Mắm cá chốt trộn đặc sản An Giang

Mắm cá chốt trộn đu đủ là đắc ản nổi tiếng miền tây, mắm làm từ mắm cá chốt rã mềm xương, kết hợp mắm đu đủ giòn ngọt hứa hẹn mang đến bữa c...

160000₫ 190000₫

• Thông tin sản phẩm

• Nhận xét

Mắm cá chốt trộn đu đủ là đắc ản nổi tiếng miền tây, mắm làm từ mắm cá chốt rã mềm xương, kết hợp mắm đu đủ giòn ngọt hứa hẹn mang đến bữa cơm ngon gia đình. Mắm cá chốt trộn đu đủ ăn với thịt ba chỉ luộc, bún tươi, rau sống vô cùng ngon miệng.

Mắm cá chốt trộn đu đủ

Sản phẩm	mắm cá chốt trộn đu đủ
Thành phần	cá chốt sông, đu đủ, muối, thính gạo, đường Thốt nốt, gừng, tỏi, ớt tươi.
Khối lượng tịnh	500 gram
Hướng dẫn bảo quản	Để nơi thoáng mát và khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời
Hạn sử dụng	6 tháng kể từ ngày sản xuất
Hướng dẫn sử dụng	Ăn kèm bún tươi, cơm trắng, cuốn bánh tráng rau sống,...
Thương hiệu	Mắm Châu Đốc
Sản xuất tại	An Giang, Việt Nam

mắm cá chốt trộn đu đủ

mắm cá chốt trộn đu đủ

Về thủ phủ mắm miền Tây Nam Bộ, du khách không chỉ được vía Bà Chúa Xứ Núi Sam, mà còn được thỏa thích lựa chọn các loại mắm ngon ở chợ Châu Đốc. Nhiều người đã từng ăn qua mắm cá chốt trộn đu đủ một lần đều yêu thích mùi vị món ăn này.Nhất là mắm cá chốt trộn đu đủ ăn cùng thịt ba chỉ luộc, gói bánh tráng ,bún lại thêm chút rau sống, chấm miếng mắm tỏi ớt để cảm nhận hết vị ngọt thơm nguyên chất từ thịt cá chốt, đan xen cái béo thơm của thịt ba chỉ, nhắc tới thôi cũng chảy cả nước bọt.

mắm cá chốt trộn đu đủ là loại mắm sống đặc sản của Châu Đốc, mắm cá chốt trộn đu đủ được làm từ mắm cá chốt nguyên con, đường Thốt nốt, thính gạo, tỏi, ớt, gừng thái nhuyễn, kết hợp đu đủ thái sợi ăn vào có vị không quá nồng như mắm cá chốt cắt khúc, hay mắm cá chốt. 

Tên gọi mắm cá chốt trộn đu đủ bắt nguồn từ cách làm thái mỏng sợi mắm, thái mỏng sợi đu đủ và các nguyên liệu tỏi , ớt, gừng thái nhuyễn mà có tên mắm cá chốt trộn là vậy. Ngoài ra mắm cá chốt trộn đu đủ còn có tên gọi thân thương là mắm cá chốt trộn.

mắm cá chốt trộn đu đủ ăn như thế nào?

Món ngon chế biến từ mắm cá chốt trộn đu đủ

Tại vương quốc mắm Châu Đốc, thì mắm cá chốt trộn đu đủ được xem là "công chúa" chỉ đứng sau "hoàng hậu mắm Thái" từ làng nghề làm mắm xứ này. Thuần túy mà nói mắm cá chốt trộn là một loại mắm sống không khác mấy cách làm mắm cá linh , cá chốt, mắm cá chốt, mắm cá trèn,…Nhưng mắm cá chốt trộn đu đủ có "mùi đặc trưng" hơn các loại mắm sống khác, đó là do sự kết hợp mùi thơm của tỏi, ớt, gừng, cá chốt thái sợi, và đủ đủ giúp tăng cường vị ngọt thay vì mặn lè như các loại mắm khác. 

Đặc biệt mắm cá chốt trộn đu đủ làm được nhiều món ngon đậm đà vị miền tây lắm nhe! mắm cá chốt trộn đu đủ ăn ngon nhất đó là cuốn bánh tráng rau sống với thịt ba chỉ luộc, tôm tép luộc, cuốn bánh tráng , bún tươi, rau sống, chuối chát,... chấm với nước mắm đường tỏi ớt thì ngon nhức nách.

