Khô Nhái, vũ nữ chân dài đặc sản miền tây

Khô Nhái còn có tên vũ nữ chân dài là đặc sản nổi tiếng An Giang. Chế biến món ngon như: chiên mắm, trộn gỏi xoài, chiên bơ tỏi,..Trọng lượng: 500g, Hút chân không. Bảo quản lạnh < 10°CChế biến sạch KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản. Vũ nữ chân dài chính gốc tại An Giang, giá tốt nhất.Giao hàng thu tiền tận nơi TPHCM, Hà Nội và toàn quốc. Miễn phí giao hàng khi mua từ 2kg cho khách tại TPHCM. 
Khô Nhái An Giang, Vũ nữ chân dài con to làm quà
Khô Nhái An Giang, Vũ nữ chân dài con to làm quà

Mua Khô Nhái đồng, Vũ nữ chân dài

Khô Nhái hay còn gọi vũ nữ chân dài là đặc sản nổi tiếng An Giang, được làm từ thịt nhái đồng tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, ớt, mang đi phươi trong 3 ngày nắng. Khô Nhái chế biến món ngon như: chiên, trộn gỏi xoài, chiên nước mắm, chiên bơ tỏi,... Sản phẩm được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô nhái loại ngon giao động từ 550.000đ - 600.000đ/kg.
  • Khô Nhái đồng loại ngon nhất giá 560.000đ (400 - 500 con/kg).
  • Có 3 loại khô nhái: size lớn: 400-500con/kg; size trung: 700- 800con/kg; size nhỏ: 1000-1100con/kg; 
  • Thích hợp mồi nhậu lai rai, làm quà biếu tặng.
  • Chế biến: Chiên giòn, chiên bột hoặc nướng. Ăn ngon hơn với nước mắm me hoặc tương ớt.
  • Là loại khô lạtkhông mặn phơi từ 3 - 4 nắng.
  • KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản.
  • Đóng gói: 500g, Hút chân không và nhãn hiệu có thể gửi đi nước ngoài.
  • Nhái đồng  tươi chính gốc tại An Giang, giá tốt nhất.
  • Giao hàng thu tiền tận nơi TPHCM, Hà Nội và toàn quốc.
  • Miễn phí giao hàng khi mua từ 2kg cho khách tại TPHCM.
Khô nhái là món ăn phổ biến tại các tỉnh miền Nam, trong đó ngon nhất phải nói đến vùng 7 núi - An Giang, nơi có làng nghề khô nhái lớn nhất Việt Nam với quy mô sản xuất vài tấn mỗi năm. An Giang được mệnh danh là vựa lúa miền tây, môi sinh lý tưởng cho các loại Nhái ếch sinh trưởng, rmang đến cho bà con nông dân thêm nghề săn Nhái, làm khô Nhái góp phần tăng thu nhập địa phương. 
Thấy loại Nhái bén này tướng nhỏ dị đó, nhưng dân sành ăn khắp nơi thì mê lắm à nghen! Vì thịt nó săn chắc, dai ngọt, xương mềm, giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. 
Đặc biệt trong thịt nhái đồng chứa nhiều chất protein, lipid, các chất khoáng Ca, P, Fe, vitamin A, B1, B2 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, nhất là tăng cường DHA cho não bộ phát triển. Theo y học cổ truyền từ đời xưa thịt Nhái kết hợp một số vị thuốc, có tác dụng thanh nhiệt giải độc gan, chống viêm, tăng cường thể lực chống suy nhược,...Vì vậy mà hễ sau vụ láu hay những ngày mưa dai, các anh các chú lại soi đèn mà đi câu Nhái, một đêm bình thường cũng phải cả chục kg là bình thường. Số lượng Nhái đánh bắt nhiều ăn cũng chẳng hêt, thế là người ta nghĩ tới làm khô Nhái để dự trữ lâu, cũng do cách phơi phải kéo thẳng thớm cái mình nhỏ bé đó mà dân nhậu đặt cho cái tên "vũ nữ chân dài".
Bán Khô Nhái An Giang, Vũ nữ chân dài, chính gốc giá tốt 

Khô Nhái làm món gì ngon

Nếu như món xào thì có nhái xào lá cách, nhái xào lá lốt, nhái xào lăn mới đúng bài. Mà bởi con nhái thân be tí tẹo, mà khi làm món ăn mẹ tui vẫn thường băm nó ra cho nhuyễn, để không bỏ phí phần xương chưa vô vàn can-xi có lợi cho sức khỏe, nhất là sự tăng trưởng chiều cao của tuổi dậy thì.

Khô Nhái làm món gì ngon
Khô Nhái làm món gì ngon

Khô Nhái đồng chiên 

Người chiên khô Nhái bị non tay, hay chảo chưa nóng thì thịt không còn giòn, mà chiên quá tay thì thịt bị khô cứng, vì vậy để làm khô nhái ngon phải canh dầu sôi mà cho vào, chiên trong 5 giây là đủ chín. Nếu cầu kỳ hơn khi khô nhái chiên tỏi, khô nhái chiên mắm me cũng đủ để làm mồi lai rai say đắm rồi. Nhìn cái chân dài thon thả, khi cắn vào thấy giòn tan ngon miệng, thơm mùi gia vị ướp, ngọt vị thanh của thịt nhái đồng.

Nhái đồng xào lá cách

- Mớ nhái đồng lột da sau khi bằm nhuyễn thì ướp với gia vị (đường, tiêu, nước mắm), rồi hái lá cách hay lá lốt cũng được, cứ rửa sạch mà cắt khúc chừng lóng ngón tay cho vừa ăn.
- Phi thơm hành tỏi cho dậy mùi thì cho nhái băm vào đảo cho thịt săn, rồi cho lá cách cắt khúc vào xào chung. Chỉ đơn giản 2 bước vậy thôi mà ta đã có đĩa "Nhái đồng xào lá cách" thơm nức mũi luôn.

Nhái đồng xào sả ớt


- Cũng cách sơ chế thịt nhái như bên trên, lột da bỏ đầu, bỏ ruột chỉ giữ lại thịt nhái trắng hồng trong veo, đem đi băm sơ không cần nhuyễn, ướp với chút muối chút bột ngọt để chừng 10 phút để ngấm gia vị là xong.
- Cho sả băm, ớt băm, tỏi băm vào chảo dầu đun cho dậy mùi thì thả thịt nhái băm vào. Đảo đều cho thịt nhái săn lại thì cho chừng 2 muỗng nước mắm đồng + một chút nước màu Thốt Nốt vào , xào thêm chút nữa đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp. Thành phẩm thu được là dĩa nhái đồng xào sả ớt dậy mùi thơm nức mũi, màu sắc thì óng ánh nâu vàng, khi ăn lại ngọt mềm dai dai đủ ấm lòng người miền Tây khi vào màu mưa.

Nhái đồng nấu cháo

Ngoài nổi tiếng với món xào các kiểu như Nhái xào lá ớt, Nhái xào củ kiệu, Nhái xào dưa chua, nhái xào đậu rồng non...thì món Nhái đồng nấu cháo bảo đảm vừa ăn vừa tắm tắt khen ngon.
- Bởi con nhái đồng tuy nhỏ nhưng có võ à nhe! thịt đã chắc lại chứa nhiều can-xi và acid amin tốt cho cơ thể. Nếu nấu cháo thì Nhái đồng phát huy được vị ngọt bẩm sinh của chất thịt đến tột cùng, còn nếu đem chiên bột chấm tương ớt thì nó giòn thơm phải biết, ai ăn rồi cũng mê mẫn hít hà.

nhái đồng chiên bột

Cách làm khô Nhái đồng ở miền tây 

Nhái tươi được bắt trong đêm
Nhái tươi được bắt trong đêm

Thiệt chứ con nhái sống nhìn có chút éc, chỉ hơn 2 đầu ngón tay, ấy dị mà để làm ra khô nhái thơm ngon thì không dễ chút nào. Từ những đêm dằm mưa đi soi nhái, cho đến bước sơ chế con nhái bé xíu xiu đòi hỏi bao tỉ mỉ, vậy mà tới khi tẩm ướp hay đem phơi cũng canh nắng canh mưa vất vả phải biết. 
Con nhái đồng bắt về phải lột sạch da, để thấy được thớ thịt săn chắc khoe ra, từng bắp thịt trong vắt ửng hồng khác chi mấy cô gái chân dài e thẹn, nhìn thấy mà ham.  Đặc biệt con nhái đồng làm món gì cũng ngon ngất ngây trời mây hết dị à! Người dân quê An giang tui có nhiều cách chế biến món nhái đồng này lắm à. 
Nhái tươi được lột da trước khi làm khô
Nhái tươi được lột da trước khi làm khô
Để có con khô nhái ngon mà mọi người thưởng thức, ngoài sự khéo léo cần phải nói đến đôi bàn tay chuyên nghiệp, sự kiên trì của người làm nghề khô nhái.
Từ lột da từng con nhái một, đem rửa thiệt sạch, rồi phải tẩm ướp gia vị như ớt tươi, tỏi, muối, bột ngọt, nước mắm theo công thức riêng sao cho vừa ăn nhất không quá mặn.
Nhái được làm sạch, chuẩn bị tẩm ướp gia vị
Nhái được làm sạch, chuẩn bị tẩm ướp gia vị
Sau đó lại kỳ công tỷ mẫn mà đứng nắng phơi từng con nhái bé tí tẹo lên giàn, sao cho vừa đẹp lại vừa đủ khoảng cách để mấy em "mỹ nữ chân dài" thỏa sức tung múa.
Khi nhái phơi đủ nắng thì phải tỷ mẫn gỡ xuống từng con, đó là chưa nói những ngày mưa luồng, phải canh chạy theo buồn vui của ông trời mà ôm cả giàn khô nhái tránh mưa.

Vì sao gọi là Vũ Nữ chân dài?

Vì sao gọi là Vũ Nữ chân dài?
Vì sao gọi là Vũ Nữ chân dài?

Có người nói nhái đồng là vũ nữ chân dài bởi cái chân nó dài. Dạ thưa! cũng đúng, nhưng chân em Nhái đồng dài hay ngắn là do quá trình người phơi khô nhái định hình cho nó.
Khi phơi khô nhái không chỉ kiên trì xếp cho đẹp, mà còn phải kéo căng thân hình để con Nhái tắm nắng được toàn thân, chính vì vậy mà khô Nhái mới có tên gọi "Vũ Nữ chân dài" là thế.
Cứ thấy khô nhái ngon là thòm thèm rồi đó, mấy chú mấy anh thì hớn hở vì có mồi nhậu bén, mấy cô mấy chị thì tươi rói khi sắp được trổ tài làm món ngon cho bữa cơm gia đình. Khô nhái đồng An Giang không chỉ có mùi vị thơm ngon đúng chuẩn, mà còn giàu dinh dưỡng như chất đạm, can-xi, acid béo, và nhiều dưỡng chất khác.
Đừng thấy con nhái "nhà nghèo" của đồng ruộng mà vội khinh nhe, tuy bé nhỏ thế mà cũng đóng góp sức mình vào không ít món ăn ngon đặc sản của vùng quê sông nước đó nhe! Nhái đồng giàu can xi, thịt dai ngọt thua gì thịt gà vườn. Khô nhái đem chiên, hay nấu cháo thì mấy anh mê mẫn bởi cặp dò dài, người giả cũng thích, mà trẻ nhỏ cũng ưng.

Bảng giá khô Nhái đồng hiện nay

Để làm ra 1kg khô nhái cần từ 5 kg - 7kg thịt nhái tươi làm nguyên liệu, vì vậy mà giá loại khô này khá cao. Hiện tại MuaKhoCa có bán 3 loại khô nhái An Giang phổ biến nhất hiện nay, từ loại khô Nhái to cho đến khô Nhái Cơm, với các ưu điểm: dễ chế biến và xương giòn béo, rất thích hợp quá tặng biếu nhân dịp ngày lễ Tết, hay gửi đi nước ngoài tặng người thân.

Báo giá từng loại khô nhái hiện nay
Báo giá từng loại khô nhái cập nhật mới nhất hiện nay
Loại khô cá lócGiá/kgGhi chú
Loại Nhái to (400 - 500 con/kg)520.000đNhái to cỡ 2 đầu ngón tay, hích hợp làm quà tặng đối tác, người thân
Loại Nhái Cơm (700 - 800 con/kg)480.000đNhái sinh sản bằng đầu ngón tay, phục vụ nhà hàng, chiêu đãi bạn bè
Loại Nhái Cháo (1100 - 1200 con/kg)400.000đNhái non nhỏ hơn đầu ngón tay, giá rẻ phù hợp bữa cơm gia đình

Như bạn đã biết giá Nhái tươi trước khi sơ chế cũng đâu rẻ, dị mà vất vả để thành hình con khô nữa thì cũng phải trả công người làm ra khô Nhái xứng đáng phải không ạ! Đó cũng là lời động viên mà khách hàng đã dành cho chúng tôi thười gian qua, để chúng tôi có thêm năng lượng mang đến cho thực khách món khô nhái thơm ngon hảo hạng này.
Mần con nhái làm khô đã vất vả, đến ngay cả khi bán giá cũng chẳng lời lóm gì bao nhiêu. Cứ 5kg nhái đồng tươi bắt về, bỏ đầu, bỏ ruột, lột da rồi mang phơi qua 3 cái nắng cho đến khi con nhái khô rôm thì nó teo tóp lại chừng còn 1 kg khô mà thôi. 
Giá khô nhái to (700 - 800 con/kg) giao động từ 580.000đ - 600.000đ 1 kg. 
Gía khô nhái cơm (900 - 1000 con/kg) giao động từ 460.000đ - 500.000đ 1kg. 
Gía khô nhái non (1100 - 1200 con/kg) giao động từ 360.000đ - 400.000đ 1kg. 

Cách bảo quản khô Nhái

Cách bảo quản khô Nhái
Cách bảo quản khô Nhái tại nhà
Cách bảo quản khô Nhái tốt nhất là trữ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc cứ để ngoài nơi thoáng mát tránh ẩm mốc là được. Anh/chị lưu ý sau khi "đập hộp" túi khô Nhái đã hút chân không kỹ lưỡng của chúng tôi mà chưa dùng hết, hãy bỏ túi khô Nhái đồng còn lại vào hủ nhựa, hoặc giấy báo gói lại và tiếp tục bảo quản.
Cách bảo quản khô Nhái đồng bằng giấy báo sẽ giúp con khô dùng lần sau không bị biến mất chất ngọt tự nhiên của thịt, lại không quá cong cứng. nếu anh/chị để túi khô hở miệng trong ngăn mát tủ lạnh,thì thịt Nhái đồng mất nước sẽ khô cứng hơn lại mất công ngâm qua nuước ấm trước khi chế biến.

Bảo quản tủ lạnh: Bạn cho khô Nhái vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 12 tháng).

Bảo quản không có tủ lạnh: "Vũ nữ chân dài" sau khi mua về bạn dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để khô Nhái không bị ẩm mốc thì khoảng 1 tháng bạn có thể mang phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô Nhái đồng đã được hút chân không kỹ lưỡng, đây chính là cách bảo quản đồ khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm) trong tủ lạnh.

Nơi mua khô Nhái An Giang giá tốt

Mua khô nhái đồng chính gốc An Gaing, giá rẻ bất ngờ
Mua khô nhái đồng chính gốc An Gaing, giá rẻ bất ngờ
Bạn có thể tìm mua khô Nhái ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua Vũ nữ chân dài được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô nhái, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé! 
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô Nhái của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.
Khô Nhái hay còn gọi vũ nữ chân dài là đặc sản nổi tiếng An Giang, được làm từ thịt nhái đồng tẩm ướp gia vị: muối, bột ngọt, ớt, mang đi phươi trong 3 ngày nắng. Khô Nhái chế biến món ngon như: chiên, trộn gỏi xoài, chiên nước mắm, chiên bơ tỏi,... Sản phẩm được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường. Giá khô nhái loại ngon giao động từ 550.000đ - 600.000đ/kg.
☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét