Khô rắn An Giang - rắn nước, rắn bông súng, rắn đồng

Mua Khô rắn đồng, rắn nước Thành phần rắn nước, muối, tiêu sọ, ớt tươi, đường. Trọng lượng 500g /gói hút chân không. Bảo quản: Tủ đông 6 - 12 tháng. Cách dùng: Chiên hoặc nướng ăn cùng cơm, ăn vặt, trộn gỏi xoài,...Chất lượng: KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP. Khô làm tại nhà, cách làm truyền thống. Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
Khô rắn là gì?
Khô rắn làm món gì ngon
Cách làm khô rắn
Bước 1: Sơ chế rắn
Bước 2: Làm gia vị ướp rắn
Bước 3: Tạo hình khô rắn
Bước 4: Phơi nắng 
Bước 5 Cách chế biến khô rắn
Khô rắn An Giang - rắn nước, rắn bông súng, rắn đồng
Khô rắn An Giang - rắn nước, rắn bông súng, rắn đồng

Khô rắn 

Khô rắn là đặc sản tỉnh An Giang, được làm từ thịt rắn nước tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, ớt, mang đi phươi trong 2 ngày nắng. Khô rắn chế biến món ngon như: chiên, nướng, trộn gỏi xoài, chiên nước mắm, chiên bơ tỏi,... Sản phẩm được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận. Giá khô rắn loại ngon giao động từ 400.000đ - 500.000đ/kg.
  • Khô rắn được phơi từng khoanh nhỏ trong 2 nắng.
  • Xuất xứ: huyện An Phú, An Giang.
  • Thành phần: rắn nước, muối, tiêu sọ, ớt tươi, đường.
  • Trọng lượng 500g /gói hút chân không.
  • Cách dùng: Chiên hoặc nướng ăn cùng cơm, ăn vặt, trộn gỏi xoài,...
  • Bảo quản: Tủ đông 6 - 12 tháng.
  • Chất lượng: KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
  • Khô làm tại nhà, cách làm truyền thống.
  • Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
Khô rắn nước đặc sản An Giang
Khô rắn nước đặc sản An Giang

Rắn thường làm chúng ta nghĩ tới loài bò sát xấu xí đầy nộc độc, nhưng tùy mực đích sử dụng mà người ta sẽ có cách chế biến khác nhau. Như rắn hổ mang, rắn chuông đầy chất độc sau khi được loại bỏ nộc người ta mang ngâm rượu, còn nhiều loại rắn hiền hòa không độc tính như: rắn nước, rắn lục, rắn ri, rắn hổ đất, rắn bông súng, rắn trung, rắn voi...thường được bà con miền tây mình chế biến đủ món ăn ngon, trong đó phải kể đến khô rắn một đặc sản nổi tiếng tỉnh An Giang làm từ rắn nước trên sông.
Miếng khô rắn thoạt nhìn chúng ta sẽ không biết nó làm từ rắn, vì con rắn sau khi lột sạch da, lấy hết xương, giữ phần thịt trắng muốt, rồi khéo léo được tạo hình như con cá lưỡi trâu mà đem đi phơi khô.

Dinh dưỡng khô rắn

Dinh dưỡng khô rắn
Dinh dưỡng khô rắn

Vào mùa nước nổi tôm, cá, rùa, rắn từ theo dòng nước đỗ về các con sông ở miền tây tìm nơi cư trú, và rắn trở thành món ăn dân dã của người miền tây từ lúc nào không biết. 
Thịt rắn tương đối nhiều nạc, mềm, giàu đạm, ít mỡ. Thành phần dinh dưỡng khá phong phú: vitamin A 2.500 UI, vitamin nhóm B như B1, B2, B6, folic acid, vitamin D 5.000 UI, canxi, sắt, manhê và kẽm... Gần như tất cả thành phần trong rắn đều có thể sử dụng: nọc dùng làm thuốc, tiết và mật pha rượu, xương và da đem chiên giòn. Thịt được chế biến cả chục món ăn ngon, bổ dưỡng như rắn xào sả ớt, rắn xào măng, rắn băm viên, chả rắn lá lốt, rắn um, cháo rắn đậu xanh... Gần đây còn có những “biến tấu” mới như rắn phơi khô (rắn biển, con đẻn), rắn thái lát tẩm gia vị.
Theo Đông y, thịt rắn có tính ấm, vị ngọt, tác động vào hai kinh can và tỳ. Vì rất bổ dưỡng nên người tăng huyết áp, phong nhiệt, phụ nữ có thai và trẻ em thường được khuyên không nên dùng nhiều. Đông y dùng cả con rắn dưới nhiều dạng, từ ngâm rượu, nấu cháo đến uống rượu pha máu rắn, mật rắn.
Tây y không chú trọng dùng thịt rắn như thực phẩm chức năng mà nghiên cứu và sử dụng nhiều chế phẩm dược lý từ nọc rắn. Nọc rắn độc chứa các enzym glyco-protein có thể tác động vào nhiều cơ quan, bộ phận của cơ thể như hệ tim mạch, hô hấp và thần kinh, huyết học... Riêng nọc rắn biển còn có erabutoxins và latrotoxin ngăn chặn sự dẫn truyền và làm liệt hệ thần kinh.

Giá khô rắn bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?

Khô rắn giá bao nhiêu 1kg
Khô rắn giá bao nhiêu 1kg

Hiện tại giá khô rắn được bán tại An Giang là 480.000đ/kg, hút chân không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Mỗi túi hút chân không 500g.

Giá khô rắn mua tại An Giang đương nhiên sẽ rẻ hơn  tại TPHCM vì chúng tôi chính alf người trực tiếp sản xuất ra khô răn. Nhưng nếu bạn ở TPHCM cần mua khô rắn không thể đến trực tiếp cửa hàng MUA KHÔ CÁ tại địa chỉ: 357 Lê Lợi, Vĩnh Mỹ, Châu Đốc, An Giang để mua. Hãy gọi sđt: 071726264 để đặt mua, hàng sẽ giao tận nhà cho các bạn.

Khô rắn bao nhiêu 1kg cũng là câu hỏi mà nhiều người quan tâm tìm kiếm trên Google, mỗi nơi bán giá khác nhau và chủ yếu là chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu, các bạn đừng ham rẻ để rồi mua khô rắn về mà dùng không như ý. Tiền nào của đó, quan trọng là chúng tôi có cung cấp liệu pháp livestream trực tuyến quá trình làm ra sản phẩm trước khi đến bàn ăn của bạn.

Chi tiết: giá 1kg khô rắn An Giang cập nhật mới nhất

Cách làm khô rắn miền tây

Theo cách kể của một người chuyên làm khô rắn tại huyện An Phú - An Giang, thì làm món này thiệt cũng lắm công phu; rắn đem bắt về cắt tiết, lột hết da, loại bỏ phần xương chỉ giữ lại thịt rắn, rồi ướp chút gia vị mắm muối vào thịt rắn, sau đó cuộn thành khoanh nhỏ rồi phơi qua vài lần nắng để thịt rắn dẻ khô. 

Nguyên liệu làm Khô rắn An Giang

  •  2kg rắn tươi
  • 40g muối
  • 4 muỗng canh rượu mai quế lộ (khử mùi tanh của rắn)
  • 1 muỗng canh đường phèn
  • 2 muỗng cà phê tiêu sọ
  • 4 trái ớt tươi
Quan trong nhất là nguyên liệu làm khô, bạn nên chọn loại rắn nước để có thịt nhiều, còn rắn trung, rắn súng, rắn hổ hành, hổ đất,... thì lột da xong chỉ còn lại toàn xương.
Nguyên liệu làm Khô rắn An Giang
Nguyên liệu làm Khô rắn An Giang

Cách chế biến Khô rắn miền tây

Để làm được khô rắn ngon thì người phơi cũng phải có kinh nghiệm lâu năm, sao cho lớp ngoài thật sự khô ráo, mà bên trong vẫn còn tươi, trong quá trình phươi thịt sẽ rút bớt nước làm bay bớt mùi tanh vốn có của rắn. Đặc biệt khô rắn sau khi thu hoạch sẽ chín nữa phần, do lớp thịt bị cán mỏng sẽ hấp thụ nhiệt độ của nắng tốt hơn, vì vậy àm thịt rắn vẫn giũ nguyên được độ tươi ngon và xốp dẻo.

Bước 1: Sơ chế rắn

Khô rắn được bỏ đầu, bỏ nội tạng, lột da sạch
Khô rắn được bỏ đầu, bỏ nội tạng, lột da sạch

Làm sạch rắn: Rắn sống đem đi cắt đàu, nhúng vào ước sôi để lột da dể hơn.

Lấy phí lê rắn: Dùng kéo khéo léo cắt xương sóng lưng, dùng nhíp nhổ sạch xương sườn rắn, chỉ giữ lại phần thịt phí lê.

Rắn tươi sau khi làm sạch, bỏ xương, da, nội tạng, đầu thì 2 kg rắn còn khoảng 600gr thịt phile. 

Bước 2: Làm gia vị ướp rắn

Tẩm ướp gia vị cho thịt rắn
Tẩm ướp gia vị cho thịt rắn
Tiến hành nêm gia vị tẩm ướp vào thịt rắn như sau: 40g muối, 4 muỗng canh rượu mai quế lộ , 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 4 trái ớt băm nhỉ, tất cả khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. 

Bước 3: Tạo hình khô rắn

Khéo léo xếp từng sợi thịt rắn để cuộn khoanh đẹp
Khéo léo xếp từng sợi thịt rắn để cuộn khoanh đẹp

phí lê rắn sau khi tẩm ướp gia vị từ 60 - 120 phút, sẽ được mang ra tạo hình. Người ta sẽ khoanh tầm 5 con rắn lại, kéo mình cho thẳng thớm rồi xếp trực tiếp lên giàn phơi.

Bước 4: Phơi nắng

Phơi khô rắn giúp bay bớt mùi tanh của rắn
Phơi khô rắn giúp bay bớt mùi tanh của rắn

Rắn sau khi tạo hình được phơi trên giàn lưới, hoặc mâm hay xệ tùy bạn.

Thịt rắn sẽ được phơi trong vòng từ 2 ngày đến 3 ngày, cho đến khi rắn được khô theo ý muốn của bạn là được. Theo kinh nghiệm của Muakhoca thì để ăn ngon rắn nên phơi khoảng 2 nắng là ngọt thịt và đậm đà nhất, còn để mang đi xa hay làm quà biếu tặng thì nên phơi 3 ngày nắng trở lên.

Tham khảo: Hướng dẫn phơi khô cá không bị ruồi bu.

Bước 5 Cách chế biến khô rắn

Khô rắn nướng than thịt ngọt thơm ngon
Khô rắn nướng than thịt ngọt thơm ngon

Khô rắn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, đặc biệt khi chiên và nướng sẽ làm nổi nổi bật hương vị của khô rắn nhất, sau đó mới kể đến các món khác như: Khô rắn trộn gỏi xoài, khô rắn trộn cóc bằm,..Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Khô rắn làm món gì ngon?

Thường thì khô rắn sau khi phơi rồi, đem nướng than ăn ngay là ngon nhất. Nhưng người sành ăn phải biết làm giảm độ mặn của miếng khô rắn trước khi đem chế biến, bằng cách pha một ít nước ấm với muỗng cà phê muối để ngâm rắn vào, độ mặn của khô rắn sẽ nahnh chóng nhả ra mà trả lại vị ngọt tự nhiên của khô rắn.


Khô rắn chiên chấm tương ớt
Khô rắn chiên chấm tương ớt

Khô rắn nướng than hồng
Khô rắn nướng than hồng
Khô rắn trộn gỏi xoài
Khô rắn trộn gỏi xoài

Khô rắn được cán dẹp mỏng, vì vậy mà khi nướng phải để lửa than vừa hồng, lửa quá già sẽ làm khô nhanh khét. Khô ắn nướng chín sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt tự nhiên, từng thớ thịt vàng ươm được nhai chầm chậm để cảm nhận chất ngọt, người ăn sẽ có một cảm giác lạ lẫm và khaois khẩu từ thịt rắn.
Muốn ngon hơn thì xé nhỏ khô rắn nướng xong mà chấm tương ót, hoặc trộn với xoài hay cóc bằm là có ngay đĩa gỏi khô rắn đã thèm.


Khô rắn đặc sắc ở vị ngọt của thịt, độ dai cảu loài bò sát, ấy vậy mà kết hợp với vị chua của xoài, của cóc bằm, rồi cái cay nhẹ của ớt, chút đậm đà từ đường và nước mắm nữa thì ta nói ngon hết sẩy à nghen!

Cách bảo quản khô Rắn

Cách bảo quản khô rắn sau khi mua và sử dụng
Cách bảo quản khô rắn sau khi mua và sử dụng

Cách bảo quản khô rắn tốt nhất là trữ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc cứ để ngoài nơi thoáng mát tránh ẩm mốc là được. Anh/chị lưu ý sau khi "đập hộp" túi khô rắn đồng đã hút chân không kỹ lưỡng của chúng tôi mà chưa dùng hết, hãy bỏ túi khô rắn đồng còn lại vào hủ nhựa, hoặc giấy báo gói lại và tiếp tục bảo quản.

Cách bảo quản khô rắn bằng giấy báo sẽ giúp con khô dùng lần sau không bị biến mất chất ngọt tự nhiên của thịt, lại không quá cong cứng. nếu anh/chị để túi khô hở miệng trong ngăn mát tủ lạnh,thì thịt rắn mất nước sẽ khô cứng hơn lại mất công ngâm qua nuước ấm trước khi chế biến.

Bảo quản tủ lạnh: Bạn cho khô rắn vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 12 tháng).

Bảo quản không có tủ lạnh: "Vũ nữ chân dài" sau khi mua về bạn dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để khô rắn không bị ẩm mốc thì khoảng 1 tháng bạn có thể mang phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô rắn đồng đã được hút chân không kỹ lưỡng, đây chính là cách bảo quản đồ khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm) trong tủ lạnh.

Mua bán khô Rắn tại TPHCM, Hà NỘI 

Mua khô rắn đồng chính gốc An Gaing, giá rẻ bất ngờ
Mua khô rắn đồng chính gốc An Gaing, giá rẻ bất ngờ
Bạn có thể tìm mua khô rắn ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô.
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô Nhái của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.

Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như: khô cá lóc đồng (lóc cửng)khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắngkhô cá lóc phí lêkhô cá tra phồngkhô cá tra phí lêkhô cá basa phí lêkhô cá sặc rằn, khô cá trê, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái...có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.

⤵⤵⤵⤵⤵⤵

» CƠ SỞ KHÔ CÁ CHÂU ĐỐC

» Cửa hàng: Số 357 Lê Lợi, Vĩnh Mỹ, Châu Đốc, An Giang

» Cssx: Đường Kinh 4, Phường Châu Phú B, TP Châu Đốc, An Giang

☎ Giao hàng nhanh: 0971726264 (zalo)

» Facebook: https://fb.com/muakhoca

» Giao hàng tận nơi toàn quốc và nước ngoài.

» Tại Tp.HCM chúng tôi có giao nhanh nhận trong ngày

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét