Khô cá điêu hồng làm món gì ngon? Top 9 món ngon từ khô cá điêu hồng

khô cá điêu hồng là món ngon đặc sản miền tây, lựa chọn từ những con cá điêu hồng đồng chắc thịt đem phơi 3 ngày nắng. Ngoài cách nướng và chiên thì khô cá điêu hồng còn chế biến được rất nhiều món ăn khác.

1. Khô cá điêu hồng nướng chấm mắm me

Khô cá điêu hồng nướng chấm mắm me
Khô cá điêu hồng nướng chấm mắm me
Cách nướng khô cá điêu hồng: Để nướng khô cá cũng khá đơn giản, các bạn có thể thực hiện nướng cá trên bếp gas hoặc bếp than. Khô cá điêu hồng chế biến khá sạch nên bạn không cần rửa lại, có thể tiến hành đặt lên vỹ nướng ngay lập tức khi lửa đượm hồng.  Thấy cá khô chuyển thành màu vàng, da cá rộp lên đều 2 mặt là có thể gấp ra dùng. Nhưng bạn đã có chán mắm me chua ngọt chưa nè, nếu chưa thì nhìn cách làm bên dưới nhé
Cách làm nước mắm me
Sau khi nướng cá đuối xong thì các bạn chế biến nước mắm me nhé!
Làm nước mắm me cần nguyên liệu, Me chín, Ớt tươi, Nước mắm, Đường, Nước mắm me
Nước mắm me chua ngọt là một loại nước chấm không thể thiếu khi ăn kèm với khô cá điêu hồng hay một số loại cá khô khác như cá lóc cửng đều hợp gu. Vị ngọt và thanh của cá khô kết hợp với chút chua chua, cay cay tạo nên cảm giác vừa miệng.
  1. Cho một chén nước vào nồi nhỏ cùng với me chín, sau đó dùng một cái muỗng to dầm nhẹ cho me tan ra hòa vào trong nước. Sau đó, bạn có thể dùng 1 cái rây để lược bỏ phần xác và hột me.
  2. Cho phần nước cốt me vừa làm ra chén, cho 2 thìa đường vào khuấy cho tan đường sau đó cho thêm 2 thìa nước mắm. Sau đó bạn trộn đều và nêm nếm cho vừa miệng.
  3. Thái 1 – 2 trái ớt vào nước chấm và khuấy đều cho nước chấm sền sẹt là được.

2. Khô cá điêu hồng chiên sả ớt

Khô cá điêu hồng chiên xả ớt
Khô cá điêu hồng chiên sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: khô cá điêu hồng một nắng 300 gram, 1 cây sả và 1 trái ớt băm, gia vị đầy đủ.
  1. Đầu tiên cá điêu hồng 1 nắng mua về cần rửa lại thật sạch, sau đó khứa lên thân cá vài đường để ướp gia vị thấm hơn.
  2. Tiếp theo ướp khô điêu hồng với sả, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít đường và hạt nêm. Chú ý là ướp gia vị đều thân cá và sâu vào bên trong khứa cá và để thấm trong 15 phút.
  3. Cuối cùng bắt dầu lên bếp cho nóng để chiên cá, nhớ khi dầu nóng phải để lửa nhỏ để cá chín vàng đều, không quá khét.
Đến khi cá vàng, dậy mùi thơm phưng phứt là có thể gấp ra dĩa thưởng thức. Những ngày mưa, trời lạnh mà có món này ăn với canh ngót thanh mát thì vừa ngon miệng, vừa ấm bụng.
Mách bạn cách làm khô cá điêu hồng chiên tỏi ớt đơn giản
Món khô cá điêu hồng một nắng chiên tỏi ớt cực kỳ đơn giản, không mất nhiều công nhưng lại cực kỳ bắt cơm với hương thơm ngào ngạt của tỏi, một chút mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay hòa với thịt béo thơm ngon của cá điêu hồng.

3. Khô cá điêu hồng chiên tỏi ớt

Khô cá điêu hồng chiên tỏi ớt
Khô cá điêu hồng chiên tỏi ớt
Chuẩn bị nguyên liệu: 300 gram điêu hồng một nắng, tỏi, ớt, dấm, đường.
  1. Pha chế nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng canh nước lọc, ớt băm (tùy khẩu vị).
  2. Sơ chế khô cá điêu hồng một nắng: cá điêu hồng mua về bỏ đầu, mang đi rửa sạch với nước ấm, rồi điêu hồng cá ra làm 2 lấy thịt bỏ xương, để ráo.
  3. Bắt chảo dầu lên bếp chiên cá điêu hồng khô cho chín vàng đều rồi vớt ra, để ráo. Tiếp tục, cho tỏi vào chảo dầu, tỏi thơm có màu vàng nhạt thì cho hỗn hợp nước sốt vào. Khi nước sốt sền sệt thì cho khô cá trở lại vào chảo.
  4. Cuối cùng nước sốt rút hết bám cả vào cá điêu hồng khô thì có thể tắt bếp, mang ra dĩa thưởng thức với cơm nóng và ít rau sống.
Không băn khoăn khô cá điêu hồng một nắng làm món gì ngon với khô cá điêu hồng kho cà chua
Khô cá điêu hồng vừa đầy thịt, vừa béo, mặn mặn kết hợp cùng với nước sốt cà chua chắc chắn không chỉ là món ăn đầy đủ dinh dưỡng mà còn vô cùng thú vị, ăn mãi không chán.

4. Khô cá điêu hồng kho thơm

Khô cá điêu hồng kho thơm
Khô cá điêu hồng kho thơm

Chuẩn bị 300 gram khô cá điêu hồng một nắng với 1/2 trái thơm gọt vỏ, ít ớt, hành lá và gia vị.
  1. Khô cá điêu hồng 3 nắng ngâm với nước ấm 15 phút, rồi vớt ra. Sau khi khô ráo thì cắt khúc vừa ăn.
  2. Xào thơm: Bắt chảo dầu lên bếp để khử tỏi. Tỏi thơm thì cho miếng thơm đã cắt nhỏ vào đảo đều. Khi thơm bắt đầu mềm thì nêm nếm ½ muỗng canh đường, ít bột nêm và nước mắm vào, đảo đều.
  3. Cuối cùng cho cá khô vào chảo xào cà chua trên bếp, vặn lửa nhỏ để thơm và gia vị thấm vào cá. Kho đến khi thấy hỗn hợp sánh kẹo thì nêm nếm lại. Cuối cùng cho 1 ít hành và tiêu vào là có thể tắt bếp.

5. Khô cá điêu hồng kho thịt ba chỉ

Khô cá điêu hồng kho thịt ba chỉ
Khô cá điêu hồng kho thịt ba chỉ
khô cá điêu hồng kho ba chỉ
Nguyên liệu: 200g khô cá điêu hồng, 200g thịt ba chỉ, hành khô. Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn,..
Cách chế biến:
  1. Rửa sạch khô cá điêu hồng, cắt miếng đôi vừa ăn, rồi để ráo.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó bỏ vào nồi cho thêm dầu ăn, đường, nước mắm, hành khô băm vào trộn đều cho ngấm gia vị.
  3. Để nồi thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị lên bếp đảo nhanh tay cho săn thịt lại.
  4. Khi thịt săn cho khô cá điêu hồng vào nồi kho cùng thịt, đổ thêm chén nước sôi, chút ớt bột, ớt tươi, nêm cho vừa ăn rồi kho tới khi gần cạn nước thì tắt bếp.

6. Gỏi xoài xanh khô cá điêu hồng

Bên cạnh món gỏi khô cá lóc với xoài thì bạn có thể sử dụng khô cá điêu hồng thay thế. Hầu hết các loại khô đều có thể làm gỏi với xoài. Cách làm cũng tương tự nhau.
Gỏi xoài xanh khô cá điêu hồng
Gỏi xoài xanh khô cá điêu hồng
Nguyên liệu: 200g khô cá điêu hồng, 1 trái xoài xanh, Rau thơm, rau thơm, tỏi, ớt. Gia vị: mắm, đường, bột ngọt,…
Cách chế biến:
  1. Khô cá điêu hồng sau khi rửa sạch, đem nướng hoặc chiên cho cá vừa chín tới, dậy hương thơm thì gấp ra xé nhỏ, lấy thịt, bỏ xương.
  2. Tỏi, ớt băm nhuyễn bỏ vào tô, sau đó cho nước mắm và đường vào khuấy đều, vắt thêm chanh tạo vị chua ngọt chuẩn vị nước mắm tỏi ớt.
  3. Xoài rửa sạch, gọt sạch, bào thành sợi. Rau thơm và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
  4. Trộn xoài cùng rau răm, rau thơm và khô cá điêu hồng xé nhỏ với nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Trộn thật đều tay để gỏi thấm vị, nêm nếm lại rồi cho ra đĩa bày trí và thưởng thức.
  5. Hướng dẫn làm khô cá điêu hồng cơm chiên muối mặn

7. Khô cá điêu hồng cơm chiên mặn

Nguyên liệu: 100g khô cá điêu hồng, 1 tô cơm trắng (ngon hơn khi chế biến với cơm nguội), 2 quả trứng gà, 50g bắp cải, 1 nhánh gừng tươi, hành lá, tỏi, hạt tiêu. Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,…
Khô cá điêu hồng cơm chiên mặn
Khô cá điêu hồng cơm chiên mặn
Cách chế biến:
  1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch khô cá điêu hồng, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá thái nhỏ để riêng, đầu hành trắng băm nhỏ. Bắp cải rửa sạch, để ráo, thái sợi nhỏ.
  2. Chiên khô cá điêu hồng vàng đều hai mặt. Gắp cá ra ngoài, để ráo dầu rồi gỡ bỏ hết xương, thịt cá xé nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, đánh tan trứng gà rồi cho vào chảo, tiếp đến cho cơm nguội vào đảo đều với trứng đến khi hạt cơm se lại.
  4. Tiếp theo cho bắp cải đã thái sợi và khô cá điêu hồng xé nhỏ vào chảo cơm đảo đều. Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn thì thêm hành lá thái nhỏ, rắc chút hạt tiêu vào trộn đều rồi múc ra ăn nóng.

8. Gỏi dưa leo khô cá điêu hồng

Gỏi dưa leo khô cá điêu hồng
Gỏi dưa leo khô cá điêu hồng
Nguyên liệu:
  • 2 con khô cá điêu hồng vừa ăn.
  • 2 trái dưa leo to (có thể hơn nếu bạn thích).
  • 1 củ cà rốt.
  • 1 ít rau rau răm,rau thơm và ngò.
  • 1 ít đậu phộng rang.
  • Gia vị : nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường.
Cách chế biến:
  1. Dưa leo bỏ ruột bào mỏng, cà rốt thái sợi. Trộn hai thứ với nhau, bạn có ngâm nước lạnh hoặc cho vào ít đường để giữ độ dòn.
  2. Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút cho nhả bớt chất mặn từ cá ra. Xong lau khô và chiên cá với dầu cho vàng.
  3. Cá sau khi được thấm bớt dầu và nguội thì xé nhỏ từng miếng. Để riêng một ít cá để trang trí trên mặt dĩa gỏi.
  4. Rau răm, rau thơm rửa sạch, lặt lá thái nhỏ.
  5. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 chanh cùng ớt tỏi
  6. Hỗn hợp dưa leo cà rốt vớt để ráo nước thì chan nước trộn gỏi vào trộn đều (nêm hơi lạt vì cá sẽ làm thêm mặn). Cho cá và rau răm, rau thơm và ít đậu phộng vào trộn đều.
Gắp gỏi ra dĩa, cho phần cá còn lại lên mặt, ớt hiểm xắt miếng nhỏ rải đều. Nếu thích có thể cho thêm hành phi và đậu phộng lên mặt. Cũng như cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc, món ăn này có thể ăn kèm với bánh đa hay bánh tráng đều thích hợp.

9. Khô cá diêu hồng rim với nước dừa

Khô cá diêu hồng rim với nước dừa
Khô cá diêu hồng rim với nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu:
300 – 500 gram khô cá diêu hồng.
1 trái dừa tươi lấy nước.
220 ml sữa tươi có đường hoặc không đường tùy vào khẩu vị của bạn.
Nước mắm, đường, tỏi trộn đều với nhau.
Các bước làm:
  1. Chiên cá diêu hồng cho đến khi cả 2 mặt đều giòn. Cần lưu ý chiên nhanh vì khi làm khô, cá diêu hồng có ướp đường nên rất nhanh chín và dễ bị khét.
  2. Xé nhỏ khô ra sau đó cho vào nồi đã đổ sẵn nước dừa và đun lửa nhỏ trên bếp.
  3. Ngoài 8 cách chế biến món ngon từ khô cá điêu hồng trên, sẽ còn rất nhiều cách biến tấu để phát huy độ thơm ngon của loại cá ít xương nhiều thịt này. Đóng góp ý kiến món ăn mới với khô cá điêu hồng, các bạn có thể bình luận bên dưới.
  4. Khi lượng nước đã vơi đi phân nửa nồi, bạn thêm gia vị gồm 1 – 3 muỗng nước mắm, sữa tươi, 1 muỗng đường và tỏi vào. Chờ nước trong nồi khô cá diêu hồng gần cạn nước, thịt khô kẹo lại là có thể ăn được.
Khô cá diêu hồng với nước dừa thơm phức, thịt cá dai, ngọt trộn cùng cơm trắng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét