Cách chế biến lạp xưởng bò ngon thơm mà không cần dầu mỡ

Lạp xưởng được xem là món ăn phổ biến của người miền Nam, xuất hiện nhiều vào những dịp lễ Tết. Nhưng không biết chiên lạp xưởng đúng cách, bạn sẽ tăng cân vì sử dụng dầu ăn không cần thiết. Hãy cùng MuaKhoCa khám phá 4 cách chiên lạp xưởng không sợ  tăng cân vào dịp lễ Tết sau đây nhé!

Lạp xưởng Bò là gì?

1. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nước
2. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nước dừa
3. Cách chiên lạp xưởng Bò bằng giấm gạo
4. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nồi chiên không dầu
5. Cách nướng Lạp Xưởng Bò
Mua lạp xưởng bò (Tung Lò Mò) ở đâu?

Cách chế biến lạp xưởng bò bằng cách nướng không cần dầu mỡ.

Lạp xưởng Bò là gì?

Lạp xưởng bò (Tùng Lò Mò) là món ăn của người Chăm tỉnh An Giang, đây còn là món ăn nổi tiếng được xem như đặc sản miền tây. Khác với lạp xưởng bò làm theo cách chế biến của người Trung Hoa, sử dụng rượu Mai Quế lộ, và bột mì để tăng độ kết dính; thì Tung Lò Mò lại sử dụng gia vị cơm mẻ, thính gạo để làm nên hương vị đặc trưng riêng cho món ăn này. Và điều thú vị là người Chăm An Giang theo đạo hồi Ấn Độ, họ không ăn thịt bò.

Nổi tiếng nhất vẫn là lạp xưởng Bò của làng người Chăm, khu vực bến đò Châu Giang thuộc xã Châu Phong, Tân Châu, An Giang. Tung Lò Mò ở đây có 2 loại đáp ứng nhu cầu người dùng, loại 1 sẽ cho thêm cơm mẻ để có vị chua, loại 2 không cho cơm mẻ. Ngoài ra còn được chia thành lạp xưởng tươi (phơi 2 ngày nắng) và lạp xưởng khô (phơi trên 4 nắng), khi chọn mua bạn nên nói rõ muốn sử dụng loại nào.

Để thưởng thức lạp xưởng bò người ta thường nướng trên than, sau đó chấm với muối chanh ớt, hoặc tương ớt, ăn kèm với rau râm, dưa chua thì hết sẩy. Tuy nhiên bạn có thể chiên nước hoặc chiên dầu để hương vị thơm ngon của thịt bò, béo dai của ruột non, hòa cùng hương vị hấp dẫn của các loại gia vị mang đến cảm nhận khác cho món ăn. 

1. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nước

Chiên Tung Lò Mò bằng nước, là cách chế biến đơn giản nhanh chóng giúp lạp xưởng giữ được vị ngọt thịt bên trong, mà không cần phải sử dụng tới dầu mỡ. Khi chiên nước miếng lạp xưởng sẽ giữ được độ mềm mộng, đậm đà tinh chất để khi thưởng thức bạn không sợ bị ngán vị béo ngậy.

Cách chiên lạp xưởng bằng nước

Cách chiên Tung Lò Mò nhanh chóng bằng nước.

1. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi xếp lạp xưởng vào trong chảo.
2. Đổ nước lọc vào chảo đến khi nước ngập xâm xấp mặt lạp xưởng, giúp lạp xưởng không bị cháy xém trong quá trình chiên.
3. Bật bếp và chiên lạp xưởng ở mức lửa vừa, đảo cho lạp xưởng chín đều. Đun tới khi nước trong chảo gần cạn hết thì đảo liên tục, đều tay để lạp xưởng chín và không bị cháy khét.
4. Khi lạp xưởng đã chín và chảy mỡ ra ngoài, vỏ chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí tùy sở thích là có thể thưởng thức ngay.

2. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nước dừa

Chiên lạp xưởng bò bằng nước dừa sẽ giúp món ăn thơm ngon đúng vị mà không cần sử dụng tới dầu mỡ. Với cách chiên này, tung lò mò sẽ có vị thơm rất đặc biệt hòa quyện giữa lạp xưởng và nước dừa, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện này rõ ràng nhất và đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Các bước để chiên lạp xưởng bằng nước dừa:

Lạp xưởng bò tươi lăn nước dừa thơm ngon hấp dẫn.

1. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi xếp lạp xưởng vào trong chảo.
2. Đổ nước dừa vào chảo đến khi nước ngập xâm xấp mặt lạp xưởng, giúp lạp xưởng không bị cháy xém trong quá trình chiên.
3. Bật bếp và chiên lạp xưởng ở mức lửa vừa, đảo cho lạp xưởng chín đều. Đun tới khi nước dừa trong chảo gần cạn hết, keo lại thì đảo liên tục, đều tay để lạp xưởng chín và không bị cháy khét.
4. Khi lạp xưởng đã chín và chảy mỡ ra ngoài, vỏ chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí tùy sở thích là có thể thưởng thức ngay.

3. Cách chiên lạp xưởng Bò bằng giấm gạo

Ngoài 2 cách chiên lạp xưởng bằng nước và nước dừa bên trên, bạn cũng có thể sử dụng giấm gạo để chiên lạp xưởng bò nhé. Với cách chiên này, giấm gạo sẽ ngấm vào trong tung lò mò tạo nên một mùi thơm đặc trưng, hết sức hấp dẫn và thơm ngon.

Nên chiên Tung Lò Mò với giấm khi lựa chọn loại lạp xưởng bò không có cơm mẻ bên trong.

Các bước để chiên lạp xưởng bằng giấm gạo:

1. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính rồi xếp lạp xưởng vào trong chảo.
2. Đổ giấm gạo vào chảo đến khi giấm gạo ngập xâm xấp mặt lạp xưởng, giúp lạp xưởng không bị cháy xém trong quá trình chiên.
3. Bật bếp và chiên lạp xưởng ở mức lửa vừa, đảo cho lạp xưởng chín đều. Đun tới khi giấm gạo trong chảo gần cạn hết thì đảo liên tục, đều tay để lạp xưởng chín và không bị cháy khét.
4. Khi lạp xưởng đã chín và chảy mỡ ra ngoài, vỏ chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, bày ra dĩa, trang trí tùy sở thích là có thể thưởng thức ngay.
5. chiên lạp xưởng bằng giấm gạo

4. Cách chiên lạp xưởng bò bằng nồi chiên không dầu

Để tiết kiệm thời gian, giúp thực hiện món ăn nhanh chóng và lạp xưởng được chín đều hơn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên lạp xưởng. Với cách chiên này, bạn sẽ không mất công chiên, đảo lạp xưởng mà vẫn đảm bảo lạp xưởng được chín đều, có màu sắc bắt mắt và thơm ngon.

Cách chiên lạp xưởng bò bằng nồi chiên không dầu

Các bước để chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu:

1. Bắc nồi lên bếp, đun đến sôi hẳn 1 lít nước. Khi nước đã sôi thì cho lạp xưởng vào luộc trên lửa lớn khoảng 3 - 5 phút đến khi lớp ngoài của lạp xưởng chín thì vớt ra, để ráo.
2. Khi lạp xưởng đã ráo nước thì xếp lạp xưởng vào nồi chiên không dầu, bật nồi, chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và chiên trong khoảng 12 phút.
3. Sau 12 phút, lạp xưởng đã chín thì gắp ra, bày ra dĩa, có thể cắt nhỏ để dễ thưởng thức nhé.

5. Cách nướng Lạp Xưởng Bò

Ngoài ra còn cách ăn ăn nữa là người ta nướng tung lo mò lên, cắt thành từng lát. Rồi sau đó kẹp cùng với miếng bánh mì và rau sống, chấm tương ớt để ăn. Nếu thấy ngán bạn có thể ăn kèm dưa chua hoặc rau sống, riêng người Chăm tịa An Giang thuộc dòng đạo hồi Ấn Độ, họ không ăn thịt bò.

Mua lạp xưởng bò (Tung Lò Mò) ở đâu?

Mua lạp xưởng bò - Tung Lò Mò An Giang ở đâu tại TP HCM

Tung lò mò không chỉ là một món ăn đặc sản của người Chăm, mà còn được xem là đặc sản của tỉnh An Giang. Và một thông tin hữu ích, lạp xưởng Bò không phải món ăn truyền thống của người Chăm, An Giang, nó chỉ xuất hiện vài mươi năm gần đây và được phát triển rộng với thương hiệu Tung Lò Mò ANAS. Địa chỉ sản xuất  số 359, Tổ 7, Ấp Phũm Soài, xã Châu Phong, TX Tân Châu, An Giang. Tuy nhiên, nếu bạn có nhu cầu mua đặc sản này có thể đặt hàng trực tuyến tại đây, hoặc liện hệ đặt mua trực tiếp qua hot-line 0971726264 gặp Nam nhé!