Khô cá lóc xẻ sợi được làm từ phần thịt phi lê cá lóc không xương, tẩm gia vị thơm ngon. Cách dùng chiên, nướng, trộn gỏi,... Thành phần cá lóc phile, muối tỏi ớt. Trọng lượng: 500g, Bảo quản lạnh 6 - 12 tháng.
Khô cá lóc xẻ sợi là gì?
Khô Cá lóc sợi còn gọi khô cá lóc thái sợi là món ăn đặc sản nổi tiếng miền tây, chế biến từ thịt cá lóc phi lê không xương được làm sạch, loại bỏ xương da, phần thịt phile cá được xẻ hay thái thành từng sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng. Khô cá lóc xé sợi chế biến món ngon như: nướng trộn gỏi, chiên sả ớt, chiên giấm đường,... Sản phẩm cá khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô cá lóc sợi khoảng 280.000đ/kg - 350.000đ/kg.
Đặc biệt khô cá lóc sợi của chúng tôi được phơi 2 nắng và sấy nhiệt trong 6 giờ, điều này giúp thịt cá se khô đúng độ, có thể vận chuyển đi xa trong môi trường nhiệt độ thường, từ 10 - 14 ngày mà không cần bảo quản tủ lạnh.
Khô cá lóc sợi , khô cá lóc thái sợi, khô cá lóc phi lê
- Khô cá lóc xẻ sợi (khô ca slocs thái sợi phi lê không xương) vị lạt vừa ăn.
- Loại ngon nhất không xương giá: 260.000đ /1kg.
- Quy cách đóng gói: 500g/gói hút chân không - Bao bì đẹp, nhãn hiệu đầy đủ thông tin.
- Nguyên liệu làm khô cá được lấy trực tiếp tại An Giang.
- KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản.
- Khô làm tại nhà, không thông qua trung gian.
- Cách dùng: Nướng, chiên hoặc làm gỏi xoài.
- Bảo quản: Tủ đông 6 tháng.
- Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
Khô cá lóc thái sợi mấy năm gần đây, được coi là một
cách làm khô cá lóc độc đáo của người miền Tây, giúp gia vị dễ thấm sâu vào thịt cá mang lại hương vị thơm ngon khó quên của món ăn này. Khô cá lóc sợi đem nướng than hoa là cách chế biến ngon nhất, làm dậy lên hương thơm đặc trưng của cá kết hợp vị mặn ngọt khó quên. Từng sợi cá nóng hỏi sẽ được đập cho tơi ra rồi xé nhỏ ăn cùng mắm me, món này có thể ăn với cơm, trộn gỏi xoài làm món nhậu lai rai ngày mưa dằm.
Các món gỏi (nộm) chế biến từ khô cá lóc thái sợi như gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ, canh chua mà kết hợp cùng khô cá lóc đều tạo nên hương vị đặc biệt xứ sông nước. Còn điệu đà hơn thì người ta chế biến khô cá lóc bằng cách chiên để vị thịt thơm ngọt, da cá giòn tan béo béo rồi thì đem sốt me, chiên giấm đường, chiên bơ,...đủ cách chế biến ngon lành.
Các loại khô cá lóc xẻ đặc sản miền tây
Khô cá lóc xẻ phơi ốp : thông thường áp dụng với khô cá lóc đồng, khô cá lóc cửng vì con cá nhỏ người ta chỉ xẻ dọc phần bụng cá, làm sạch cá, ướp gia vị cho thấm rồi mang đi phơi. Loại này thường khá mau khô, chất lượng cũng rất ngon
 |
| Khô cá lóc cửng xẻ ốp |
Khô xẻ quạt : Vơí con cá lóc lớn để phơi mau khô, gia vị thấm đều người ta dùng dao xẻ dọc từng thớ, điều này giúp khô cá lóc thấm gia vị và dễ khô, nhìn cũng đẹp mắt. |
| Khô cá lóc to xẻ quạt nhìn đẹp |
Khô cá lóc xẻ sợi: ưu điểm của loại này là cá lóc được cắt phi lê từng thớ thịt, loại bỏ hết phần xương, ướp cho đều gia vị rồi mang đi phơi. Khô cá lóc sợi mau khô, gia vị thấm đều, đặc biệt không có xương nên dễ chế biến món ăn hơn.Giá khô cá lóc hiện nay
 |
| Giá khô cá lóc xẻ sợi hiện nay giao động 280.000đ/kg - 360.000đ/kg. |
| Loại khô cá lóc | Giá/kg | Ghi chú |
|---|
| Khô cá lóc 3 nắng (2 - 3 con/kg) | 260.000đ | Thích hợp làm quà tặng, thưởng thức hằng ngày |
| Khô cá lóc 2 nắng (2 - 2,5 con/kg) | 240.000đ | Vị tươi, dai, thơm, thích hợp ăn cùng cơm trắng |
| Khô cá lóc 1 nắng (1,5 - 2 con/kg) | 220.000đ | Thích hợp bữa ăn hằng ngày thơm ngon hơn cá tươi |
| Khô cá lóc đồng (30 - 40 con/kg) | 380.000đ | Thích hợp làm quà tặng, gửi đi nước ngoài |
| Khô cá lóc xé sợi | 230.000đ | Ướp tỏi ớt, chiên hoặc nướng, ăn vặt hay ăn cơm |
Cập nhật giá cá lóc tươi sống mới nhất tháng 08/2021, đối với cá lóc nuôi khoảng 75.000 vnd/ 1kg, và giá cá lóc đồng (cá lóc cửng) khoảng 140.000 vnd/ kg.
1kg cá lóc tươi sau khi sơ chế bỏ đầu, nội tạng, rồi mang đi phơi khô 3 ngày nắng to, thu được 0,3kg khô cá lóc .
Đối với khô cá lóc đồng khi cần đặt mua, quý khách vui lòng gọi trước để chúng tôi sắp xếp thu mua, hiện tại số lượng cá lóc cửng (cá lóc tự nhiên) tại miền tây hơi hiếm và giá thành khá cao.
Cách làm khô cá lóc xẻ sợi
Để làm khô cá lóc xẻ sợi rất đơn giản, bí quyết nằm ở cách tẩm ướp của mỗi người, sao cho sợi cá khô se bề mặt mà vẫn giữ được độ tươi ngọt phần thịt bên trong.
Nguyên liệu khô cá lóc
- Cá lóc: 2.5 kg (nên chọn cá nhỏ 300gr - 500gr thịt ngọt hơn)
- Muối hột: 40gr,
- Đường: 4 muỗng cà phê,
- Hạt tiêu đen: 2 muỗng cà phê,
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê (có thể cho thêm tuỳ khẩu vị)
- Nước lọc: 100ml
 |
| Nguyên liệu làm khô cá lóc thái sợi |
Cách chọn cá lóc tươi ngon
- Loại cá: Để làm khô cá lóc ngon đầu tiên phải chọn nguyên liệu là cá lóc tươi sống. Tuy nhiên nếu là cá lóc đồng thịt sẽ dai thơm, ngọt lịm, lại không có mùi tanh rong ao như cá nuôi. Nên chọn cá nhỏ 300gr - 500gr thịt ngọt và ít tanh.
- Hình dáng: Nên mua những con cá thân thon dài, bóp tay vào cảm giác ngay sự săn chắc. Chọn cá lóc làm khô phải lựa con vừa phải không quá to, cũng không quá nhỏ, đây là giai đoạn cá tuổi "dậy thì" chứa nhiều dưỡng chất.
- Hậu môn: hãy quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá lóc tươi thì phần hậu môn nhỏ khép kín, cá lóc ươn hoặc bị bệnh phần hậu môn sẽ nở to không nên mua.
- Màu sắc: Không chọn cá có màu mắt đục, màu da không đen sẩm mà trở nên nhợt nhạt, có vết ghẻ lỡ, bụng bị dập.
Cách chế biến khô cá lóc thái sợi
Khô cá lóc thái sợi là cách chế biến khô từ phí lê cá tươi, được thái thành từng sợi có bề ngang từ 3 - 5cm, rồi tẩm ướp gia vị như muối, tiêu, ớt, tỏi, nước mắm, bột ngọt... Sau đó các sợi cá sẽ được phơi từ 2 - 3 ngày nắng, hoặc sấy khô bằng máy từ 18 - 24 tiếng.
Bước 1. Thái sợi cá
 |
| Sơ chế phí lê cá lóc, tách bỏ xương |
Cá lóc đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu, lọc hết phần xương cá, bạn có thể dùng dao xẻ theo chiều dọc thân cá để tách lấy phí lê cá, rồi dùng muối bọt sát lên cá hoặc rửa cá bằng giấm để cá hết nhớt.
 |
| chiều rộng sợi cá là do chính bạn ước lượng sao cho phơi cá mau khô |
Sau đó thái sợi theo chiều dọc miếng phí lê cá bề ngang từ 2cm -3cm, và bắt đầu tiến hành ướp gia vị.
Bước 2. Ướp sợi cá lóc
 |
| tẩm ướp gia vị theo công thức từ 1 - 3 giờ trong tủ lạnh |
Hoà tan gia vị đường, muối, ớt bột, tiêu đen (tiêu đen bạn đập dập nhé) vào nước. Sau đó ướp cá vào hỗn hợp này từ 5 đến 6 tiếng để cá thấm gia vị.
Bước 3. Phơi khô cá lóc
 |
| Khô cá lóc thái sợi rất nhanh khô |
Bạn xếp từng sợi cá lên nia, rỗ, hoặc giàn phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Thời gian phơi là từ 3 đến 4 nắng, đừng phơi cá quá lâu sẽ làm cá khô cứng và mất vị ngọt.
 |
| Bảo quản khô cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 - 12 tháng |
Sau khi cá lóc đã đủ độ khô, bạn cho vào túi nilon hoặc bỏ vào hộp đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Khô cá lóc sợi có thể làm gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ hoặc đem khô nướng, chiên lên chấm mắm me hay kho đều ăn rất ngon và lạ miệng. Chúc bạn thành công với cách làm khô cá lóc thái sợi.
Nơi bán khô cá lóc xẻ sợi hương vị miền tây ở TPHCM giá tốt, uy tín
Khô cá lóc xẻ sợi là loại khô được làm từ thịt phi lê cá lóc đã bỏ đi lớp da và xương, chỉ giữ lại phần thịt không xương phơi 3 nắng nên ít khi bị hôi dầu. Dễ dàng bảo quản được lâu hơn 10 ngày ở nhiệt độ thường. Phù hợp mang đi xa, gửi tặng bạn bè, gửi nước ngoài không sợ hư.
Bạn có thể tìm mua khô cá lóc sợi ở các chợ địa phương, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô.
Tuy nhiên để tìm được loại khô cá lóc xẻ sợi tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay khách hàng. Hãy liên hệ chúng tôi để xem livestream trực tiếp toàn bộ quá trình hoàn thành sản của bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Giá khô lóc xẻ sợi 2 nắng giao động từ: 220.000 vnd - 260.000 vnd / 1kg.
Giá khô lóc thái sợi 3 nắng giao động từ: 280.000 vnd - 300.000 vnd / 1kg.
Nếu tại TPHCM bạn muốn mua loại khô cá lóc 1 nắng đặc sản miền tây, để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng để nhận ngay trong ngày.
Khô cá lóc sợi làm món gì ngon?
Khô cá lóc sợi nướng
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi nướng, chấm nước mắm me |
Khô cá lóc nướng là cách chế biến truyền thống có lịch sử lâu đời, và cũng là cách làm nhanh nhất tiện lợi nhất. Chỉ cần đun nóng bếp than, đặt cá lên vỹ nướng, đợi than hồng thì trở đều 2 mặt sao cho vàng thơm và tránh bị cháy khét.
Khô cá lóc sợi chiên nước mắm
 |
| Khô cá lóc chiên nước mắm |
Khô cá lóc chiên nước mắm là món ăn dân dã của người miền tây Nam Bộ, khi kết hợp được vị mặn mòi của cá khô cộng hưởng độ mặn mà của nước mắm, sánh kẹo cái vị ngọt của đường, làm dậy mùi thơm từ tỏi nữa thì qủa là đậm đà tới đã miệng.
Khô cá lóc sợi chiên giấm đường
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi chiên giấm đường |
Nếu được hỏi tôi thích khô cá lóc làm món gì ngon? Tôi sẽ trả lời đó là Khô cá lóc rim giấm đường, cách làm cá lóc khô rim chua ngọt vừa nhanh gọn, giúp tiết kiệm thời gian chế biến, lại đưa cơm vô cùng.
Khô cá lóc sợi sốt me
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi sốt me |
Khô cá lóc sốt me luôn là món ăn rất được yêu thích, cách chế biến đơn giản, lại thêm nguyên liệu chỉ đơn giản như: me, đường, tỏi, ớt, ấy thế mà nó ngon tới xoắn lưỡi là có thật. Chỉ cần chế biến trong 15 phút là có ngay đĩa khô cá sốt me ngon hết sẩy.
Khô cá lóc sợi sốt bơ tỏi
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi sốt bơ tỏi |
Khô cá lóc là món ăn truyền thống thường là sẽ ăn kèm với cơm. Tuy nhiên bạn có thể biến tấu với cách làm Khô cá lóc chiên bơ tỏi, vừa có thể ăn vặt vừa ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều được.
Khô cá lóc sợi kho thơm
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi kho thơm |
Cá khô đã mặn còn đem kho nữa thì ăn sao nổi? Ấy vậy mà khi kết hợp giữa độ ngọt của thơm, vị mặn của khô cá lóc, béo của thịt ba rọi, mùi thơm của hành ớt sẽ hoàn toàn mang lại cho bạn cảm giác mới lạ về món ăn này.
Khô cá lóc sợi kho tiêu
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi kho tiêu |
Một trong những món ăn đưa cơm nhất phải kể đến khô cá lóc kho tiêu, khi vị mặn mòi của cá lóc kết hợp hương thơm từ tiêu sọ, là món ăn siêu hấp dẫn nếu ăn kèm rau củ.
Khô cá lóc sợi gỏi xoài
 |
| Khô cá lóc gỏi xoài |
Nói đến khô cá miền tây, không thể bỏ xót gỏi xoài khô cá lóc với sự kết hợp giữa vị xoài chua, ngọt thịt cá lóc, mặn mòi từ cá khô, cay the của ớt hiểm sẽ kích thích vị giác người ăn tới tột độ thăng hoa.
Khô cá lóc sợi trộn gỏi dưa leo
Những ngày hè nóng bức sẽ khiến vị giác chúng ta bị "đơ" chút, nhưng đừng lo lắng hãy thử Cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc giòn mát này xem sao, bảo đảm các chị sẽ được cả nhà khen ngợi.
Khô cá lóc sợi trộn gỏi đu đủ
Đu đủ mỏ vịt hườm hườm đem rửa, rồi bào đu đủ sợi nhỏ trộn đều khô cá lóc nướng than xé nhỏ, thêm chút gia vị tỏi ớt, món này ăn mát miệng vô cùng, thích hợp ngày nóng và cả ngày mưa.
Khô cá lóc sợi gỏi sầu đâu
 |
| Khô cá lóc xẻ sợi gỏi sầu đâu |
Gỏi sầu đâu trộn khô cá lóc từ lâu là món ngon đặc trưng vùng sông nước, còn là đặc sản riêng tỉnh An Giang. Nó lôi cuốn bởi thịt khô cá lóc thơm dai, dưa leo ngọt mát, bông sầu đâu đắng nhẹ,...mang lại cảm giác thanh miệng, đậm đà hương vị miền tây.
Bảo quản khô cá lóc sợi dùng lâu không bị hôi dầu
Khô cá lóc loại ngon thơm luôn được phơi đủ nắng, giúp loại trừ độ ẩm của cá cách tốt nhất vì vậy quý khách hoàn toàn yên tâm. Để giúp cho cá tra khô có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bảo quản tủ lạnh: Bạn cho khô cá lóc vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 12 tháng).
Bảo quản không có tủ lạnh: Cá lóc khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá tra không bị ẩm mốc hay hôi dầu thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.
Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô cá lóc đã được hút chân không kỹ lưỡng, đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm) trong tủ lạnh.
- Đối với khô cá lóc 1 nắng: thời gian bảo quản trong môi trường nhiệt độ bình thường là 3 ngày kể từ ngày sản xuất, nếu đã được hút chân không kỹ lưỡng. Và bảo quản trên 3 tháng trong ngăn đông tủ lạnh khô cá vẫn giữ nguyên hương vị.
- Đối với khô cá lóc được phơi 3 nắng trở lên thời gian bảo quản sẽ là 14 ngày trong điều kiện môi trường bình thường. Cách làm này giúp bảo quản cá khô trên 12 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.
Nơi mua khô cá lóc sợi ở TP HCM
Bạn có thể tìm mua khô cá ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá ở TP HCM được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé!
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Cá lóc được làm sạch, loại bỏ xương, thịt phile cá được xé sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng. Khô cá lóc xé sợi chế biến món ngon như: nướng trộn gỏi, chiên sả ớt, chiên giấm đường,... Sản phẩm cá khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô cá lóc sợi khoảng 280.000đ/kg - 350.000đ/kg.
