Khô cá lóc chiên me cái tên nghe lạ mà quen, cách chế biến cũng khá đơn giản với nguyên liệu là cá lóc khô, me chín, tỏi và ớt. Chỉ cần chế biến trong 15 phút là có ngay đĩa khô cá chiên me ngon hết sẩy.
- Nên chọn khô cá lóc có vị mặn vừa ăn, tránh khô cá quá mặn ảnh hưởng sức khỏe.
- Khi sờ vào thịt cá khô thấy không quá cứng mà cũng không quá mềm, bên ngoài cá không xuất hiện vết trắng đen của nấm móc.
- Nên chọn khô cá lóc có thịt dày, khi ấn ngón tay vào có sự đàn hôi. Ngoài ra cá lóc khô trên 3 nắng sẽ có màu nâu cánh gián tự nhiên, khi chế biến gỏi sẽ ngon hơn khô cá lóc 1 - 2 nắng.
- Nên chọn cá lóc khô có mùi tanh chút, nhưng không quá tanh hay có mùi hôi thúi.
- Những con quá khô hoặc có màu sắc không tự nhiên, chỗ đậm chỗ nhạt không đều màu thì không nên mua vì có thể khô cá đã bị tẩm phẩm màu. Không mua cá khô có màu trắng bệch như dùng thuốc tẩy, hoặc ngã vàng nâu vì để quá lâu khô cá lên dầu.
Bạn có thể liên hệ muakhoca.com để đặt mua khô cá lóc tẩm ướp theo gia vị bạn mong muốn, với hotline: 0971726264.
Giá 1kg Khô cá lóc 3 nắng giao động 230.000đ - 260.000 đồng/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Giá 1kg Khô cá lóc 1 nắng giao động 180.000đ - 200.000 đồng/kg (cập nhật mới nhất 08/2021).
Cách chế biến Khô cá lóc chiên me
Khô cá lóc đặc sản miền tây luôn được nhiều người yêu thích, khô cá lóc thường được chế biến đa dang món ngon như: khô cá lóc sốt bơ tỏi, khô cá lóc chiên mắm đường, khô cá lóc chiên giấm đường…nhưng hôm nay chúng ta sẽ khám phá khô cá lóc rang me ngon tê xoắn lưỡi nhe.
1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu băm hành, cắt nhỏ cá khô
Khô cá lóc cắt thành các miếng vừa ăn rồi để ra dĩa.
Để đỡ mất thời gian chế biến tôi sử dụng nước cốt me làm sẵn có vị chua tương đối.
Hành tím, tỏi lột vỏ, ớt , dưa leo tất cả.
2. Chiên khô cá lóc
Rây vớt khô cá lóc đã chiên
Đun nóng chảo, để vào 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho khô cá vào chiên ở lửa nhỏ. Lưu ý lật mặt khô cá tránh bị cháy khét, chiên trong khoảng 10 phút, khô cá đã vàng giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Nếu sử dụng khô cá lóc phơi từ 3 nắng trở lên, bạn phải ngâm cá qua nước ấm từ 10 -20 phút, sau đó trần qua nước sôi để thtij cá mềm đi trước khi chiên.
3. Làm khô cá lóc chiên me
Làm khô cá lóc chiên me
Sau khi vớt khô cá lóc ra, bạn cho tiếp hành và tỏi vào phi cho đến khi vàng thơm, kế đó cho phần nước cốt me vào nấu cho sôi.Nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cắt nhỏ khuấy đều đến khi nước sốt me của chúng ta sánh kẹo lại thì tắt bếp.
4. Thưởng thức khô cá lóc chiên me
Thưởng thức khô cá lóc chiên me
Gắp từng miếng khô cá lóc xếp khéo léo lên đĩa đã trang trí dưa leo và ngò sẵn, rưới nước sốt me còn lại lên mặt đĩa, rắc đậu phộng rang đâm nát lên nữa là xong. Khô cá lóc có vị mằm mòi lại thấm đẫm vị chua nước sốt me tạo cảm giác chua chua ngọt ngọt cay cay quyện với nhau vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm khô cá lóc chiên me nhé!
