Mắm ba khía trộn sẵn, mắm ba khía tỏi ớt
Mắm ba khía trộn là loại mắm đặc sản miền tây được làm từ ba khía muối làm sạch, mang đi trộn đều nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường Thốt Nốt...
Từ Khóa: chau-doc, dac-san-mam, mam ba khia, mắm ba khía trộn, mam-ba-khia, san-pham,
Qùa tặng đặc sản An Gaing
Mắm ba khía trộn là loại mắm đặc sản miền tây được làm từ ba khía muối làm sạch, mang đi trộn đều nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường Thốt Nốt mặn rất vừa ăn. Mắm ba khía trộn sẵn ngon sạch, an toàn thực phẩm.
Mắm ba khía đặc sản miền tây:Loại ba khía lớn 180.000đ/hũ 1kg.Loại ba khía sửa 140.000đ/hũ 1kg.Được chế biến Thủ công - Truyền thốngGiao hàng thu tiền tận nơi TPHCM và TOÀN QUỐC khi mua từ 3 kg.
Con Ba khía là gì?
con ba khía miền tây |
Tháng bảy nước chảy Cà MauTháng mười ba khía, hội kéo nhau đi làmU Minh, Rạch Gốc, rừng tràmMuỗi kêu kệ muỗi tao ham ba khía rồi!
Mắm ba khía là gì?
Mắm ba khía là gì? |
Mắm ba khía trộn
Mắm ba khía trộn |
Cách muối mắm ba khía
Cách trộn mắm ba khía
Nguyên liệu làm Ba khía trộn Cho 4 người
- Ba khía 250 gr
- Tỏi 5 tép
- Ớt 5 quả
- Chanh 1 quả
- (loại to)
- Đường 4 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Nước nóng 200 ml
- (70 độ C)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua ba khía tươi ngon, nhiều thịt |
Nên chọn những con to, có thịt chắc, nhất là những con ba khía còn đang ôm trứng, loại này khi ăn thường sẽ thơm và béo bùi hơn.
Bạn có thể bẻ thử ngạnh của ba khía nếu thấy thịt đầy đặn và màu trắng, tươi tắn chứ không bị chuyển sang màu nâu hay bị rỗng thì tức là ba khía tươi ngon.
Ba khía ngon nhất là vào mùa mưa (khoảng tháng 8 - tháng 10 âm lịch) nên bạn hãy chọn mua ba khía vào những ngày này để nấu các món ăn từ ba khía sẽ ngon hơn nhé.
Ba khía cái sẽ ngon hơn ba khía đực bởi thường có gạch, cách nhận biết là nhìn vào yếm, ba khía cái sẽ có to và chiếm diện tích phần dưới bụng hơn.
Cách chế biến Ba khía trộn
1. Sơ chế nguyên liệu
Ba khía sau khi mua về thì ngâm với nước nóng từ 5 - 10 phút cho bớt mặn, sau đó đổ bỏ nước ngâm ba khía đi.
Chanh vắt lấy khoảng 100ml nước cốt, lược bỏ hạt chanh đi. Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm chung với ớt sao cho thật nhuyễn.
Mẹo nhỏ:
Để cho ba khía khi ăn không bị hăng mùi tỏi thì cần phải băm thật nhuyễn tỏi trước khi trộn.
Ba khía sẽ nhanh thấm vị chua cay hơn nếu bạn băm nhuyễn ớt thay vì cắt nhỏ ớt, nếu không thể ăn quá cay, hãy giảm lượng ớt lại bạn nhé!
2. Tách ba khía
Sau khi ngâm ba khía xong thì tiến hành tách ba khía cho vào tô, trước tiên tách bỏ mai trên lưng và bỏ phần yếm phía dưới bụng.
Tiếp theo tách các càng ba khía ra thành từng càng nhỏ.
Mẹo để trộn ba khía đậm đà hơn
Thay vì bỏ luôn phần mai ba khía đi, nếu gặp những mai ba khía có gạch, dùng đũa lấy lại phần gạch màu cam đó cho vào tô ba khía rồi hãy bỏ mai đi.
Bạn có thể cho ớt tỏi và đường vào cối để giã nát thay vì băm.
3. Trộn ba khía
Cho vào tô 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt chanh đã vắt, ớt và tỏi băm nhuyễn.
Dùng muỗng trộn tất cả lên với nhau cho hỗn hợp đường sệt lại.
Cho hết số ba khía đã tách vào tô đường, trộn đều lên cho hỗn hợp thấm hết vào số ba khía.
Nên để thấm từ 30 - 45 phút hoặc để qua ngày sẽ ngon hơn rất nhiều, vì ba khía vừa trộn xong sẽ chưa được thấm đều gia vị.
4. Thành phẩm
Ba khía trộn tỏi ớt khi hoàn thành các bạn có thể cho vào hộp đậy kín nắp, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần hoặc để ở nhiệt độ thường đều được.
Cách trộn mắm ba khía |
Ba khía khi ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt vời, nếu để trong tủ lạnh qua ngày ba khía trộn sẽ càng sệt lại và đậm đà hơn. Nếu bảo quản lạnh ba khía sẽ dự trữ được từ 3 - 4 ngày.
Mắm ba khía làm gì ngon
Mắm ba khía trộn sẵn hủ 500g |
Mắm ba khía trộn ăn với cơm nguội mới đúng điệu, mà phải lấy tay bốc nữa. Nhẩn nha ngậm từng cái que nhỏ, cắn vỡ càng, nhón lấy miếng thịt mềm, dịu, chan nước trộn ba khía mặn, ngọt, chua, cay… Đơn giản thế thôi mà đã làm cho bao người dân miền Tây chết mê chết mệt vì món ăn dân giả này.
Tuy nhiên, mắm ba khía không chỉ có vậy. Với những đầu bếp cao tay, món mắm ba khía trộn còn có thể chế biến lên ở một cấp độ hoàn toàn mới làm đốn tim bao nhiêu thực khách trót lỡ nếm qua.
- Gỏi ba khía tôm khô đu đủ
- Gỏi cuốn chấm mắm ba khía
- Ba khía trộn gỏi khế, húng quế, rau răm
- Gỏi cuốn thịt luộc chấm mắm ba khía
- Gỏi đu đủ mắm ba khía kiểu Thái
Mua mắm ba khía trộn ở đâu?
Mắm ba khía trộn hủ 500g và 1kg |
Mắm ba khía trộn được nhà trực tiếp tuyển chọn những con ba khía ngon, đầy thịt ở quê, muối khoảng 10 ngày rồi được chế biến, trộn chua ngọt với đường, tắc, tỏi, ớt. Tất cả nguyên liệu và các bước chế biến đều đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ba khía sau khi trộn vừa ăn được đóng hộp chuẩn 500g hoặc 1kg, bảo quản tủ đông nên mắm ba khía luôn giữ được hương vị thơm ngon như vừa mới trộn.
Mỗi đợt trộn ba khía, #Muakhoca đều chừa lại 1 ít ba khía muối nguyên con để dành cho các khách sành ăn, mua về để chế biến theo ý thích hoặc theo công thức “bí truyền” của mình. Ba khía là mặt hàng bán chạy nhất của shop nên các bạn yên tâm là ba khía luôn mới, không bị rả thịt như những chỗ khác. Khách mua ăn không hài lòng có thể nhắn lại shop hoàn tiền.