Mắm Thái đu đủ loại ngon, mắm lóc thái Châu Đốc

Măm Thái trộn đu đủ là sự kết hợp giữa mắm lóc phí lê thái nhỏ trộn mắm đu đủ sợi, gia vị tỏi ớt rất thơm. Mắm thái ăn với thịt ba chỉ luộc, bún tươi, rau ghém được xem là đặc sản nổi tiếng của vùng Châu Đốc, An Giang.
Mắm Thái đu đủ trộn, mắm lóc thái
Mắm Thái đu đủ trộn, mắm lóc thái 

Mắm Thái đu đủ, mắm lóc thái Châu Đốc

Tên gọi mắm thái, mắm ruột, mắm thái lóc, mắm thái đu đủ, mắm thái trộn đu đủ.
Xuất xứ Châu Đốc - An Giang (thủ phủ mắm miền tây).
Cách dùng Mắm Thái trộn sẵn gia vị thơm ngon, có thể ăn ngay với cơm, cháo rất ngon.
Quy cáchĐóng gói 500g/ dạng gói hoặc hủ nhựa kín mùi.
Món ăn Mắm thái có thể dùng chung với thịt ba rọi luộc cuốn bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, bún tươi rất ngon.
Thành phần là mắm cá lóc thái sợi, mắm đu đủ cắt nhuyễn trộn cùng gia vị vừa ăn.
Loại mắm mắm thái mặn, mắm thái chay.
Hạn sử dụng Bảo quản nhiệt độ thường từ 30 - 60 ngày, ngăn mát tủ lạnh dùng từ 6 - 8 tháng, tủ đông dùng từ 10 - 12 tháng.
Tiêu chuẩn Đầy đủ giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn thực phẩm, không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản.
Vận chuyển Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC. Miễn phí giao hàng tại TPHCM khi mua từ 5kg.
Mắm Thái đu đủ, mắm lóc thái Châu Đốc
Mắm thái là loại mắm sống đặc sản của Châu Đốc, mắm thái được làm từ mắm cá lóc phí lê cắt sợi nhỏ, đường Thốt nốt, thính gạo, tỏi, ớt, gừng thái nhuyễn, kết hợp đu đủ thái sợi ăn vào có vị không quá nồng như mắm cá lóc cắt khúc, hay mắm cá lóc phí lê. 
Tên gọi mắm thái bắt nguồn từ cách làm thái mỏng sợi mắm, thái mỏng sợi đu đủ và các nguyên liệu tỏi , ớt, gừng thái nhuyễn mà có tên mắm thái là vậy. Ngoài ra mắm thái còn có tên gọi thân thương là mắm thái đu đủ.

Quy cách đóng gói: hủ nhựa kín mùi 0,5kg, phù hợp mang đi xa gửi nước ngoài, hoặc làm quà tặng bạn bè người thân.

Bảo quản: Ở nhiệt độ thường để lâu hơn 3 tháng, bảo quản ngăn mát thủ lạnh từ 10 - 12 tháng.

Mắm Thái là gì? Vì sao gọi là mắm Thái?

Mắm Thái còn gọi mắm thái đu đủ là loại mắm trộn sẵn thành phần chính là cá lóc, đu đủ và gia vị tỏi, ớt, đường. Nhiều người thắc mắc mắm thái là gì? Có phải là loại mắm du nhập từ Thái Lan? Thật ra từ "Thái" ở đây là cách thái nhỏ miếng mắm thành từng sợi. Mắm thái ăn chung với thịt ba rọi luộc cuốn bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, bún tươi rất ngon.
Một số nơi còn gọi mắm Thái là mắm ruột, và đó là 1 sai lầm vì đây là 2 loại mắm hoàn toàn khác biệt. Mắm ruột là món ăn đặc sản Châu Đốc được làm từ ruột cá lóc Bông, là phần chứa gan - dạ dày - ruột non, hương vị mắm ruột vô cùng béo bùi thơm ngon hấp dẫn. Trong khi đó Măm Thái là sự kết hợp giữa mắm lóc phí lê thái nhỏ trộn mắm đu đủ sợi, gia vị tỏi ớt rất thơm. Mắm thái ăn với thịt ba chỉ luộc, bún tươi, rau ghém được xem là đặc sản nổi tiếng của vùng đất An Giang.
Về thủ phủ mắm miền Tây Nam Bộ, du khách không chỉ được vía Bà Chúa Xứ Núi Sam, mà còn được thỏa thích lựa chọn các loại mắm ngon ở chợ Châu Đốc. Nhiều người đã từng ăn qua mắm thái một lần đều yêu thích mùi vị món ăn này.Nhất là mắm thái ăn cùng thịt ba chỉ luộc, gói bánh tráng ,bún lại thêm chút rau sống, chấm miếng mắm tỏi ớt để cảm nhận hết vị ngọt thơm nguyên chất từ thịt cá lóc, đan xen cái béo thơm của thịt ba chỉ, nhắc tới thôi cũng chảy cả nước bọt.

