Mắm ruốc làm món gì ngon? Tổng hợp món ngon từ mắm ruốc
Mắm ruốc xào ăn liền là gia vị chấm tiện lợi trái cây, là nguyên liệu chế biến các món mắm kho, mắm xào. Để chế biến các món ngon từ mắm ruốc thơm ngon hấp dẫn, bạn hãy xem qua 18 món ăn từ mắm ruốc sau đây nhé!
- 1. Cách làm mắm ruốc chấm xoài,cóc đơn giản
- 2. Cách làm Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
- 3. Cách làm Mắm Ruốc kiểu Thái Lan
- 4. Cách làm Thịt heo kho mắm ruốc sả ớt
- 5. Cách làm Thịt chưng mắm ruốc ấm lòng hao cơm
- 6. Cách làm Sườn heo chiên mắm ruốc
- 7. Cách làm Mắm Ruốc Xào sa tế và Tép đồng
- 8. Cách làm Mắm Ruốc chưng trứng vịt
- 9. Cách làm Lẩu bò nhúng mắm ruốc
- 10. Cách làm Bún Hến xào mắm ruốc
- 11. Cách làm Bầu luộc chấm mắm ruốc xào tôm
- 12. Cách làm Bắp xào mắm ruốc
- 13. Cách làm khổ qua xào mắm ruốc và thịt ba chỉ
- 14. Cách làm Cơm chiên lạp xưởng mắm ruốc
- 15. Cách làm Mực dồn thịt xào mắm ruốc
- 16. Cách làm Đậu đũa xào mắm ruốc tôm tép
- 17. Cách làm Măng Tươi Kho Thịt và Mắm Ruốc
- 18. Cách làm Vịt Kho Mắm Ruốc
 |
| Mắm ruốc làm món gì ngon? Tổng hợp món ngon từ mắm ruốc |
1. Cách làm mắm ruốc chấm xoài,cóc đơn giản
Ngoài thời tiết nắng nóng đỉnh điểm cảu năm nay thật không chịu nổi, nếu có trái cây chua chua như xoài,cóc,mận , củ sắn,...mà chấm với sốt mắm ruốc xào thì còn gì hơn. Nghĩ tới cái cảm giác chua - mặn - ngot đan xen cùng mùi thơm mắm xào, ta nói nước bọt cứ tuôn ra.
Sốt mắm ruốc chấm xoài,cóc đơn giản
Nguyên Liệu
2 muỗng canh mắm ruốc
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước lọc
Dầu ăn
Ớt trái,tỏi
Các bước
- Cho đường và nước lọc vào chén mắm ruốc, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau, đánh nhiều lần để đường tan.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ.Cho chảo lên bếp,cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm.
- Phi thơm tỏi rồi sau đó,cho ớt băm vào cùng,tiếp tục xào cho đến khi ớt vừa có mùi thơm thì cho chén mắm ruốc vào cùng.
- Nấu lửa vừa và dùng đũa khuấy liên tục đến khi thấy mắm ruốc sôi lên và sệt lại nêm nếm lại theo khẩu vị.
- Tắt bếp, để sốt mắm ruốc nguội. Món này pha thêm sa tế cay nếu bạn nào mê cay nhé.
2. Cách làm Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
Nguyên Liệu
2 chén cơm nguội
2 trứng gà
150 g thịt nạc thăn
1 búp xà lách (có thể thay bằng xoài keo bào sợi)
1/2 củ hành tây
3 củ hành tím
1 trái dưa leo
1/4 trái thơm
1 cây sả
2 muỗng canh mắm ruốc xào sẵn
1/2 muỗng cà phê ớt bột (loại ớt màu)
Gia vị : dầu ăn,bột ngọt, nước mắm..
Các bước
Thịt thăn cắt miếng vừa ăn ướp tỏi băm, nước mắm muối, đường cho thấm rồi đem rim. Trong bài bếp dùng thịt cốt lết rim cắt nhỏ do nhà có sẵn.
- Trứng đập ra chén đánh tan với xíu nước mắm, bột ngọt rồi chiên chín, để nguội rồi cắt sợi.
- Xà lách rửa sạch cắt sợi, dưa leo bào sợi, hành tây hành tím cắt mỏng ngâm với giấm đường. Thơm cắt sợi.
- Sả cây băm nhỏ, bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả lên phi thơm, cho ớt lên cho ra màu rồi cho mắm ruốc lên xào nhanh rồi tắt bếp. Cho cơm lên trộn đều, thêm xíu bột ngọt. Rồi bật lửa chiên cho hạt cơm săn lại.
- Cho cơm ra đĩa, cho thịt, trứng, rau xà lách, dưa leo, thơm, hành tây, hành tím xung quanh và thưởng thức thôi. Để tăng vị cay đậm đà cho món cơm mắm ruốc bạn có thể sử dụng sa tế cay .
3. Cách làm Mắm Ruốc kiểu Thái Lan
Sốt Mắm Ruốc kiểu Thái
Nguyên Liệu
100 gr đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
15 ml nước lọc
50 gr mắm ruốc xào sẵn
50 gr tôm khô xay
20 gr ớt bột
20 củ hành tím
Các bước
- Hành tím thái nhuyễn, tôm khô dùng cối giã tay đến khi tôm nát.
- Cho đường Thốt Nốt vào chảo nóng để đường chảy ra, lần lượt cho tất cả nguyên liệu (ớt bột, tôm khô xay, hành tím, mắm ruốc vào đun lửa nhỏ.
- Xào đều tay mắm ruốc cho đến khi hỗn hợp kẹo lạ thì ta đã có món sốt mắm ruốc kiểu Thái rồi đó
4. Cách làm Thịt heo kho mắm ruốc sả ớt
Cách làm Thịt heo kho mắm ruốc sả ớt
Món này thì quá nổi tiếng rồi, dành cho tín đồ mắm ruốc thực thụ đây. khi mà vị béo thơm của thịt ba chỉ, tắm trong gia vị sốt mắm ruốc xào, kẹo sệt mà hao cơm vô cùng.
Nguyên Liệu
400 gr thịt ba chỉ
4 muỗng canh mắm ruốc xào sẵn
Tỏi, hành lá
Bột ngọt, tiêu
Ớt trái
3 cây sả
Các bước
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo băm nhỏ.Sả cây rửa sạch,cắt gốc rồi cắt nhỏ mỏng,băm nhỏ.Ớt rửa sạch để ráo và cắt bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho 2 muỗng canh mắm ruốc xào vào chén thêm một ít nước lọc(khoảng nửa chén nước), khuấy đều rồi để yên cho lắng cặn rồi bỏ phần cặn dưới đáy.
- Bắc nồi lên bếp,chờ nóng cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho sả băm vào,đảo đều tay cho sả dậy mùi thơm và bắt đầu khô lại rồi trút ớt bằm vào.Tiếp tục cho thịt vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại.
- Khi hỗn hợp thịt, sả, ớt hòa quyện với nhau thì cho từ từ mắm ruốc vào.Nấu đến khi hỗn hợp sôi lại thì nêm thêm đường,bột ngọt cho vừa ăn. Nếu muốn kho mặn hơn thì cho mắm ruốc nhiều hơn nhé.
- Tiếp tục kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi cạn và keo lại thì tắt bếp.Cho hành lá vào cho thơm và rắc thêm ít tiêu.
5. Cách làm Thịt chưng mắm ruốc ấm lòng hao cơm
Cách làm Thịt chưng mắm ruốc ấm lòng hao cơm
Nguyên Liệu
300 gram thịt nạc dâm xay nhuyễn
Mắm ruốc xào sẵn của 7 Núi Food
Tỏi, hành khô, sả, ớt, đường Thốt Nốt
Dầu thực vật
Các bước
- Xay nhỏ 2 củ sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô. Băm riêng 1 quả ớt bỏ hạt chút trang trí sau.
- Ướp nửa chỗ sả và hành tỏi với thịt, thêm 1 muỗng canh nước mắm. Để ngấm gia vị khoảng 15 phút, thì pha thêm mắm ruốc xào cùng với 100 ml nước và 2 thìa cà phê đường.
- Cho ít dầu ăn (nếu thịt xay có mỡ thì dùng thật ít dầu ăn thôi), cho chỗ tỏi sả hành còn lại đảo nhanh. Cho thịt và ớt vào đảo săn rồi cho mắm ruốc vào cùng. Rang to lửa đến khi khô là được. Ăn với cơm hoặc cháo trắng đều ngon tuyệt
6. Cách làm Sườn heo chiên mắm ruốc
Cách làm Sườn heo chiên mắm ruốc
Sườn non chiên mắm ruốc sự kết hợp của vị béo, sớ thịt dai, mặn mòi của mắm ruốc xào sẵn, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, cực kỳ hợp khi ăn kèm kim chi và cơm nóng.
Nguyên Liệu
1 kg Sườn Non
5 muỗng canh Mắm Ruốc xào sẵn
bột ngọt, tiêu xay, nước mắm
tỏi, hành , ớt
Các bước
- Ướp sườn non cùng tất cả gia vị và tỏi giã dập. Dằn thêm 1 ít nước mắm.
- Cho phần sườn vào lò vi sóng, quay chín (khoảng 70%) rồi chiên nhanh với nhiệt độ trung bình.
- Khi 2 mặt sườn vàng rộm, săn chắc, chúng ta cho sườn ra đĩa.
- Sườn non chiên mắm ruốc có vị mặn ngọt rất vừa ăn, mỡ trong phần ngoài mặt giòn, bên trong thịt mềm thơm.
7. Cách làm Mắm Ruốc Xào sa tế và Tép đồng
Cách làm Mắm Ruốc Xào sa tế và Tép đồng
Nguyên Liệu
1 hủ Mắm ruốc xào sẵn 170g
1 muỗng canh Đường Thốt Nốt (chảy)
1 muỗng cà phê Bột ngọt
100 gr Tép đồng
1 quả Trứng vịt
1 muỗng sa tế cay hảo hạng
1 muỗng canh Hành tím
2 muỗng canh Sả bằm
Món này ăn kèm dưa leo, cà pháo, dưa chua, đậu rồng, điên điển, bông súng,...đều mê mẫn nha.
Các bước
Tép đồng mua về cắt râu. Rửa sạch. Để ráo. Sao đó rang khô lên.
Xào sả bằm cho thơm bỏ hành. Ớt. Mắm. Xào thơm nêm gia vi cho vừa ăn. Đổ ra tô
Đậu đũa. Bắp non trái. Đậu ròng. Trụng sơ qua nước nóng. Để lạnh hoặc ngâm nước đá cho giòn
Trứng vịt đánh tan đều ra. Cho it hành ngo vao chien. Chien xong cắt miếng vừa ăn. Cà tím nhúng bột chiên chính là được
Mắm xào xong bỏ vô chén nhỏ. Tép đồng rang để lên mắm. Còn rau củ dùng để chấm ăn kèm. Trang trí theo hình. Hoặc theo ý minh.
8. Cách làm Mắm Ruốc chưng trứng vịt
Cách làm Mắm Ruốc chưng trứng vịt
Từ lâu món mắm ruốc chưng trứng vịt đã được xem là "tác nhân" gây hao cơm diện rộng, mà lại rất dễ làm ... Món này thích hợp ăn ngày mưa, lại giá thành rẻ thích hợp sinh viên xa nhà.
Nguyên Liệu
2 quả trứng vịt (trứng gà)
3 muỗng canh mắm ruốc xào sẵn
2 muỗng canh tóp mỡ
1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
1 quả cà chua cắt nhỏ
Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt nếu thích
Các bước
- Cho trứng vào tô cùng với mắm ruốc xào, dùng phới lồng hoặc muỗng quậy cho tan đều, tiếp đến để cà chua vào rồi quậy, cuối cùng cho tóp mỡ + hành lá + đường + tiêu + bột ngọt vào & quậy cho hỗn hợp được hòa quyện (nêm nếm mặn ngọt theo khẩu vị nhà)
- Cho hỗn hợp trứng ra dĩa sâu lòng có quét mỡ nước hoặc dầu ăn đều khắp dĩa để chống dính, rồi đặt vào nồi hấp cách thủy hay hấp trong nồi cơm, hấp khoảng 10 phút thấy trứng phồng lên là đã chín.
- Mắm ruốc chưng trứng khô ráo, đậm đà, lại beo béo của tóp mỡ ăn với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon
9. Cách làm Lẩu bò nhúng mắm ruốc
Cách làm Lẩu bò nhúng mắm ruốc
Nguyên Liệu
2 trái dừa tươi.
thịt bò 300 gram.
mắm ruốc xào sẵn, đường, mắm, muối, bột nêm.
sả băm, tỏi, hành tím.
Rau ghém: rau lang, muống, nữa miếng thơm ít rau sống
Các bước
Nước lẩu : 2 muỗng canh mắm ruốc xào với sả băm cho thơm rồi thêm nước 2 trái dừa (thêm nước nếu muốn ăn với bún) nêm cho vừa ăn tuỳ mỗi người. nấu sôi hạ lửa nhỏ 30p.
Nước chấm : 2 muỗng canh mắm ruốc xào với nữa chén sả + nữa chén nước dừa + nữa muỗng đường xào cho sệt.
Vừa nhúng rau vừa thưởng thức món lẩu bò mắm ruốc ngày mưa lạnh thì ấm biết mấy.
10. Cách làm Bún Hến xào mắm ruốc
Cách làm Bún Hến xào mắm ruốc
Bún Hến là món ăn phổ biến cả nước, với nhiều chế biến đa dạng như Hến xào cà, hến xào sả ớt,...vậy hôm nay đổi vị chút bạn nên thử qua Hến xào mắm ruốc mặn mòi hao cơm này nhá, à quên món này xúc bánh đa cũng hết sẩy.
Nguyên Liệu
200gram Hến
100gram thịt ba rọi thái hạt lựu
4 muỗng canh Mắm ruốc xào sẵn
Các bước
- Đun chảo nóng cho thịt ba rọi vào xào trước để thịt ra bớt mỡ, có màu vàng đẹp thì cho Hến vào xào chung.
- Thêm mắm ruốc xào, đường Thốt Nốt và 2 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp đang xào.
- Đậy nắp và vặn lửa nhỏ liu riu ninh đến khi thịt ba rọi mềm, và nước xào kẹo sệt là thưởng thức được rồi bạn nhé. Món này ăn với bầu luộc, đậu bắp thì hao cơm phải nói.
11. Cách làm Bầu luộc chấm mắm ruốc xào tôm
Cách làm Bầu luộc chấm mắm ruốc xào tôm
Món ăn bầu luộc chấm mắm ruốc xào tôm, tuy dân dã nhưng đậm đà hương vị người miền Trung
Nguyên Liệu
- 1 trái bầu
- 3 muỗng đường
- 4 muỗng mắm ruốc xào sẵn
- 10 con tôm nhỏ
- 1 củ hành tím
Các bước
Bỏ tôm vào xào với dầu hành. Tôm hơi chín thì đổ nước đã hoà với mắm ruốc vào (bỏ cặn)
Kho lửa liu riu cho đến khi sền sệt. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Bạn có thể thêm mắm ruốc với đường, ớt vào cho đậm vị
Bầu gọt vỏ, bỏ hạt cắt thành từng lát. Đợi nước sôi thì thả vào chần sơ. Rồi vớt ra xả qua nước lạnh cho miếng bầu giòn, không bị nhão
12. Cách làm Bắp xào mắm ruốc
Cách làm Bắp xào mắm ruốc
Bắp xào bơ, bắp xào mắm, bắp rang tép,..vậy bạn đã thử bắp xào mắm ruốc chưa nè. Một món ăn vặt đan xen gia vị cay cay của sa tế, giòn thơm của hạt bắp.
13. Cách làm khổ qua xào mắm ruốc và thịt ba chỉ
Cách làm khổ qua xào mắm ruốc và thịt ba chỉ
Nguyên Liệu
14. Cách làm Cơm chiên lạp xưởng mắm ruốc
Cách làm Cơm chiên lạp xưởng mắm ruốc
Sau ngày tết nếu lạp xửng thừa ăn chưa hết, bạn có thể tận dụng cơm nguội + mắm ruốc xào sẵn và lạp xưởng để thực hiện món này.
15. Cách làm Mực dồn thịt xào mắm ruốc
Cách làm Mực dồn thịt xào mắm ruốc
Mực và ruốc đều là những loại hải sản nổi tiếng ngon, hôm nay chúng ta sẽ kết hợp 2 nguyên liệu này để làm món mực dồn thịt xào mắm ruốc nhé!
16. Cách làm Đậu đũa xào mắm ruốc tôm tép
Cách làm Đậu đũa xào mắm ruốc tôm tép
Đậu đũa là loài thực vật phát triển tốt trong thời tiết oi bức, nhìn từng sợi đậu xanh biếc làm tôi nhớ món mắm ruốc xào tép ăn cùng đậu đũa, mà ngày xưa mẹ thường làm.
17. Cách làm Măng Tươi Kho Thịt và Mắm Ruốc
Cách làm Măng Tươi Kho Thịt và Mắm Ruốc
Nguyên Liệu
1 kg măng đã lột bỏ vỏ
400 gr thịt heo
Mắm ruốc xào sẵn
Hành lá
Gia vị : Nước Mắm, bột ngọt, đường, tiêu
Các bước
Măng bào mỏng hoặc xắc tùy sở thích, rửa nhiều lần với nước và cho vào nồi luộc..luộc đến khi ăn thử thấy măng không còn đắng nữa là chín.vớt ra rổ để nguội vắt cho ráo nước.
Thịt rửa sạch xắc miếng vừa ăn.. Nếu thích mỡ thì kho thịt ba rọi.
Em không thích mỡ nhiều nên sử dụng thịt nạc dăm có mỡ nhưng ít.
Kho thịt cũng mau mềm hơn.Ướp thịt với 2 muỗng cf đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm,tỏi băm nhuyễn.
Bắt nồi lên bếp cho đường thắng nước màu (caramen)rồi cho thịt vào xào cho săn lại đổ vào 1 chén nước.
Chờ thịt sôi nhàu lên thì cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào nồi (tùy theo sở thích bạn có thể không cho mắm ruốc) đổ tất cả măng đã luộc vào rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.. Rồi để sôi cho gia vị rút vào măng và thịt cho đến khi nước hơi cạn lại thì cho tiêu hoặc ớt và hành lá vào là xong.
Lưu ý : nêm hơi lạt tí cũng không sao vì khi nước cạn lại là vừa. Nhưng đừng lạt quá không ngon.
18. Cách làm Vịt Kho Mắm Ruốc
Cách làm Vịt Kho Mắm Ruốc
Vịt kho gừng hay vịt kho nước mắm, kho ngủ vị hương chắc bạn đã ăn nhiều, nhưng hôm nay mời bạn thử qua thịt vịt kho mắm ruốc đậm đà hao cơm này nhé.
Nguyên Liệu
1/2 con vịt (khoảng 1,2kg)
2 muỗng canh nước mắm
4 muỗng canh mắm ruốc xào sẵn
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh sả băm nhỏ
2 muỗng canh củ hành tỏi băm
Gừng, ớt, hành lá
Các bước
Vịt rửa sạch với muối, rượu, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với ít hành tỏi, ít gừng băm nhỏ cùng 2 muỗng canh nước mắm, và nữa muỗng cà phê bột ngọt, thời gian ướp thấm gia vị là khoảng 30 phút.
Cho ít dầu vào chảo phi thơm sả ớt và củ hành tỏi còn lại. Cho 4 muỗng canh mắm ruốc xào và 1 muỗng canh đường vào xào, rồi cho tiếp thịt vịt và vài trái ớt vào xào săn
Thịt vịt săn cho ít nước lọc vào sâm sấp thịt. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, kho thịt vịt đến khi vịt thấm đều gia vị, nước kho cạn bớt là được. Thêm hành lá cắt khúc, tắt bếp.
Thông tin sản phẩm mắm ruốc xào sẵn
 |
| Sản phẩm mắm ruốc xào ăn liền |
| Sản phẩm | Mắm ruốc xào sẵn ăn liền |
| Thành phần | Con ruốc tươi, muối, đường Thốt nốt, sả, tỏi, ớt tươi. |
| Khối lượng tịnh | 170g |
| Hướng dẫn bảo quản | Để nơi thoáng mát và khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời |
| Hạn sử dụng | 12 tháng kể từ ngày sản xuất |
| Hướng dẫn sử dụng | chấm trái cây ăn liền, chế biến món ruốc xào thịt, mắm ruốc kho thịt, bún bò Huế, xào rau củ, chiên cơm, chấm thịt luộc,... |
| Thương hiệu | 7 Núi Food |
| Sản xuất tại | An Giang, Việt Nam |