Khô cá lóc kho thơm ấm bụng ngày mưa
Sự hòa quyện độc đáo từ vị chua ngọt của thơm và săn chắc của khô cá lóc sẽ tạo bài giao hưởng của vị giác những ngày lạnh. Hôm nay, MuaKhoCa xin giới thiệu đến bạn cách làm khô cá lóc kho thơm chua ngọt, đậm đà hao cơm ngay tại nhà.
Cách chọn mua khô cá lóc ngon
Cách chế biến Khô cá lóc kho thơm
1. Sơ chế khô cá lóc
2. Sơ chế thơm
3. Kho khô cá lóc
4. Thành phẩm Khô cá lóc kho thơm
 |
| Khô cá lóc kho thơm ấm bụng ngày mưa |
Khô cá lóc kho thơm (dứa)
Khô cá lóc kho thơm là sự kết hợp tinh tế từ vị ngọt của trái cây làm giảm độ mặn cá lóc khô, vị chua của thơm giúp thịt cá bùi và mềm hơn. Quan trọng nhất vẫn là sự góp mặt của khô cá lóc 3 nắng, loại cá khô vừa dự trữ được lâu, lại có độ dai thịt hoàn hảo của cá lóc.
Chuẩn bị: 20 phút. Chế biến: 20 phút. Cho 4 người
Nguyên liệu làm Khô cá lóc kho thơm
- 400 gr Khô cá lóc 3 nắng
- 1/2 trái Thơm (dứa)
- 10 trái Ớt đỏ
- Nước màu Thốt Nốt
- 1 muỗng canh Tỏi băm
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- 3 muỗng canh Nước mắm
- Gia vị (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua khô cá lóc ngon
- Thịt cá lóc khô phải sáng trong khi soi dưới ánh sáng, phần thịt khô không có cết bầm và màu thâm nâu.
- Da khô cá lóc ngon sẽ có màu vàng cánh gián nếu phơi từ 2 - 3 nắng, bề mặt cá khô không có trạng thái ẩm ướt.
- Khô cá lóc phơi đủ nắng sẽ không có mùi thum thủm, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của gia vị tẩm ướp và thịt cá.
- Để chọn mua khô cá lóc vị lạt, độ mặn vừa ăn hãy liên hệ sđt: 0971726264 để nhận tư vấn đặt mua theo ý muốn khách hàng.
- Mẹo chọn mua thơm: Nên chọn mua thơm không suông dài, trái tròn đều , màu da thơm ngã vàng thì thịt thơm sẽ ngọt mát.Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
 |
| Nguyên liệu làm Khô cá lóc kho thơm |
Cách chế biến Khô cá lóc kho thơm
xem thêm: Khô cá lóc kho tiêu và tóp mỡ
xem thêm: Khô cá lóc kho thơm ngọt miệng
xem thêm: Gỏi đu đủ trộn khô cá lóc
xem thêm: Gỏi sầu đâu cùng khô cá lóc
xem thêm: Khô cá lóc rim mắm đường hao cơm
1. Sơ chế khô cá lóc
Mua Khô cá lóc 3 nắng về bạn hãy cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho cá mềm ra, cũng như giảm bớt độ mặn. Sau đó, bạn rửa khô cá lại với nước lạnh từ 2 - 3 lần nữa cho thật sạch rồi vớt ra, để ráo.
 |
| Sơ chế khô cá lóc băng nước ấm và rửa sạch lại |
2. Sơ chế thơm
Thơm mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ lõi thơm, bỏ mắt thơm tránh bị ngứa lưỡi khi thưởng thức. Rửa sạch thơm rồi cắt chúng thành các miếng nhỏ cho vừa ăn.
Cách gọt thơm (dứa) khỏi phải mất thời gian bỏ mắt thơm, bạn hãy cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau. Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
 |
| Gọt bỏ vỏ và mắt thơm, cắt thơm thành từng lát nhỏ |
3. Kho khô cá lóc
Đầu tiên bạn cho nồi đất lên bếp thêm ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm trước, sau đó hãy để khô cá vào và đảo sơ trong 2 phút để cá săn lại.
Kế đến, thêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước màu rồi trộn đều cho gia vị quyện vào cá.
 |
| Các bước kho khô cá lóc và thơm |
Trong lúc cá sôi trong nồi đất hãy tranh thủ cho thơm đã thái vào, thêm nữa chén nước và tiếp tục đun thêm 30 phút.
Sau 30 phút đun sôi thì cho 10 trái ớt vào, đợi phần nước kho keo lại và áo đều quanh khô cá lóc, thì tắt bếp rắc thêm ít tiêu xay và hành lá lên mặt.
4. Thành phẩm Khô cá lóc kho thơm
Khô cá lóc kho thơm có mùi thơm nức mũi kích thích vị giác vô cùng, món này ăn ngon khi kết hợp với cơm trắng và món rau củ luộc. Dọn ra đĩa bạn sẽ thấy đây là một món ăn đủ màu sắc, vàng của dứa, đỏ của ớt, nâu cánh gián của khô cá lóc, xanh của hành lá vô cùng đẹp mắt.