà từ trẻ con đến người lớn đều mê lại an toàn hơn bim bim.
![]() |
Rưới thêm nước sốt trong quá trình trộn gỏi thịt bò |
Bước 4: Chiên phồng cá
Cho 100 ml dầu vào chảo nhỏ đủ để ngập bánh, khi dầu đun nóng ở nhiệt độ từ 170 – 190 độ C thì cho bánh vào. Khi bánh vừa nở to, hơi có màu vàng thì vớt ra, lót bằng khăn giấy hoặc báo để phồng tôm được hút bớt mỡ.Các ông nhậu hay ngay cả chị em chúng ta cũng đều mê món gỏi vì thơm ngon, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng cứ lai rai suốt vẫn còn thèm. Cách làm các món gỏi ngon cũng rất đa dạng với trăm nghìn cách phối hợp nguyên liệu khác nhau mà cho ra món gỏi đậm đà.
Và gỏi bò bóp thấu cũng là một cách làm gỏi ngon mà bạn không nên bỏ qua, với những nhân dịp cả nhà đông đủ quây quần bên mâm cơm. À! còn một nguyên liệu gốp phần quan trọng cho món gỏi bò thêm kích thích, đó là vị bánh phồng cá giòn tan lạ miệng, mà từ trẻ con đến người lớn đều mê lại an toàn hơn bim bim.
![]() |
Bánh phồng cá chiên nhỏ lửa, trở đều 2 mặt cho vàng giòn |
Cách thưởng thức Gỏi bò bốp thấu ăn kèm Bánh phồng cá
Gỏi sau khi hoàn thành có thể bỏ ra đĩa , cắt vài quả ớt chuông tỉa bông tỉa hoa và trang trí theo cách của bạn. Gỏi bò bóp thấu là một món ăn tái nên tốt nhất khi làm xong bạn nên ăn ngay. Khi ăn bạn có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt và ăn kèm bánh phồng cá nó sẽ rất ngon.Lấy miếng bánh phồng cá gấp miếng gỏi bò lên trên, ăn vào miệng giòn tan thơm phức,vị thịt bò ngọt lim thanh mát ứa ra trọng miệng thật khó cưỡng.
Chúc mọi người thưởng thức món gỏi bò ngon lành cành đào này nhé!