Ngoài ra mắm cá chốt trộn đu đủ ăn cùng cơm trắng cùng vô cùng lôi cuốn bởi mùi mắm nhẹ kết hợp với độ giòn của đu đủ, không quá mặn, lại không phải là cả khúc cá sống to đùng, mà là những sợi mắm cá chốt rất dễ ăn.

mắm cá chốt trộn đu đủ bao nhiêu tiền 1 kg?

mắm cá chốt trộn đu đủ bao nhiêu tiền 1 kg?

mắm cá chốt trộn đu đủ trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại giá, tùy vào chất lượng mắm ủ lâu hay mắm mới ủ đã bán, vì vậy câu hỏi mắm cá chốt trộn đu đủ giá bao nhiêu 1 kg luôn khó trả lời.

 Và ở tại TP HCM hay các tỉnh khác, khi muốn mua mắm cá chốt trộn đu đủ Châu Đốc bạn lại bâng khuâng nên mua ở đâu mắm cá chốt trộn đu đủ mới ngon, mới có hương vị đậm đà?

Đừng lo lắng vì #muakhoca là website đại diện cho một số thương hiệu khô mắm ngon tại chợ Mắm châu Đốc An Giang, vì vậy khi cần mua mắm cá chốt trộn đu đủ, Mắm cá linh, Mắm cá sặc, Mắm cá cơm, Mắm cá chốt, Mắm cá trèn, Mắm đu đủ, Mắm dưa gang, Mắm cá chốt khúc, Mắm cá chốt nguyên con, Mắm cá chốt Phi Lê không xương, Mắm ba khía, Mắm Ruốc,.. hãy liên hệ 0816723327 đặt hàng ngay nhé.

Giá mắm cá chốt trộn đu đủ Châu Đốc và các loại mắm khác

1. 

   Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ

   Mắm cá Linh nguyên giá 140.000đ/1kg
2. Mắm cá Linh Xay giá 150.000đ/1kg
3. Mắm cá Sặc giá 140.000đ/1kg
4. Mắm cá Sặc Xay giá 150.000đ/1kg
5. Mắm cá Chốt giá 150.000đ/kg
6. Mắm cá Chốt trộn đu đủ giá 150.000đ/kg
7. Mắm cá Trèn 400.000đ/1kg
8. Mắm Bò Hóc cá linh (prahok) Campuchia giá 250.000đ/kg
9. Mắm Bò Hóc cá lóc (prahok) Campuchia giá 320.000đ/kg
10. Mắm Thái loại Đặc Biệt (70% cá/ 30% đu đủ) 240.000đ/1kg
11. Mắm Thái Loại 2 (50% cá /50% đu đủ) : 220.000đ/1kg
12. Mắm cá Lóc nguyên con (cá nhỏ) : 180.000đ/1kg (4 con 1kg)
13. Mắm cá Lóc nguyên con (cá lớn) : 200.000đ/1kg (2 con 1kg)
14. Mắm cá Lóc khúc: 200.000đ/1kg
15. Mắm cá Lóc phi lê không da không xương 250.000đ/1kg
16. Mắm cá lóc xay : 230.000đ/1kg
17. Mắm cá thu ngâm dầu: 180.000đ/1 hộp (6- 7 miếng cá)
18. Mắm cá Sửu (cá ớp, cá mặn) Cá lớn : 310.000đ/1kg (1 con 800gr ->900gr)
19. Mắm cá Sửu (cá ớp, cá mặn)Cá nhỏ : 270.000đ/1kg (1 con 500gr ->600gr)
20. Mắm Tép Trộn Đu Đủ: 180.000đ/1kg
21. Mắm Đu đủ sợi 90.000đ/1kg
22. Mắm Đu đủ To 90.000đ/1kg
23. Mắm dưa gang trộn 90.000đ/kg
24. Mắm Ba Khía trộn sẵn 180.000đ/1kg
25. Mắm Ba Khía Nguyên con chưa trộn: 150.000đ/1kg ( 14,15 con/1kg)
26. Mắm Tép Bạc loại ngon: 250.000đ/1kg
27. Mắm cá mè vinh: 270.000đ/kg (con lớn)
28. Mắm cá Rô Đồng giá 180.000đ/kg
29. Mắm cá Rô nuôi giá 240.000đ/1kg
30. Mắm đầu cá lóc giá 60.000đ/kg
31. Mắm cá cơm loại ngon : 180.000đ/1kg
32. Chao Môn loại Ngon: 65.000đ/1hộp
33. Chao dừa loại ngon : 65.000đ/1hộp (800g) 

Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ

Nhiều người hay hỏi làm sao để làm được món mắm cá chốt trộn đu đủ đúng chuẩn gốc Châu Đốc, dù xem trên mạng thấy cách làm thế đó, nhưng khi bắt tay vào làm mới thấy mùi vị không thể ngon hơn mắm cá chốt trộn đu đủ Châu Đốc được. 

cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ

Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ chuẩn vị cả nhà cùng mê

Đã là mắm cá thì nhất thiết phải làm từ cá mới có vị ngọt thơm lôi cuốn, và mắm cá chốt trộn đu đủ cá chốt là sự pha trộn giữa mắm cá chốt, mắm đu đủ (mắm chay), mắm dưa gang, tỏi ớt cắt mỏng, và đường Thốt nốt.

Cô Tư Ấu chủ cơ sở hãng mắm nổi tiếng là ngon nhất nhì Châu Đốc đã chia sẽ, làm mắm cá chốt trộn đu đủ cũng như mắm cá chốt phải chọn cho được con cá chốt mình dài thon, còn tươi roi rói. Ủ mắm  bằng cách trộn muối , thính gạo, và thịt cá chốt để lên men trong 30 ngày. 

Thời gian ủ mắm càng lâu thì gia vị càng thẩm thấu tạo nên hương vị khó quên, còn nếu vì lợi nhuận thì tầm 15 ngày ủ mắm là đủ pha thêm nước đường để bán kiếm lời cao. Mắm cá chốt ủ đủ ngày trộn cùng mắm đu đủ, gia vị tỏi ớt và  tiếp tục ủ trong vòng 3 tháng để có vị mắm thơm ngon hảo hạng.

Nguyên liệu

600 gram mắm đu đủ Châu Đốc

400 gram mắm dưa gang

500 gram Mắm cá chốt Châu Đốc

150 gram đường Thốt Nốt chảy

4 tráí ớt sừng đỏ, 50 gram tỏi, 50 gram gừng (có nhiều người bảo mắm cá chốt trộn đu đủ có củ riềng là một sai lầm nhé, vì người miền tây không thích lắm vị củ riềng đâu)

300 gram thịt ba rọi.

200 gram tép nhỏ (hoặc tôm sông)

Bún tươi, rau ghém (cải tai bèo, rau thơm, rau mùi, chuối chát, khế,...)

Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ cá chốt Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu còn lại gồm: Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt thái dạng sợi,  tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn mắm cá chốt trộn đu đủ

mắm cá chốt trộn đu đủ cá chốt bạn thái sợi nhỏ, trộn đều các nguyên liệu (ớt, tỏi, gừng), mắm đu đủ, và mắm dưa gang. Trong quá trình trộn bạn cho thêm đường chảy Thốt Nốt vào từ từ, cho đến khi cảm nhận các nguyên liệu đã hòa trộn hợp lý.

Cuối cùng thì luộc tép nhỏ, còn thịt ba chỉ thì thái lát mỏng, chuối chát và khế cũng vậy.

Thưởng thức: bánh tráng nhúng nước gói với bún, thịt ba chỉ, tép nhỏ, gấp đũa mắm cá chốt trộn đu đủ, thêm miếng chuối chát miếng khế, rồi rau thơm mà cuốn lại. Chấm với chén mắm làm tỏi ớt nữa thì đúng là cách ăn mắm cá chốt trộn đu đủ đậm đà chuẩn miền tây

Cách làm mắm cá chốt trộn đu đủ chay siêu đơn giản

mắm cá chốt trộn đu đủ chay là loại mắm làm từ đu đủ, cà rốt, mắm đậu chay (thay cho vị mắm cá), tàu hủ ky (thay cho cá chốt), tỏi ớt gừng nữa là đủ cho món mắm cá chốt trộn đu đủ chay thần thánh. Món này thì ăn chay hay ăn mặn đều được nhé, chủ yếu dành cho người không chịu nổi mùi nặng của mắm cá chốt.

Nguyên Liệu

1 trái đu đủ sống hơi ươm

3 củ cà rốt

2 trái thơm

120 gr muối hột

200 gr mắm đậu chay

1 kg đường cát trắng hoặc vàng

01 muỗng canh ớt xay

100 gr lá tàu hủ ky

200 gr gừng non

03 muỗng cafe thính

Các bước

Đu đủ rửa sạch gọt vỏ rồi bào sợi, 100gr muối hột đâm nhỏ ra rồi cho vào đu đủ đã bào đổ thêm 200ml nước lọc ngâm 10 tiếng. Sau 10 tiếng thì cho vào nước lạnh rửa sạch và để vào lưới lấy đồ dần cho ráo hết nước, tiếp tục cho 500gr đường cát và 01 muỗng canh ớt xay vào rồi ủ 36 tiếng.

mắm cá chốt trộn đu đủ chay bước làm 1 hình mắm cá chốt trộn đu đủ chay bước làm 1 hình mắm cá chốt trộn đu đủ chay bước làm 1 hình

Cà rốt, gừng gọt vỏ bào sợi và cho 20gr muối hột đâm nhuyễn vào ủ 05h. Lưu ý cà rốt và gừng gọt vỏ bào sợi rồi ủ muối luôn chứ không rửa. Khóm gọt vỏ cắt sợi cho vào chảo sên đến khi nào hết nước và thơm săn lại thì tắt bếp

Cho dầu vào chảo nóng và bỏ tàu hủ ky chiên xong nguội bóp nhuyễn. Tiếp tục cho dầu vào chảo và cho mắm đậu chay vào xào đều

Cà rốt, gừng sau khi ủ đủ 5h thì lấy ra trộn chung với thơm, lá tàu hủ ky, mắm đậu và 500gr đường cát (nếu có đường thốt nốt thì dùng đường thốt nốt màu sẽ đẹp mắt hơn). Trộn đều tất cả nguyên liệu và đu đủ sau khi ủ đủ 36 giờ thì lấy ra trộn đều tất cả lại

Cho mắm cá chốt trộn đu đủ chay ra dĩa và rắc thính lên trộn đều dùng với cơm, bún hoặc bánh mì, bảo quản tủ lạn dùng dần, càng để lâu mắm cá chốt trộn đu đủ chay sẽ càng mặn nên bạn lưu ý cho thêm đường vào nhé.

Cách bảo quản mắm cá chốt trộn đu đủ

Điều quan trọng khi sử dụng mắm cá chốt trộn đu đủ chính là thời gian sử dụng của món ăn này, mắm cá chốt trộn đu đủ không thuần túy từ mắm cá chốt, mà nó là sự pha trộn của mắm đu đủ. Vì đu đủ là loại trái cây không thể bảo quản lâu, cho nên bạn cần xem những lưu ý dưới đây:

- Đối với bất kỳ loại mắm nào, ngay cả mắm cá chốt trộn đu đủ cá chốt và mắm cá chốt trộn đu đủ chay, khi sử dụng bạn nên dùng đũa hoặc thìa sạch lau khô để lấy mắm ra rồi cất vào tủ lạnh, để tránh vi khuẩn xâm nhập làm mắm cá chốt trộn đu đủ có mùi hư.

- Đặc điểm mắm cá chốt trộn đu đủ có hạn sử dụng dưới 6 tháng, nếu bảo quản trong điều kiện môi trường mát. Tuy nhiên càng để lâu vị mắm sẽ càng thấm độ mặn của muối, nếu không bảo quản tốt thì mắm đu đủ sẽ bị mềm ăn mất độ giòn vốn có.

CƠ SỞ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM AN GIA FOOD

Địa chỉ: Tổ 2, Khóm Hòa Bình, Xã Hòa Lạc, huyện Phú Tân, An Giang.

CỬA HÀNG ĐẶC SẢN AN GIANG

Địa chỉ: Đường vòng Núi Sam, Hậu Miếu Bà, P. Núi Sam, Châu Đốc, An Giang.

Gọi ngay: 0944995824 (zalo) để được tư vấn tận tâm!

• Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh 1 ngày phí ship 30.000đ/lần giao hàng.
• Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong 1 ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
• Khách hàng khu vực TPHCM: các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship 35.000đ/lần giao hàng.
• Khách hàng các tỉnh miền Nam: hàng sẽ giao nhanh từ 1-2 ngày phí ship 40.000đ/lần giao hàng.
• Khách hàng các tỉnh miền Trung: hàng sẽ giao nhanh từ 2-3 ngày phí ship 60.000đ/lần giao hàng.
• Khách hàng các tỉnh miền Bắc: hàng sẽ giao nhanh trong 3-4 ngày phí ship 100.000đ/lần giao hàng.

Trường hợp khách ở TPHCM cần hàng khẩn cấp NGAY VÀ LUÔN TRONG NGÀY  có thể đến địa chỉ Nhà xe Vĩnh An: số 58 Nghĩa Thục, Phường 5, Quận 5, TP HCM nhận hàng.