Khô cá lóc cửng

Khô cá lóc đồng là đặc sản miền tây, được làm từ cá lóc đồng tẩm gia vị đặc trưng: muối, bột ngọt, hạt tiêu, lạt vừa ăn. Cá lóc đồng làm khô là lóc cửng, loại cá đồng nhỏ to bằng cổ tay trọng lượng từ 200g - 400g/con.
khô cá lóc đồng
khô cá lóc đồng

Khô cá lóc đồng

Khô cá lóc đồng có tên khác là khô cá lóc cửng, khô cá chuối, khô cá quả, một trong những đặc sản thơm ngon của người miền tây. Cá lóc đồng làm khô luôn được lựa chọn kỹ lưỡng, cá phải đạt tiêu chuẩn nhiều thịt, ít xương, 100% tươi sống , đảm bảo là cá lóc đồng chính gốc mới cho được vị ngọt khi chế biến thành khô cá lóc.
Khô cá lóc đồng có nhiều loại, đối với lóc đồng 1 nắng thịt cá mềm hơn so với khô cá lóc đồng 2 nắng. Nếu bạn muốn đem đi xa thì nên lựa chọn cá khô 2 nắng, sau khi chút chân không có thể bảo quản nhiệt độ thường đến 4 ngày, và khô 3 nắng từ 7 - 9 ngày mà không bị hư.
Vì là đặc sản miền tây được nhiều người yêu thích, mà ngày nay anh chị có có thể mua khô lóc đồng ở bất kỳ nơi nào, tuy nhiên khô cá lóc đồng An Giang vẫn là sự lựa chọn tố nhất. Anh chị có thể yên tâm đây là sản phẩm Khô lóc đồng chính hiệu, cá tươi sống được đánh bắt trực tiếp trên những cánh đồng ngập nước của tỉnh An Giang, được chế biến theo cách làm truyền thống ướp lạt vừa ăn, khô cá lóc đồng nơi đây không sử dụng phẩm màu hay chất bảo quản độc hại.
Đây là loại khô làm từ cá lóc đồng thịt chắc ngọt, cá phơi trên 3 nắng
Đây là loại khô làm từ cá lóc đồng thịt chắc ngọt, cá phơi trên 3 nắng.
Chính vì sống trong môi trường tự nhiên mà lóc đồng không tanh rong như lóc nuôi, khi chế biến chúng tôi tẩm ướp theo công thức gia đình như muối, tiêu sọ, hạt nêm để có thể giữ lại nguyên vị ngọt vốn có của cá. Đặc biệt chế biến khô cá lóc đồng, chúng tôi không sử dụng ớt để làm cá lóc đồng lên màu đỏ đẹp, cúng như phẩm màu độc hại, màu sắc cảu cá khô là màu tự nhiên nhất, thơm ngon nguyên chất nhất.

Giá khô cá lóc đồng hiện nay 

Khô cá lóc có nhiều loại thích hợp cho nhiều nhu cầu của quý khách, xin tham khảo bảng giá sau để chọn đúng nhu cầu của mình:
Loại khô sặcGiá/kgGhi chú
Cá lóc đồng 3 nắng290.000đThích hợp làm quà tặng đối tác, người thân
Cá lóc đồng 1 nắng260.000đThích hợp để trong tủ ăn dần hoặc làm quà tặng
Cá lóc 3 nắng230.000đThích hợp chế biến bữa cơm gia đình, mang đi xa
Cá Lóc 1 nắng180.000đVị tươi, dai, thơm, thích hợp chế biến món chiên.
Cá Lóc xẻ sợi270.000đPhần phile cá lóc bỏ xương và da, xẻ thành sợi mỏng, tẩm gia vị thơm ngon.
Khô ức cá lóc320.000đPhần thịt ức cá lóc phơi 2 ngày nắng, 5kg cá lóc được 1kg khô ức lóc.

Khô cá lóc đồng An Giang
Khô cá lóc đồng An Giang loại ngon từ 12 - 15 con/kg.
Là một trong những tỉnh đầu nguồn đồng bằng sông Cửu Long, hằng năm tỉnh An Giang đón nhận mùa nước nổi với trữ lượng cá tôm dồi dào, kết hợp diện tích trồng lúa được xem là lớn nhất nhì tại miền tây, chúng tôi tự hào là khu vực có lượng cá lóc đồng tự nhiên trù phú. Chính vì vậy khách hàng có tể yên tâm và chất lượng cá đồng 100% , cũng như giá khô cá lóc đồng tốt nhất không mua qua trung gian.

Mua khô cá lóc đồng ở đâu?

Để mua khô cá lóc đồng chính gốc cũng như các loại khô cá đồng đặc sản miền tây. Quý khách liên hệ ngay cơ sở cá khô Nam Thái tại địa chỉ tổ 2, ấp Hòa Bình, xã Hòa Lạc, Huyện Phú Tân, An Giang, thông qua số điện thoại 0971726264 giao hàng trên toàn quốc. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm các khô chất lượng ngon sạch, giá cả tốt nhất khkoong thông qua trung gian, và giao hàng nhanh nhất đến với Quý khách trên toàn quốc.
Bán khô cá lóc đồng lạt vừa ăn tại TPHCM
Bán khô cá lóc đồng lạt vừa ăn tại TPHCM
Để thưởng thức hương vị đậm đà của khô cá lóc  đồng chính hiệu miền tây, được tẩm ướp mặn hay lạt theo khẩu vị khách hàng, cũng như quy trình chế biến cá khô trực tuyến giúp quý khách dễ dàng theo dõi đơn hàng của riêng mình, hãy liên hệ muakhoca để có gía tốt nhất. Đối với người con của An Giang, cá lóc đồng chính là món quà mang đạm tình quê, được chúng tôi trân trọng gửi gấm trong từng sản phẩm khô cá lóc đồng đến tay quý khách, với niềm mong ước mang đặc sản cá lóc đồng chia sẽ cùng bà con mọi miền đất nước. 
Bán khô cá lóc đồng ở TPHCM giá tốt nhất
Bán khô cá lóc đồng ở TPHCM giá tốt nhất

Cách phân biệt cá lóc đồng, cá lóc nuôi

Cá lóc có tên khác là cá chuối, cá quả, cá tràu, cá đô, cá sộp, cá trõn theo cách gọi cảu mỗi địa phương. Đây là loài cá sống ở vùng nước ngọt như sông, suối, đồng ruộng, ao, hồ, do chất thịt ngọt lại ít xương mà cá lóc trở thành nguyên liệu nấu ăn rất được bà nội trợ yêu thích.
Khô lóc đồng An Giang – Ngon ngọt từ thớ thịt
Khô lóc đồng An Giang – Ngon ngọt từ thớ thịt

Hình dáng

Cá lóc đồng: Cá thường ốm, thon, thịt chắc có nhiều xương. Đầu cá thon nhọn, cứng cáp nhìn giống đầu rắn. 
Cá lóc nuôi: Đầu to gồ ghề, phần thân tròn mình dày, nhấn ngón tay vào cảm mềm và nhiều thịt. 

Kích thước

Cá lóc đồng: kích thước nhỏ, Trọng lượng 300g - 400g là cá trưởng thành.
Cá lóc nuôi: kích thước to, thường có trọng lượng 700g - 1kg là cá trưởng thành.

Màu sắc

Cá lóc đồng: thường có màu đen sậm do sống vùi mình sâu dưới lớp bùn.
Cá lóc nuôi: thường chỉ có màu xám do được nuôi trong ao hồ, được chăm sóc kỹ.

Giá bán

Giá cá lóc đồng giao động 150.000 VNĐ/kg
Giá cá lóc đồng giao động 70.000 VNĐ/kg
Khô lóc đồng An Giang phơi đúng chuẩn sẽ có màu sáng tự nhiên
Khô lóc đồng An Giang không dùng phẩm màu, sẽ có màu sáng tự nhiên

Cách làm khô cá lóc đồng 

Để làm khô cá lóc có thịt ngọt tự nhiên, phải chọn lựa loại cá lóc nhỏ hay còn gọi cá lóc cửng trọng lượng < 400g/con, con cá còn tươi sống được làm sạch bỏ đầu, xẻ bụng rồi ướp muối và gia vị vừa ăn mà mang đi phơi nắng. Muốn ăn khô cá lóc đồng dẻo thì chỉ cần phơi 2 nắng là miếng cá đã khô se 2 mặt, còn muốn mang đi xa từ 10 - 12 ngày, hay làm quà biếu tặng gửi -  đi nước ngoài, thì cá lóc đồng phải phơi trên 3 nắng đảm bảo khô ráo.
Cá lóc đồng An Giang được tẩm ít gia vị lạt vừa ăn, trước khi mang phơi nắng.
Cá lóc đồng An Giang được tẩm ít gia vị lạt vừa ăn, trước khi mang phơi nắng.
Sau khoảng 3 - 5 ngày phơi nắng, con lóc đồng bắt đầu teo tốp lại và chuyển sang màu thịt trong sáng đẹp mắt. 
Quy cách đóng gói: Túi loại 0.5kg và 1kg (hoặc theo yêu cầu), sản phẩm được hút chân không kỹ lưỡng.
Bảo quản: Cá khô tự nhiên nên bạn trữ đông có thể lên đến 6 tháng mà không làm giảm chất dinh dưỡng có trong thịt cá.

Món ngon khô lóc đồng

Nếu bạn đang thắc mắc khô cá lóc đồng làm món gì ngon, thì hãy xem qau 7 món ngon chế biến từ khô cá lóc đồng  sau đây nhé

1. khô cá lóc cửng bóp xoài xanh

khô cá lóc cửng bóp xoài xanh
khô cá lóc cửng bóp xoài xanh

Nguyên liệu cần có để làm cho món gỏi xoài khô cá lóc:

  • 1 quả xoài xanh (chọn loại xoài xanh cứng)
  • 1 nhúm rau răm 
  • Tỏi, ớt
  • Đậu phọng bóc vỏ: 300g
  • Nhốm gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
  • Khô cá lóc đồng lạt vừa ăn
  • Đường Thốt Nốt

Các bước làm món khô cá lóc gỏi xoài:

Bước 1: Xoài xanh gọt cho sạch vỏ, dùng dao băm thành sợi hoặc có thể cắt hay bào thành sợi đều được.

Bước 2: Cho khô cá lóc lên bếp nướng cho chín hoặc rán vàng, rồi đập dập và xé nhỏ khô thành từng sợi.

Bước 3: Hòa nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt vào một cái chén. Nêm nếm sao cho vừa ăn là được.

Bước 4: Sau đó, bạn trộn xoài xanh thành sợi, khô cá lóc xé sợi, hỗn hợp nước mắm đường.

Bước 5: thêm một ít rau răm trộn lại với nhau. Tiếp đó cho ra đĩa và rải lên một ít đậu phộng rang đã bóc vỏ và hành phi. 

2. Khô lóc đồng nướng 

Khô lóc đồng nướng chắm nước mắm me
Khô lóc đồng nướng chắm nước mắm me
Nguyên liệu:

  • khô cá lóc đồng tiêu sọ
  • Me chín bóc vỏ 
  • ớt , tỏi
  • Nước mắm đồng
  • Đường Thốt nốt.

Các bước thực hiên món ăn gồm:

Bước 1: Đun sôi nước, cho vắt me vào chén, đổ nước sôi ngập me, sau đó giầm me cho ra nước cốt, quậy cho tan đều đặc sền sệt. Ngâm khô cá lóc cho bớt mặn.

Bước 2: Bạn cho thêm 2 thìa cafe đường quậy cho tan đều. Cho thêm 2 thìa cafe nước mắm vào quậy đều nếm vừa ăn, cắt thêm ớt tươi vào.

Bước 3:Thế là anh chị đã có một chén nước mắm me sền sệt, chua chua cay cay hấp dẫn để chấm khô cá lóc nướng hoặc khô cá lóc chiên rồi.

Bước 4: Cách làm nước mắm me ngon chấm khô cá lóc này bạn cần dùng nước sôi để làm mắm sẽ nhanh hơn cách pha nước mắm me bằng nước lạnh rồi mới đun lên cho sệt, vì ngâm me bằng nước lạnh me sẽ lâu tan hơn.

3. Khô cá lóc đồng chiên tỏi ớt

Khô cá lóc đồng rang tỏi ớt
Khô cá lóc đồng rang tỏi ớt

Bước 1: Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, sau đó cho khô cá lóc vào luộc khoảng 5 - 7 phút cho mềm và bớt mặn.

Bước 2: Vớt cá ra để cho ráo và nguội rồi xé nhỏ, loại bỏ hết các xương dăm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

khô lóc rang với tỏi

Bước 3: Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu và một thìa nhỏ đường đun nóng đến khi đường vừa chuyển màu caramen thì cho khô cá xé nhỏ cùng tỏi băm vào xào.

Bước 4: Tiếp tục cho thêm khoảng hai thìa nhỏ đường vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Xào cho đến khi đường tan hoàn toàn, khô cá giòn và có màu vàng đẹp là được.

4. Khô cá lóc cửng rim me:

Khô cá lóc cửng rim me
Khô cá lóc cửng rim me
Nguyên liệu:

  • khô cá lóc đồng
  • 100g me chín bóc vỏ
  • Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt khô, bột bắp.
  • Dầu ăn 

Cách thực hiện món khô lóc xào me gồm các bước:

-  Khô cá lóc trước khi chế biến cần đem rữa sau đó ngâm qua nước ấm cho mềm.

-   Làm nước sốt chua ngọt: cho vắt me vào chén nhỏ rồi, cho vào một muỗng canh nước ấm, trộn đều để chắt lấy nước me. Cho vào nước me vừa chắt hai muỗng đường, một muỗng nước mắm, một ít tiêu và ớt bột và một ít bột bắp. khoáy đều nước sốt lên.

-   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho phần khô cá lóc vào chiên lữa lớn cho vàng. Khi qua sát khô vàng vừa đến các bạn cho nước sốt chua vào nêm vừa ăn rồi tắt bếp đỗ ra đĩa.

5. Gỏi khô lóc đồng trái sung:

Gỏi khô lóc đồng trái sung
Gỏi khô lóc đồng trái sung
Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Khô cá lóc đồng: 300gram
  • Xoài sống : một quả 250 gram
  • 30 quả sung
  • Gia vị: giấm ( hoặc chanh), đường.

Các bước thực hiên món ăn gỏi sung khô lóc gồm:

Bước 1:  Khô cá lóc đem nướng trên lửa than củi, hoặc trên bếp gas cho chín vàng. Đem ra chờ nguội xé miếng nhỏ vừa ăn cho vào thố.

Bước 2:  Xoài sống rữa sạch, bỏ lớp vỏ, băm thành sợi.

Bước 3: Trái Sung xanh bằng đầu ngón tay, cắt lát ngang mỏng và ngâm trong nước nóng có pha ít muối khoảng 7-10 phút, để khử bớt vị chát từ trái Sung tươi, vớt ra để ráo nước. Sau đó cho Sung đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá khoảng 10 phút để tăng độ giòn.

Bước 4: Pha nước cốt trộn gỏi: cho một ít giấm nuôi hoặc nước cốt chanh vào chén, ít đường, tỏi băm, ớt băm rồi khoáy đều hỗn hợp cho thấm lại.

Bước 5: Sau cùng trộn khô, xoài, sung với nước cốt vừa chuẩn bị cho đều tay, thấm hết thành phần với nhau là hoàn thành món gỏi trái sung khô cá lóc

6. Gỏi sầu đâu khô cá lóc đồng

Gỏi sầu đâu khô cá lóc đồng
Gỏi sầu đâu khô cá lóc đồng
Nguyên Liệu

  • 1 bó nhỏ sầu đâu
  • khô cá lóc đồng
  • 1 trái xoài sống
  • 3 trái dưa leo
  • Vài tép tỏi
  • 1 vắt me
  • 2 trái ớt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng nước mắm ngon

Các bước

Sơ chế tất cả các nguyên liệu rau củ rửa sạch cắt sợi

Cho 1 ít nước sôi vào tô có me rây qua để có phần thịt mẹ

Băm tỏi ớt cho vào chén có thịt me, cho đường và nước mắm vào trộn đều để được phần nước sốt(có thể nếm cho vừa khẩu vị mỗi người cay, mặn, ngọt.....)

Trộn tất cả nguyên liệu sầu đâu, xoài dưa leo lại rưới phần nước sốt vào, khô chiên cắt miếng vừa ăn trộn chung (gỏi miền tây đắng cay đủ vị)

7. Khô cá lóc đồng trộn gỏi cóc, xoài

Khô cá lóc đồng trộn gỏi cóc, xoài
Khô cá lóc đồng trộn gỏi cóc, xoài
Nguyên Liệu
khô cá lóc đồng, cóc, xoài, rau răm, đường, mắm, ớt

Các bước

Khô nướng vàng thơm, xé vừa ăn,

Cóc gọt vỏ bào mỏng, xoài gọt vỏ bào sợi

Cho đường, nước mắm(tuỳ vào xoài, cóc có độ chua như thê nào mà mình tăng đường, sao cho ngọt mặn vừa ăn), ớt băm

Trộn đều nước đường mắm vào cóc, xoài, cho rau răm ớt băm vào, típ theo cho khô đã xé vào sau đó bày ra dĩa và thưởng thức.

Ngoài ra khô cá lóc đồng còn chế biến được nhiền món ngon như: Khô cá lóc kho thơm, khô cá lóc chua ngọt, khô cá lóc nấu canh chua, khô cá lóc sốt me, khô cá lóc rang cháy tỏi, khô cá lóc cơm cháy mở hành,…vô cùng hấp dẫn thơm ngon.

Bạn muốn mua khô cá lóc đồng  ở TPHCM, hay tìm nơi bán khô cá lóc đồng ở Hà Nội, để mang đi nước ngoài, làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay số điện thoại 0971726264.

Cơ Sở sản xuất cá khô Nam Thái - Địa chỉ:  tổ 2, ấp Hòa Bình, xã Hòa Lạc, Huyện Phú Tân, An Giang.

☎ Miễn phí ship hóa đơn 500.000đ.
✈ Gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.
✓ Giao hàng tại TP HCM trong ngày.

0 Nhận xét