Khô cá lóc non đặc sản An Giang
Khô cá lóc non là một trong nhiều đặc sản An Giang nổi tiếng. Cá lóc non làm sạch, tẩm gia vị lạt vừa ăn mang đi phơi 3 ngày nắng. Cá lóc no...
Thông tin chi tiết
Khô cá lóc non đặc sản miền tây |
Khô cá lóc non
Khô cá lóc non |
Giá khô cá lóc non hiện nay
Loại khô sặc | Giá/kg | Ghi chú |
---|---|---|
Cá lóc non 3 nắng | 290.000đ | Thích hợp làm quà tặng đối tác, người thân |
Cá lóc non 1 nắng | 260.000đ | Thích hợp để trong tủ ăn dần hoặc làm quà tặng |
Cá lóc 3 nắng | 230.000đ | Thích hợp chế biến bữa cơm gia đình, mang đi xa |
Cá Lóc 1 nắng | 180.000đ | Vị tươi, dai, thơm, thích hợp chế biến món chiên. |
Cá Lóc xẻ sợi | 270.000đ | Phần phile cá lóc bỏ xương và da, xẻ thành sợi mỏng, tẩm gia vị thơm ngon. |
Khô ức cá lóc | 320.000đ | Phần thịt ức cá lóc phơi 2 ngày nắng, 5kg cá lóc được 1kg khô ức lóc. |
Mua khô cá lóc non ở đâu?
Cách phân biệt cá lóc non, cá lóc nuôi
![]() |
Khô lóc non An Giang – Ngon ngọt từ thớ thịt |
Hình dáng
Kích thước
Màu sắc
Giá bán
![]() |
Khô lóc non An Giang không dùng phẩm màu, sẽ có màu sáng tự nhiên |
Cách làm khô cá lóc non
![]() |
Cá lóc non An Giang được tẩm ít gia vị lạt vừa ăn, trước khi mang phơi nắng. |
Món ngon khô lóc non
1. khô cá lóc cửng bóp xoài xanh
![]() |
khô cá lóc cửng bóp xoài xanh |
Nguyên liệu cần có để làm cho món gỏi xoài khô cá lóc:
- 1 quả xoài xanh (chọn loại xoài xanh cứng)
- 1 nhúm rau răm
- Tỏi, ớt
- Đậu phọng bóc vỏ: 300g
- Nhốm gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
- Khô cá lóc non lạt vừa ăn
- Đường Thốt Nốt
Các bước làm món khô cá lóc gỏi xoài:
Bước 1: Xoài xanh gọt cho sạch vỏ, dùng dao băm thành sợi hoặc có thể cắt hay bào thành sợi đều được.
Bước 2: Cho khô cá lóc lên bếp nướng cho chín hoặc rán vàng, rồi đập dập và xé nhỏ khô thành từng sợi.
Bước 3: Hòa nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt vào một cái chén. Nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
Bước 4: Sau đó, bạn trộn xoài xanh thành sợi, khô cá lóc xé sợi, hỗn hợp nước mắm đường.
Bước 5: thêm một ít rau răm trộn lại với nhau. Tiếp đó cho ra đĩa và rải lên một ít đậu phộng rang đã bóc vỏ và hành phi.
2. Khô lóc non nướng
![]() |
Khô lóc non nướng chắm nước mắm me |
- khô cá lóc non ớt
- Me chín bóc vỏ
- ớt , tỏi
- Nước mắm đồng
- Đường Thốt nốt.
Các bước thực hiên món ăn gồm:
Bước 1: Đun sôi nước, cho vắt me vào chén, đổ nước sôi ngập me, sau đó giầm me cho ra nước cốt, quậy cho tan đều đặc sền sệt. Ngâm khô cá lóc cho bớt mặn.
Bước 2: Bạn cho thêm 2 thìa cafe đường quậy cho tan đều. Cho thêm 2 thìa cafe nước mắm vào quậy đều nếm vừa ăn, cắt thêm ớt tươi vào.
Bước 3:Thế là anh chị đã có một chén nước mắm me sền sệt, chua chua cay cay hấp dẫn để chấm khô cá lóc nướng hoặc khô cá lóc chiên rồi.
Bước 4: Cách làm nước mắm me ngon chấm khô cá lóc này bạn cần dùng nước sôi để làm mắm sẽ nhanh hơn cách pha nước mắm me bằng nước lạnh rồi mới đun lên cho sệt, vì ngâm me bằng nước lạnh me sẽ lâu tan hơn.
3. Khô cá lóc non chiên tỏi ớt
![]() |
Khô cá lóc non rang tỏi ớt |
Bước 2: Vớt cá ra để cho ráo và nguội rồi xé nhỏ, loại bỏ hết các xương dăm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
khô lóc rang với tỏi
Bước 3: Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu và một thìa nhỏ đường đun nóng đến khi đường vừa chuyển màu caramen thì cho khô cá xé nhỏ cùng tỏi băm vào xào.
Bước 4: Tiếp tục cho thêm khoảng hai thìa nhỏ đường vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Xào cho đến khi đường tan hoàn toàn, khô cá giòn và có màu vàng đẹp là được.
4. Khô cá lóc cửng rim me:
![]() |
Khô cá lóc cửng rim me |
- khô cá lóc non
- 100g me chín bóc vỏ
- Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt khô, bột bắp.
- Dầu ăn
Cách thực hiện món khô lóc xào me gồm các bước:
- Khô cá lóc trước khi chế biến cần đem rữa sau đó ngâm qua nước ấm cho mềm.
- Làm nước sốt chua ngọt: cho vắt me vào chén nhỏ rồi, cho vào một muỗng canh nước ấm, trộn đều để chắt lấy nước me. Cho vào nước me vừa chắt hai muỗng đường, một muỗng nước mắm, một ít tiêu và ớt bột và một ít bột bắp. khoáy đều nước sốt lên.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho phần khô cá lóc vào chiên lữa lớn cho vàng. Khi qua sát khô vàng vừa đến các bạn cho nước sốt chua vào nêm vừa ăn rồi tắt bếp đỗ ra đĩa.
5. Gỏi khô lóc non trái sung:
![]() |
Gỏi khô lóc non trái sung |
- Khô cá lóc non: 300gram
- Xoài sống : một quả 250 gram
- 30 quả sung
- Gia vị: giấm ( hoặc chanh), đường.
Các bước thực hiên món ăn gỏi sung khô lóc gồm:
Bước 1: Khô cá lóc đem nướng trên lửa than củi, hoặc trên bếp gas cho chín vàng. Đem ra chờ nguội xé miếng nhỏ vừa ăn cho vào thố.
Bước 2: Xoài sống rữa sạch, bỏ lớp vỏ, băm thành sợi.
Bước 3: Trái Sung xanh bằng đầu ngón tay, cắt lát ngang mỏng và ngâm trong nước nóng có pha ít muối khoảng 7-10 phút, để khử bớt vị chát từ trái Sung tươi, vớt ra để ráo nước. Sau đó cho Sung đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá khoảng 10 phút để tăng độ giòn.
Bước 4: Pha nước cốt trộn gỏi: cho một ít giấm nuôi hoặc nước cốt chanh vào chén, ít đường, tỏi băm, ớt băm rồi khoáy đều hỗn hợp cho thấm lại.
Bước 5: Sau cùng trộn khô, xoài, sung với nước cốt vừa chuẩn bị cho đều tay, thấm hết thành phần với nhau là hoàn thành món gỏi trái sung khô cá lóc
6. Gỏi sầu đâu khô cá lóc non
![]() |
Gỏi sầu đâu khô cá lóc non |
- 1 bó nhỏ sầu đâu
- khô cá lóc non
- 1 trái xoài sống
- 3 trái dưa leo
- Vài tép tỏi
- 1 vắt me
- 2 trái ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng nước mắm ngon
Các bước
Sơ chế tất cả các nguyên liệu rau củ rửa sạch cắt sợi
Cho 1 ít nước sôi vào tô có me rây qua để có phần thịt mẹ
Băm tỏi ớt cho vào chén có thịt me, cho đường và nước mắm vào trộn đều để được phần nước sốt(có thể nếm cho vừa khẩu vị mỗi người cay, mặn, ngọt.....)
Trộn tất cả nguyên liệu sầu đâu, xoài dưa leo lại rưới phần nước sốt vào, khô chiên cắt miếng vừa ăn trộn chung (gỏi miền tây đắng cay đủ vị)
7. Khô cá lóc non trộn gỏi cóc, xoài
![]() |
Khô cá lóc non trộn gỏi cóc, xoài |
khô cá lóc non, cóc, xoài, rau răm, đường, mắm, ớt
Các bước
Khô nướng vàng thơm, xé vừa ăn,
Cóc gọt vỏ bào mỏng, xoài gọt vỏ bào sợi
Cho đường, nước mắm(tuỳ vào xoài, cóc có độ chua như thê nào mà mình tăng đường, sao cho ngọt mặn vừa ăn), ớt băm
Trộn đều nước đường mắm vào cóc, xoài, cho rau răm ớt băm vào, típ theo cho khô đã xé vào sau đó bày ra dĩa và thưởng thức.
Bạn muốn mua khô cá lóc non ở TPHCM, hay tìm nơi bán khô cá lóc non ở Hà Nội, để mang đi nước ngoài, làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay số điện thoại 0971726264.
Cơ Sở sản xuất cá khô Nam Thái - Địa chỉ: tổ 2, ấp Hòa Bình, xã Hòa Lạc, Huyện Phú Tân, An Giang.