Khô cá sặc kho tiêu, tóp mỡ đậm đà hao cơm

Một trong những món ăn đưa cơm nhất phải kể đến khô cá sặc kho tiêu, khi vị mặn mòi của cá sặc kết hợp hương thơm từ tiêu sọ, là món ăn siêu hấp dẫn nếu ăn kèm rau củ.


Khô cá sặc kho tiêu mặn mòi sánh kẹo
Khô cá sặc kho tiêu mặn mòi sánh kẹo

Khô cá sặc kho tiêu đậm đà miền tây

Khô cá sặc kho tiêu là món ăn đặc sản miền tây hao cơm phải biết, đặc biệt phải thưởng thức khi vừa bưng nồi cá kho khỏi bếp, thịt cá săn chắc, vị đậm đà thơm mùi tiêu, mặn ngọt có đủ. Xới chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, rồi gắp miếng cá sặc kho tiêu thưởng thức cùng rau củ luộc tươi mát, ta nói cái cảm giác tuyệt vời chẳng kém gì cao lương mỹ vị.

Chuẩn bị: 20 phút. Chế biến: 20 phút. Cho 4 người

Nguyên liệu làm Khô cá sặc kho tiêu

  •  Khô cá sặc 1 nắng 300 gr
  •  Hành lá 3 nhánh
  •  Tỏi 2 tép
  •  Hành tím 5 củ
  •  Ớt tươi 10 trái
  •  Mỡ heo 100 gr
  •  Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường 1 muỗng canh
  •  1 ít bột ngot, tiêu 

Cách chọn mua khô cá sặc ngon chất lượng

- Nên chọn khô cá sặc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá sặc quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.

- Nên chọn khô cá sặc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá sặc khô trên 3 nắng sẽ có màu sẩm và khô cứng hơn, khi chế biến khô cá sặc rim me chua sẽ ngon hơn khô cá sặc 1 - 2 nắng.

- Nên chọn cá sặc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi, không mùi hôi dầu do dự trữ lâu.

- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt  không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy.

Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá sặc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.

Giá  Khô cá sặc từ 8 - 10 con/ 1kg giao động 260.000đ -300.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).

Giá  Khô cá sặc từ 13 - 15 con/ 1kg giao động 220.000đ -240.000 đ/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).

Nguyên liệu làm Khô cá sặc kho tiêu
Nguyên liệu làm Khô cá sặc kho tiêu

Cách chế biến Khô cá sặc kho tiêu

Khô cá sặc kho tiêu giúp dậy lên mùi hương của cá thơm phức, vị tiêu cay the kết hợp hài hòa với vị mặn của nước mắm, như một bài tình cá hòa quyện tình cảm và tâm hồn của người miền tây Nam bộ. Đặc biệt hơn hết đây còn là cách chế biến món ăn giúp át đi mùi tanh vốn có cảu khôc cá sặc. Hãy cùng MuaKhoCa khám phá cách làm món Khô cá sặc kho tiêu đặc sản này nhé! 

1. Sơ chế khô cá lóc, cắt hành tỏi

Nguyên liệu sử dung chính là khô cá sặc 1 nắng, loại cá khô vẫn còn giữ được vị tươi ngọt trong từng sớ thịt. Vì vậy bạn không cần ngâm lại với nước ấm như cá sặc 3 nắng, chỉ cần cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu
rửa sạch hành, tỏi, oét rồi cắt nhỏ

Hành tím lột vỏ, 1 nửa thái lát, 1 nửa băm nhỏ. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi tỉa sợi để trang trí cho món ăn.

2. Làm tóp mỡ


Cách làm tóp mỡ kho cá
Cách làm tóp mỡ kho cá

Mỡ heo mua về rửa sạch để ráo nước, sau đó cắt hạt lựu rồi cho vào chảo nóng.
Đun mỡ heo đến khi mỡ tóp lại giòn và có màu vàng thì tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng.

3. Thắng nước màu kho cá

Cho hành tím băm nhỏ, 1/2 lượng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào chảo phi cho thơm, rôi thêm 1 muỗng canh đường đợi đường ngã màu sậm thì cho cá sặc vô.

Làm nước hàng (nước màu) kho cá sặc
Làm nước hàng (nước màu) kho cá sặc

4. Kho khô cá sặc

Khi hành, tỏi đã vàng, thơm, bạn cho hết phần khô cá, để lửa lớn và đảo đều cho khô cá săn lại khoảng 2 phút, cho vào 50ml nước và đợi nồi cá kho sôi.

Để nước sôi đến khi sánh kẹo lại thì tắt bếp
Để nước sôi đến khi sánh kẹo lại thì tắt bếp

Sau khi đã sôi thì vặn lửa nhỏ cho tóp mỡ lên mặt cá khô, kho cá thêm khoảng 15 phút nữa đến khi nước kho sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn, thêm ớt tươi, tiêu xay và hành lá lên trên cho hấp dẫn là hoàn thành.


Nếu chưa từng thử qua món ăn này, sẵn nhà cũng còn khô cá sặc, bạn hãy bắt tay vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu có sẵn và chiến thôi. Khô cá sặc kho tiêu cùng tóp mỡ cực kỳ đưa cơm, ăn ngay lúc còn nóng, chấm kèm rau sống hay rau củ luộc đều ngon miệng.

Nơi mua khô cá sặc uy tín chất lượng

Bạn có thể tìm mua khô cá sặc ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá sặc được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn. Hãy liên hệ đặt mua khô cá sặc tại MuaKhoCa.com nhé! chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Hiện giá bán khô cá sặc giao động trong khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg với cá đồng (giá cập nhật vào 08/2021).
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét