Khô cá lóc kho tiêu cùng tóp mỡ đưa cơm

Một trong những món ăn đưa cơm nhất phải kể đến khô cá lóc kho tiêu, khi vị mặn mòi của khô cá lóc kết hợp hương thơm từ tiêu sọ, là món ăn siêu hấp dẫn nếu ăn kèm rau củ.


Khô cá lóc kho tiêu cùng tóp mỡ đưa cơm
Khô cá lóc kho tiêu sọ cùng tóp mỡ đưa cơm

Khô cá lóc kho tiêu

 Khô cá lóc kho tiêu mệnh danh là đặc sản miền tây hao cơm phải biết, và nhất là phải thưởng thức khi còn đang nóng hổi, thịt cá khô săn chắc, vị đậm đà thơm mùi tiêu, béo béo. Xới chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, rồi gắp miếng cá lóc kho tiêu thưởng thức cùng rau củ luộc tươi mát, ta nói cái cảm giác tuyệt vời chẳng kém gì cao lương mỹ vị.

Khô cá lóc là nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ngon, và tùy từng món ăn mà bạn nên chọn lựa sử dụng khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắng hay khô cá lóc đồng nhé! 

Chuẩn bị: 20 phút. Chế biến: 20 phút. Cho 4 người

Nguyên liệu làm Khô cá lóc kho tiêu

  •  Khô cá lóc 1 nắng 300 gr
  •  Hành lá 3 nhánh
  •  Tỏi 2 tép
  •  Hành tím 5 củ
  •  Ớt tươi 10 trái
  •  Mỡ heo 100 gr
  •  Nước mắm 1 muỗng cà phê
  •  1 ít bột ngot, tiêu 

Cách chọn mua khô cá lóc ngon chất lượng

- Khô cá lóc ngon màu sẽ tươi sáng tự nhiên, thịt cá không bị đục khi soi ngoài nắng.

- Nên chọn loại khô cá lóc phơi 1 - 2 nắng, lúc bấy giờ con cá không quá khô cứng, giữ được độ dẻo của cá, thớ thịt săn chắc và tươi ngọt.

- Không nên mua nếu thấy khô cá bị bở thịt, có mùi hôi tanh khác thường.

- Bạn có thể tìm mua khô cá lóc ở các chợ địa phương và kênh siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên website MuaKhoCa để có khô cá lóc vị mặn vừa ăn, đảm bảo chất lượng làm cá khô theo yêu cầu của từng khách hàng.

Hiện giá bán 1kg khô cá lóc giao động từ 260.000 đồng/kg - 300.000 đồng/kg đối với cá nuôi. 

 Và có giá từ 450.000 đồng/kg -  500.000 đồng/kg với cá đồng. (giá cập nhật vào 08/2021)

Nguyên liệu làm Khô cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu làm Khô cá lóc kho tiêu

Cách chế biến Khô cá lóc kho tiêu

Khô cá lóc kho tiêu giúp dậy lên mùi hương của cá thơm phức, vị tiêu cay the kết hợp hài hòa với vị mặn của nước mắm, như một bài tình cá hòa quyện tình cảm và tâm hồn của người miền tây Nam bộ. Đặc biệt hơn hết đây còn là cách chế biến món ăn giúp át đi mùi tanh vốn có cảu khôc cá lóc. Hãy cùng MuaKhoCa khám phá cách làm món Khô cá lóc kho tiêu đặc sản này nhé! 

1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu sử dung chính là khô cá lóc 1 nắng, loại cá khô vẫn còn giữ được vị tươi ngọt trong từng sớ thịt. Vì vậy bạn không cần ngâm lại với nước ấm như cá lóc 3 nắng, chỉ cần cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhỏ. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi tỉa sợi để trang trí cho món ăn.

2. Làm tóp mỡ

Làm tóp mỡ
Làm tóp mỡ kho cá

Mỡ heo mua về rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt hạt lựu rồi cho vào chảo nóng.
Đun mỡ heo đến khi mỡ tóp lại giòn và có màu vàng thì tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng.

3. Tẩm ướp khô cá lóc

Ướp khô cá lóc với 1 muỗng cà phê nước mắm, hành tím băm nhỏ, 1/2 lượng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho khô cá lóc thấm gia vị.

Tẩm ướp khô cá lóc với gia vị
Tẩm ướp khô cá lóc với gia vị

4. Kho khô cá lóc

Cho nồi đất lên bếp, rưới 2 muỗng cà phê mỡ heo vừa thắng. Đợi mỡ nóng thì bạn cho hết hành tím, tỏi băm còn lại vào và phi thơm.

Khi hành, tỏi đã vàng, thơm, bạn cho hết phần khô cá đã ướp vào, để lửa lớn và đảo đều cho khô cá săn lại khoảng 2 phút, cho vào 50ml nước và đợi nồi cá kho sôi.

khô cá lóc kho tiêu trong 15 phút
khô cá lóc kho tiêu trong 15 phút

Sau khi đã sôi thì vặn lửa nhỏ cho tóp mỡ lên mặt cá khô, kho cá thêm khoảng 15 phút nữa đến khi nước kho sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt tươi, tiêu xay và hành lá lên trên cho hấp dẫn là hoàn thành.

 

Nếu chưa từng thử qua món ăn này, sẵn nhà cũng còn khô cá lóc, bạn hãy bắt tay vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu có sẵn và chiến thôi. Khô cá lóc kho tiêu cùng tóp mỡ cực kỳ đưa cơm, ăn ngay lúc còn nóng, chấm kèm rau sống hay rau củ luộc đều ngon miệng.

Nơi mua khô cá lóc uy tín chất lượng

Bạn có thể tìm mua khô cá lóc ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá lóc được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn. Hãy liên hệ đặt mua khô cá lóc tại MuaKhoCa.com nhé! chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Hiện giá bán khô cá lóc giao động trong khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg với cá đồng (giá cập nhật vào 08/2021).
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét