Khô cá tra xẻ sợi

  • Thịt cá tra phile xé sợi tẩm gia vị lạt vừa ăn, không mặn.
  • Thành phần Cá tra được làm sạch, loại bỏ mỡ và xương, thịt phile cá được xé sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng.
  • Chế biến món Chiên, nướng ăn cùng cơm trắng, gỏi xoài, gỏi dưa,...
  • Bảo quản tủ lạnh 6 tháng. Dễ dàng mang đi xa , gửi đi nước ngoài.
  • Khô làm tại nhà, không thông qua trung gian.
  • Xuất xứ: huyện Phú Tân, An Giang.
  • KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu,KHÔNG chất bảo quản.
Khô tra xẻ sợi là phần phile cá bỏ xương và da tẩm ướp gia vị thơm ngon. Cách dùng chiên, nướng, trộn gỏi,... Thành phần cá tra phile, muối tỏi ớt. Trọng lượng: 500g, Bảo quản lạnh 6 - 12 tháng
Khô cá tra sợi được loại bỏ lớp mỡ cá, da và xương mang đi phơi 3 nắng sẽ ít khi bị hôi dầu, dễ dàng bảo quản được lâu ở nhiệt độ thường nên rất phù hợp mang đi xa, gửi nước ngoài.

Khô cá tra xẻ sợi

Cá tra được làm sạch, loại bỏ mỡ và xương, thịt phile cá được xé sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng. Khô cá tra xẻ sợi chế biến món ngon như: nướng trộn gỏi, chiên sả ớt, chiên giấm đường,... Sản phẩm cá khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô cá tra sợi khoảng 280.000đ/kg - 350.000đ/kg.
  • Làm từ phí lê cá tra, bỏ xương, bỏ da, bỏ mỡ.
  • Xuất xứ: làng bè nổi Châu Đốc, An Giang
  • Quy cách đóng gói: 500g/gói hút chân không
  • Cách dùng: Chiên, nướng ăn cùng cơm trắng, gỏi xoài, gỏi dưa,...
  • Bảo quản: Tủ đông 6 - 12 tháng.
  • Chế biến: làm từ phí lê cá tra tươi, phơi 3 nắng.
  • Tiêu chuẩn chất lượng: KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
  • Khô làm tại nhà, không thông qua trung gian giá tốt nhất.
  • Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
Mua khô cá tra phí lê thái sợi
Khô cá tra phí lê thái sợi
Khô cá tra sợi được làm từ nguyên liệu cá tươi chăn nuôi trên các bè nổi Châu Đốc - An Giang, sử dụng thức ăn theo quy trình sạch không ăn tạp, vì thế các bạn có thể yên tâm về chất lượng thịt cá tra phí lê ở đây khi chế biến khô.
Cá làm khô phải đạt cân nặng từ 2 - 3kg/ con, trải qua nhiều công đoạn từ mổ bụng, lóc xương, bỏ da cắt sợi cá, ướp gia vị, đem đi phơi từ 3 - 4 nắng thì 3kg cá tươi nguyên liệu mới thu được 1kg khô cá tra phí lê loại ngon. Đặc biệt công đoạn tẩm ướp gia vị vô cùng quan trọng, sao cho không quá mặn cũng không quá nhạt, lại làm khơi dậy mùi thơm từ thịt cá tra nhất.
Khô cá tra phí lê còn được xem là một đặc sản của tỉnh Đồng Tháp và An Giang, nơi có vị trí địa lý gần biển Hồ Campuchia, dễ dàng tìm thấy nguồn nguyên liệu cá tra từ Biển Hồ hoặc cá tra nuôi trên sông.  Cá tra phí lê thường thịt cá có độ tơi xốp, mùi thơm đặc trưng của gia vị như ớt, gừng, tỏi,... sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Ngày này khô cá tra phí lê không chỉ tiêu thụ mạnh tại các tỉnh miền tây mà còn vương xa ra nước bạn như Campuchia, Lào, Thái Lan,...Thấy con cá tra nó xấu xí dị đó chứ trong thịt và mỡ cá tra có rất nhiều dưỡng chất DHA, Omega3 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, dưỡng da, chăm sóc mắt,.. Lại được chế biến sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà khô cá tra phí lê đã trở thành món ăn độc đáo có mặt trong khắp bàn ăn gia đình cho đến nhà hàng sang trọng.

Giá khô cá tra An Giang 

Khô cá Tra của Muakhoca đa dạng chủng loại phù hợp cho nhu cầu của quý khách, xin tham khảo bảng giá sau để chọn đúng nhu cầu của mình:

Loại khô cá traGiá/kgGhi chú
Khô cá tra phồng 2 nắng (800 - 1,2kg/con)210.000đThích hợp làm quà tặng, thưởng thức hằng ngày
Khô cá tra phồng 3 nắng (800g - 1,2kg/ con)270.000đThích hợp làm quà biếu, gửi đi nước ngoài
Khô cá tra phồng 1 nắng (800g - 1kg/ con)190.000đThích hợp bữa ăn hằng ngày thơm ngon hơn cá tươi
Khô cá tra (300g - 500/ con)160.000đLoại cá tra nhỏ, thịt thơm ngọt ít béo
Khô cá tra biển Hồ (600kg - 1kg/com)420.000đLoại cá tra nhỏ, thịt thơm phồng xốp
Khô cá tra biển Hồ (1,5kg - 2kg/com)480.000đThích hợp làm quà tặng, gửi đi nước ngoài
Khô phí lê cá tra thái sợi280.000đƯớp tỏi ớt, chiên hoặc nướng, ăn vặt hay ăn cơm
Khô mỡ bụng cá tra phồng140.000đPhần bụng cá béo ngậy, da giòn ăn kèm cơm rất ngon

Cách làm khô cá tra xé sợi

Để làm khô cá tra phí lê đúng chuẩn thơm ngon, đầu tiên bạn phải mua cho được cá tra tươi xuất xứ nuôi bè trên sông, có tuân thủ quy trình loại cá chuyên làm khô. Loại này thịt khá săn chắc khác hẳn với cá tra nuôi hầm hay cá tra đông lạnh.
Cách làm khô cá tra phí lê
Cách làm khô cá tra phí lê

Nguyên liệu làm 1 kg khô cá tra phí lê

  • 2 kg cá tra tươi chọn con to cân nặng từ 1 - 1,5 kg.
  • 80 g muối hạt
  • 20g bột tỏi
  • 5g bột ớt
  • 10g đường
  • 2 muỗng canh nước mắm
Tiêu chuẩn khô cá tra phí lê ngon phải:
Chất lượng: Khô ít mỡ, thịt săn cứng không bủn.
Hương vị: Không ướp quá nhiều muối, vừa ăn
An toàn: Không hóa chất, chất bảo quản
Nguyên liệu: cá tra tươi thân thon dài ít mỡ bụng.

Bước 1: Chọn cá tra tươi

Để có được khô cá tra ngon nên chọn những con cá to từ 1,5 - 2kg, thịt lưng dày, da cá không xuất hiện vết trầy xướt, cầm vào cá không tanh nhớt quá là được. 

Bước 2: Làm cá và ướp cá

Cá sau khi được lựa chọn kỹ sẽ dùng nước nóng để cạo nhớt, cắt đi đầu, bỏ ruột,vây kỳ rồi đem rửa sạch và bóp qua nước muối trong 2 phút.

Dùng dao rọc theo đường sóng lưng khéo léo tách xương, mỡ cá ra khỏi, chỉ giữ lại đúng phần thịt mà thôi.

Tùy theo khẩu vị và món chế biến mà bạn ướp muối với lượng muối thích hợp, để làm không làm khô cá tra quá mặn nên ướp muối vừa đủ. Trộn hỗn hợp trên vào phí lê cá tra rồi ướp trong 60 phút.

Bước 3: Phơi cá tra thái sợi

Cá sau khi thấm muối thì dùng nia, xệ hay lưới để phơi đều được, nếu nắng tốt thì phơi 2-3 nắng là tốt nhất, khi phơi nhớ trải đều từng sợi cá để khi thu hoạch bạn sẽ được từng sợi phí lê ngay ngắn đẹp mắt.

Lưu ý: nếu không đủ nắng các bạn nên bỏ lại cá ngăn đông của tủ lạnh tránh tình trạng cá bị ươn.

Giá khô cá tra hiện nay

Giá khô cá tra hiện nay

Giá 1kg khô cá tra phồng 1 nắng  giao động từ 120.000đ/kg - 150.000đ/kg (cá tra loại nhỏ từ 2 - 3 con).

Giá 1kg khô cá tra phồng 1 nắng  giao động từ 160.000đ/kg - 180.000đ/kg (cá tra loại to từ 1 -2 con).

Giá 1kg khô cá tra phồng 2 nắng  giao động từ 180.000đ/kg - 200.000đ/kg (cá tra loại to từ 2 - 3 con).

Giá 1kg khô cá tra phồng 2 nắng  giao động từ 220.000đ/kg - 240.000đ/kg (cá tra loại to từ 1 -2 con).

Giá 1kg khô cá tra phồng 3 nắng  giao động từ 260.000đ/kg - 280.000đ/kg

Giá 1kg khô cá tra phí lê 3 nắng  giao động từ 280.000đ/kg - 300.000đ/kg

Giá 1kg khô cá tra phồng biển Hồ  giao động từ 400.000đ/kg - 500.000đ/kg (cá tra biển Hồ Tonle sáp từ 1 - 1,5 khứa).

Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu riêng của từng khách hàng, chúng tôi sẽ tẩm ướp theo mong muốn của khách hàng, đối với mẻ khô cá tra gia vị theo ý muốn khách hàng cần đặt hàng trước 3-5 ngày.

Ngày nay để đảm bảo sức khỏe, mỗi gia đình đã có ý thức sử dụng muối có độ mặn vừa ăn, ít ảnh hưởng tới những người bị bệnh lý nền như: cao huyết áp, đột qụy, tiểu đường, tim mạch...không thể sử dụng thực phẩm mặn.

Món ngon từ Khô Cá Tra Phí lê

Khác với khô cá tra phồng chỉ thích hợp chế biến bằng cách chiên để tránh làm teo tóp miếng khô, thì khô cá tra phí lê ngoài cách chiên còn có thể nướng để ăn vặt hay trộn gỏi đều hấp dẫn.

1. Món khô cá tra phí lê chiên sả ớt

Vào những ngày mùa mưa dai dẳng ở Nam Bộ, việc đi lại bị hạn chế lại bận rộn nhiều việc, khô cá tra sợi sẽ là cứu cánh cho các mẹ trog việc chuẩn bị bữa cơm gia đình. Đơn giãn dễ làm cùng cá nguyên liệu có sẵn trong bếp, chỉ mất 15 phút là có ngay món khô cá tra sợi cháy sả ớt thôi mà
Món khô cá tra phồng chiên sả ớt
Món khô cá tra phí lê chiên sả ớt


2. Khô cá tra phí lê trộn gỏi xoài

Trong những ngày dịch covid 19 thế này, nhà nhà cách ly nhau, việc đi chợ hay ra ngoài trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Nếu mà có dự trữ được miếng khô cá tra phí lê thì còn gì bằng, co thể vào bếp làm ngay cho gia đình món ngon số dách này, ăn kèm cơm nóng mới ấm áp biết bao.

Khô cá tra phồng trộn gỏi xoài
Khô cá tra phí lê trộn gỏi xoài


3. Khô cá tra phí lê chiên giấm đường

Nổi tiếng là món khô khá mặn, cho nên sự kết hợp của đường và giấm sẽ làm món khô cá tra phí lê rim giấm đường thêm phần dễ ăn, quan trọng là cực kỳ hao cơm cho những bạn đang ăn kiêng.
Khô cá tra phí lê chiên giấm đường
Khô cá tra phí lê chiên giấm đường

4. Khô cá tra phí lê thái sợi kho khóm

Khô cá tra sợi chiên nước hay chiên dầu xưa rồi, giờ người ta còn điệu đà làm cả món kho khóm mới chịu. Không cần dùng đường để tăng vị ngọt, chỉ cần chất ngọt của khóm ứa ra cũng đủ làm miếng cá khô đậm đà hơn.

Khô cá tra kho khóm
Món khô cá tra phí lê kho khóm ngọt lịm

5. Khô cá tra tra phí lê  chiên ăn kèm cơm cháy

Xưa nay cơm cháy đáy nồi được xem là đặc sản nhà quê dùng để chấm kho quẹt thì ngon xuyết xoa, ấy thế mà khi rưới chút mỡ hành rồi ăn kèm với khô cá tra phí lê chiên, đã trở thành món ăn sang trọng tại các nhà hàng lớn nơi đô thị.


Bảo quản khô cá tra phí lê

Khô cá tra phí lê chính gốc An Giang luôn được phơi đủ nắng, giúp loại trừ độ ẩm của cá cách tốt nhất vì vậy quý khách hoàn toàn yên tâm. Để giúp cho cá tra khô có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bảo quản tủ lạnh: Bạn cho khô cá tra vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 12 tháng).

Bảo quản không có tủ lạnh: Cá tra khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá tra không bị ẩm mốc hay hôi dầu thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô cá tra phí lê đã được hút chân không kỹ lưỡng, đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm) trong tủ lạnh.

- Đối với khô cá tra 1 nắng: thời gian bảo quản trong môi trường nhiệt độ bình thường là 3 ngày kể từ ngày sản xuất, nếu đã được hút chân không kỹ lưỡng. Và bảo quản trên 3 tháng trong ngăn đông tủ lạnh khô cá vẫn giữ nguyên hương vị.

- Đối với khô cá tra phí lê được phơi 3 nắng trở lên thời gian bảo quản sẽ là 14 ngày trong điều kiện môi trường bình thường. Cách làm này giúp bảo quản cá khô trên 12 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.

Nơi mua khô cá tra phí lê uy tín chất lượng

Nơi mua khô cá tra phí lê uy tín chất lượng
Nơi mua khô cá tra phí lê uy tín chất lượng
Bạn có thể tìm mua khô cá ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé! 
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.

Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như: khô cá lóc đồng (lóc cửng)khô cá lóc 1 nắngkhô cá lóc 3 nắngkhô cá lóc phí lêkhô cá tra phồngkhô cá tra phí lêkhô cá basa phí lêkhô cá sặc rằn, khô cá điêu hồng, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái...có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.

Cá tra được làm sạch, loại bỏ mỡ và xương, thịt phile cá được xé sợi nhỏ, rồi tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, mang đi phơi trong 3 ngày nắng. Khô cá tra xé sợi chế biến món ngon như: nướng trộn gỏi, chiên sả ớt, chiên giấm đường,... Sản phẩm cá khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô cá tra sợi khoảng 280.000đ/kg - 350.000đ/kg.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét