Khô cá tra xẻ sợi đặc sản An Giang
 |
| Khô cá tra xẻ sợi |
Khô cá tra xẻ sợi
- Làm từ phí lê cá tra, bỏ xương, bỏ da, bỏ mỡ.
- Xuất xứ: làng bè nổi Châu Đốc, An Giang
- Quy cách đóng gói: 500g/gói hút chân không
- Cách dùng: Chiên, nướng ăn cùng cơm trắng, gỏi xoài, gỏi dưa,...
- Bảo quản: Tủ đông 6 - 12 tháng.
- Chế biến: làm từ phí lê cá tra tươi, phơi 3 nắng.
- Tiêu chuẩn chất lượng: KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
- Khô làm tại nhà, không thông qua trung gian giá tốt nhất.
- Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
 |
| Khô cá tra phí lê thái sợi |
Giá khô cá tra An Giang
Khô cá Tra của Muakhoca đa dạng chủng loại phù hợp cho nhu cầu của quý khách, xin tham khảo bảng giá sau để chọn đúng nhu cầu của mình:
| Loại khô cá tra | Giá/kg | Ghi chú |
|---|---|---|
| Khô cá tra phồng 2 nắng (800 - 1,2kg/con) | 210.000đ | Thích hợp làm quà tặng, thưởng thức hằng ngày |
| Khô cá tra phồng 3 nắng (800g - 1,2kg/ con) | 270.000đ | Thích hợp làm quà biếu, gửi đi nước ngoài |
| Khô cá tra phồng 1 nắng (800g - 1kg/ con) | 190.000đ | Thích hợp bữa ăn hằng ngày thơm ngon hơn cá tươi |
| Khô cá tra (300g - 500/ con) | 160.000đ | Loại cá tra nhỏ, thịt thơm ngọt ít béo |
| Khô cá tra biển Hồ (600kg - 1kg/com) | 420.000đ | Loại cá tra nhỏ, thịt thơm phồng xốp |
| Khô cá tra biển Hồ (1,5kg - 2kg/com) | 480.000đ | Thích hợp làm quà tặng, gửi đi nước ngoài |
| Khô phí lê cá tra thái sợi | 280.000đ | Ướp tỏi ớt, chiên hoặc nướng, ăn vặt hay ăn cơm |
| Khô mỡ bụng cá tra phồng | 140.000đ | Phần bụng cá béo ngậy, da giòn ăn kèm cơm rất ngon |
Cách làm khô cá tra xé sợi
 |
| Cách làm khô cá tra phí lê |
Nguyên liệu làm 1 kg khô cá tra phí lê
- 2 kg cá tra tươi chọn con to cân nặng từ 1 - 1,5 kg.
- 80 g muối hạt
- 20g bột tỏi
- 5g bột ớt
- 10g đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Chất lượng: Khô ít mỡ, thịt săn cứng không bủn.
Hương vị: Không ướp quá nhiều muối, vừa ăn
An toàn: Không hóa chất, chất bảo quản
Nguyên liệu: cá tra tươi thân thon dài ít mỡ bụng.
Bước 1: Chọn cá tra tươi
Để có được khô cá tra ngon nên chọn những con cá to từ 1,5 - 2kg, thịt lưng dày, da cá không xuất hiện vết trầy xướt, cầm vào cá không tanh nhớt quá là được.
Bước 2: Làm cá và ướp cá
Cá sau khi được lựa chọn kỹ sẽ dùng nước nóng để cạo nhớt, cắt đi đầu, bỏ ruột,vây kỳ rồi đem rửa sạch và bóp qua nước muối trong 2 phút.
Dùng dao rọc theo đường sóng lưng khéo léo tách xương, mỡ cá ra khỏi, chỉ giữ lại đúng phần thịt mà thôi.
Tùy theo khẩu vị và món chế biến mà bạn ướp muối với lượng muối thích hợp, để làm không làm khô cá tra quá mặn nên ướp muối vừa đủ. Trộn hỗn hợp trên vào phí lê cá tra rồi ướp trong 60 phút.
Bước 3: Phơi cá tra thái sợi
Cá sau khi thấm muối thì dùng nia, xệ hay lưới để phơi đều được, nếu nắng tốt thì phơi 2-3 nắng là tốt nhất, khi phơi nhớ trải đều từng sợi cá để khi thu hoạch bạn sẽ được từng sợi phí lê ngay ngắn đẹp mắt.
Lưu ý: nếu không đủ nắng các bạn nên bỏ lại cá ngăn đông của tủ lạnh tránh tình trạng cá bị ươn.
Giá khô cá tra hiện nay
Giá 1kg khô cá tra phồng 1 nắng giao động từ 120.000đ/kg - 150.000đ/kg (cá tra loại nhỏ từ 2 - 3 con).
Giá 1kg khô cá tra phồng 1 nắng giao động từ 160.000đ/kg - 180.000đ/kg (cá tra loại to từ 1 -2 con).
Giá 1kg khô cá tra phồng 2 nắng giao động từ 180.000đ/kg - 200.000đ/kg (cá tra loại to từ 2 - 3 con).
Giá 1kg khô cá tra phồng 2 nắng giao động từ 220.000đ/kg - 240.000đ/kg (cá tra loại to từ 1 -2 con).
Giá 1kg khô cá tra phồng 3 nắng giao động từ 260.000đ/kg - 280.000đ/kg
Giá 1kg khô cá tra phí lê 3 nắng giao động từ 280.000đ/kg - 300.000đ/kg
Giá 1kg khô cá tra phồng biển Hồ giao động từ 400.000đ/kg - 500.000đ/kg (cá tra biển Hồ Tonle sáp từ 1 - 1,5 khứa).
Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu riêng của từng khách hàng, chúng tôi sẽ tẩm ướp theo mong muốn của khách hàng, đối với mẻ khô cá tra gia vị theo ý muốn khách hàng cần đặt hàng trước 3-5 ngày.
Ngày nay để đảm bảo sức khỏe, mỗi gia đình đã có ý thức sử dụng muối có độ mặn vừa ăn, ít ảnh hưởng tới những người bị bệnh lý nền như: cao huyết áp, đột qụy, tiểu đường, tim mạch...không thể sử dụng thực phẩm mặn.
Món ngon từ Khô Cá Tra Phí lê
Khác với khô cá tra phồng chỉ thích hợp chế biến bằng cách chiên để tránh làm teo tóp miếng khô, thì khô cá tra phí lê ngoài cách chiên còn có thể nướng để ăn vặt hay trộn gỏi đều hấp dẫn.
1. Món khô cá tra phí lê chiên sả ớt
 |
| Món khô cá tra phí lê chiên sả ớt |
2. Khô cá tra phí lê trộn gỏi xoài
 |
| Khô cá tra phí lê trộn gỏi xoài |
3. Khô cá tra phí lê chiên giấm đường
 |
| Khô cá tra phí lê chiên giấm đường |
4. Khô cá tra phí lê thái sợi kho khóm
Khô cá tra sợi chiên nước hay chiên dầu xưa rồi, giờ người ta còn điệu đà làm cả món kho khóm mới chịu. Không cần dùng đường để tăng vị ngọt, chỉ cần chất ngọt của khóm ứa ra cũng đủ làm miếng cá khô đậm đà hơn.
 |
| Món khô cá tra phí lê kho khóm ngọt lịm |
5. Khô cá tra tra phí lê chiên ăn kèm cơm cháy
Bảo quản khô cá tra phí lê
Bảo quản không có tủ lạnh: Cá tra khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá tra không bị ẩm mốc hay hôi dầu thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.
Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô cá tra phí lê đã được hút chân không kỹ lưỡng, đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm) trong tủ lạnh.
- Đối với khô cá tra 1 nắng: thời gian bảo quản trong môi trường nhiệt độ bình thường là 3 ngày kể từ ngày sản xuất, nếu đã được hút chân không kỹ lưỡng. Và bảo quản trên 3 tháng trong ngăn đông tủ lạnh khô cá vẫn giữ nguyên hương vị.
- Đối với khô cá tra phí lê được phơi 3 nắng trở lên thời gian bảo quản sẽ là 14 ngày trong điều kiện môi trường bình thường. Cách làm này giúp bảo quản cá khô trên 12 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.
Nơi mua khô cá tra phí lê uy tín chất lượng
 |
| Nơi mua khô cá tra phí lê uy tín chất lượng |
Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như: khô cá lóc đồng (lóc cửng), khô cá lóc 1 nắng, khô cá lóc 3 nắng, khô cá lóc phí lê, khô cá tra phồng, khô cá tra phí lê, khô cá basa phí lê, khô cá sặc rằn, khô cá điêu hồng, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái...có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.
Cá tra được làm sạch, loại bỏ mỡ và xương, thịt phile cá được xé sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng. Khô cá tra xé sợi chế biến món ngon như: nướng trộn gỏi, chiên sả ớt, chiên giấm đường,... Sản phẩm cá khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô cá tra sợi khoảng 280.000đ/kg - 350.000đ/kg.