Mắm Thái đu đủ trộn, mắm lóc thái

Mắm thái ăn với gì ngon? Các món ngon từ mắm thái đu đủ

Tại vương quốc mắm Châu Đốc, thì mắm lóc thái được xem là "công chúa" chỉ đứng sau "hoàng hậu mắm cá linh" tại làng nghề làm mắm xứ này. Đặc biệt mắm thái chế biến được nhiều món ngon đậm đà vị miền tây lắm nhe! 

1. Bún Mắm Thái thịt luộc

Món bún mắm thái thịt luộc phải ăn cay tí mới ngon, dùng với bún tươi, dưa leo, rau sống làm nên thương hiệu đặc sản vùng Châu Đốc - An Giang.
1. Bún Mắm Thái thịt luộc

Nguyên liệu ăn mắm thái

  • 200 gram mắm Thái
  • 500 gram thịt ba rọi
  • 500 gram Tôm sông
  • 500 gram bún tươi
  • Bánh tráng
  • Rau ghém: cải xà lách, rau diếp cá, rau húng nhủi, chuối chát, khế chua, rau thơm khác...
  • Tỏi 1 củ
  • Ớt 2 trái
  • Trái chúc 1 quả

Cách chọn mắm Thái ngon

Quy cách: Hủ mắm được đóng gói kỹ không bay mùi, có đầy đủ nhãn mác sản xuất - tiêu chuẩn chất lượng.
Màu sắc: mắm thái ngon sợi lóc thái ra phải màu đỏ tự nhiên , sợi đu đủ phải thái nhuyễn lên màu trong suốt mới là mắm ủ đủ ngon.
Tỷ lệ trộn: mắm thái ngon phải có tỷ lệ trộn 5/5 giữa mắm lóc và mắm đu đủ.
Nước đường: mắm thái ngon phỉa trộn đường cát vàng, tuy nhiên nhiều người bán đã lợi dụng đường để làm tăng cân nặng túi mắm. Dẫn tới trọng lượng thực bị tăng lên mà sợi mắm lại quá ngọt mất ngon.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn mang đi rửa sạch, mang đi luộc chín rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Tôm sông chọn con to, rửa sạch rồi luộc trong 5 phút để giữ vị tươi ngon.
  • cải xà lách, rau diếp cá, rau húng nhủi, chuối chát, khế chua, rau thơm khác nên ngâm nước muối rửa để khử đi chất độc hại, sâu bọ.
  • Tỏi, ớt băm nhỏ hoặc dùng cối giã để thấm vị hơn.

Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt trái chúc, 1 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào trong chén, khuấy đều.
  • Tiếp theo, cho tỏi băm, ớt băm vào, khuấy cùng.

Bước 3: Thưởng thức bánh tráng cuốn mắm thái

Mắm thái đã trộn sẵn gia vị rất vừa ăn, bạn chỉ cần gấp mắm ra và trang trí lên đĩa. Từng sợi mắm màu cam óng ánh, điểm xuyến vài miếng ớt đỏ rực, vài miếng tỏi thơm lừng vô cùng kích thích vị giác. Mắm thái sẽ rất ngon khi dùng để cuốn bánh tráng cùng bún tới, thịt luộc, tôm luộc và rau ghém; chấm cùng nước mắm tỏi ớt vị quả chúc sẽ càng làm món ăn thêm đậm đà hương vị đặc sản vùng Châu Đốc - An Giang.

2. Mắm Thái tôm thịt cuốn

Mắm Thái đu đủ trộn, mắm lóc thái
Mà phổ biến nhất vẫn là cách làm mắm thái tôm thịt cuộn, món này dùng bánh tráng làm và bên trong là các nguyên liệu dân dã: rau sống, tôm tép luộc, bún tươi, rau ghém chấm kèm nước mắm tỏi ớt cay thơm hòa quyện của người Nam Bộ.
Mắm Thái trộn đu đủ còn là một loại mắm ăn liền không cần sơ chế. Khi mở nắp hủ mắm bạn sẽ thấy mùi thơm rất đặc trưng kết hợp từ tỏi, ớt, gừng, mắm lóc thái sợi, và đủ đủ bào nhuyễn giúp tăng cường vị ngọt thay vì mặn lè như các loại mắm khác. 

3. Mắm Thái thịt luộc

Cách ăn Mắm thái ngon nhất là dùng chung với thịt ba rọi luộc, tôm luộc, rau sống, chuối chát, khế chua, bún tươi và chấm cùng nước mắm tỏi ớt vô cùng lôi cuốn thực khách.
Đơn giản nhất được chọn lựa vẫn là món mắm thái ăn cùng cơm trắng, cách ăn mắm thái dân dã này lại giúp người dùng tận hưởng được hết vị tươi ngon đậm đà của từng sợi mắm thái. 

Mắm thái bao nhiêu tiền 1 kg? mua ở đâu?

Mắm Thái trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại giá, tùy vào chất lượng mắm ủ lâu hay mắm mới ủ đã bán, vì vậy câu hỏi mắm thái giá bao nhiêu 1 kg luôn khó trả lời.
Giá 1kg mắm thái giao động từ 200.000vnd/kg - 250.000vnd/kg.
Giá 1kg mắm thái giao động từ 200.000vnd/kg - 250.000vnd/kg.
Nếu banh đang ở tại TP HCM hay các tỉnh khác, khi muốn mua mắm thái Châu Đốc bạn lại bâng khuâng nên mua ở đâu mắm thái mới ngon, mới có hương vị đậm đà? Đừng lo lắng vì muakhoca là website đại diện cho một số thương hiệu khô mắm ngon tại chợ Mắm châu Đốc An Giang, vì vậy khi cần mua Mắm thái, Mắm cá linh, Mắm cá sặc, Mắm cá cơm, Mắm cá chốt, Mắm cá trèn, Mắm đu đủ, Mắm dưa gang, Mắm cá lóc khúc, Mắm cá lóc nguyên con, Mắm cá lóc Phi Lê không xương, Mắm ba khía, Mắm Ruốc,.. hãy liên hệ 0971726264 đặt hàng ngay nhé.

Giá mắm thái Châu Đốc và các loại mắm khác

Cách làm mắm Thái Châu Đốc
  • Mắm Cá Trèn : 90.000đ/hủ 220gam
  •  Mắm Cá Cơm : 75.000đ/hủ 500gam
  • Mắm Bò Hóc, mắm Prahok Campuchia loại ngon: 130.000đ/ hủ 500gram
  •  Mắm Cá rô đồng: 90.000đ/hủ 500gam
  • Mắm Cá rô không xương: 270.000đ/hủ 1kg
  •  Mắm lóc xay: 100.000đ/hủ 500gam
  • Mắm lóc nguyên con: 100.000đ/hủ 500gam
  • Mắm lóc đồng: 375.000đ/hủ 1kg
  •  Mắm Cá lóc phi lê: 120.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá lóc Khúc: 110.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Sửu: 120.000đ/hủ 430gam
  •  Dưa Mắm Đu Đủ: 50.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Dưa Gang: 50.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Dưa Cà Pháo: 50.000đ/hủ 500gam
  •  Tôm Chua Đu Đủ: 75.000đ/hủ 500gam
  • Tôm Chua Châu Đốc: 95.000đ/hủ 500gam
  • Tép Bạc, Tép chao: 355.000đ/hủ 1kg
  •  Mắm Ruột +Bao tử: 70.000đ/hủ 220gam
  •  Mắm Thái: 95.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Linh xay: 65.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Linh: 60.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Sặc Xay: 65.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Sặc: 60.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Chốt: 60.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Cá Thu: 120.000đ/hủ 400gam
  •  Mắm Ruốc: 50.000đ/hủ 500gam
  •  Mắm Tôm Chua: 120.000đ/hủ 400gam
  •  Bột nấu lẫu mắm: 60.000đ/gói 300gam
  •  Mắm Ba Khía trộn sẵn: 310.000đ/hủ 1kg
  • Mắm Ba Khía sữa trộn sẵn: 80.000đ/hủ 700gam
  •  Mắm Cá Chẽm: 170.000đ/hủ 400gam

Cách làm mắm thái đu đủ Châu Đốc

Đã là mắm cá thì nhất thiết phải làm từ cá mới có vị ngọt thơm lôi cuốn, và mắm thái cá lóc là sự pha trộn giữa mắm cá lóc phí lê, mắm đu đủ (mắm chay), mắm dưa gang, tỏi ớt cắt mỏng, và đường Thốt nốt.
Cô Tư Ấu chủ cơ sở hãng mắm nổi tiếng là ngon nhất nhì Châu Đốc đã chia sẽ, làm mắm thái cũng như mắm cá lóc phải chọn cho được con cá lóc mình dài thon, còn tươi roi rói. Ủ mắm  bằng cách trộn muối , thính gạo, và thịt cá lóc để lên men trong 30 ngày. Thời gian ủ mắm càng lâu thì gia vị càng thẩm thấu tạo nên hương vị khó quên, còn nếu vì lợi nhuận thì tầm 15 ngày ủ mắm là đủ pha thêm nước đường để bán kiếm lời cao. Mắm cá lóc phí lê ủ đủ ngày, thì mang ra thái lát mỏng dọc theo miếng mắm phí lê, trộn cùng mắm đu đủ, gia vị tỏi ớt và  tiếp tục ủ trong vòng 3 tháng để có vị mắm thơm ngon hảo hạng.

Nguyên liệu làm mắm thái

  • 600 gram mắm đu đủ Châu Đốc
  • 400 gram mắm dưa gang
  • 500 gram Mắm cá lóc phí lê Châu Đốc
  • 150 gram đường Thốt Nốt chảy
  • 4 tráí ớt sừng đỏ, 50 gram tỏi, 50 gram gừng (có nhiều người bảo mắm thái có củ riềng là một sai lầm nhé, vì người miền tây không thích lắm vị củ riềng đâu)
  • 300 gram thịt ba rọi.
  • 200 gram tép nhỏ (hoặc tôm sông)
  • Bún tươi, rau ghém (cải tai bèo, rau thơm, rau mùi, chuối chát, khế,...)

Cách làm mắm thái cá lóc Châu Đốc

Là món ăn có hương vị dân dã đặc trưng miền tây, mà ngày nay ngoài cách làm mắm thái lóc đu đủ, người ta còn làm thêm mắm Thái chay để phù hợp những người không ăn mặn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu còn lại gồm: Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt thái dạng sợi,  tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn mắm Thái

Mắm thái cá lóc phí lê bạn thái sợi nhỏ, trộn đều các nguyên liệu (ớt, tỏi, gừng), mắm đu đủ, và mắm dưa gang. Trong quá trình trộn bạn cho thêm đường chảy Thốt Nốt vào từ từ, cho đến khi cảm nhận các nguyên liệu đã hòa trộn hợp lý.

Bước 3: thưởng thức mắm Thái

Cuối cùng thì luộc tép nhỏ, còn thịt ba chỉ thì thái lát mỏng, chuối chát và khế cũng vậy.
Thưởng thức: bánh tráng nhúng nước gói với bún, thịt ba chỉ, tép nhỏ, gấp đũa mắm thái, thêm miếng chuối chát miếng khế, rồi rau thơm mà cuốn lại. Chấm với chén mắm làm tỏi ớt nữa thì đúng là cách ăn mắm thái đậm đà chuẩn miền tây.

Cách làm mắm thái chay 

Cách làm mắm thái chay ngon tuyệt vời
Mắm thái chay là loại mắm làm từ đu đủ, cà rốt, mắm đậu chay (thay cho vị mắm cá), tàu hủ ky (thay cho cá lóc), tỏi ớt gừng nữa là đủ cho món mắm thái chay thần thánh. Món này thì ăn chay hay ăn mặn đều được nhé, chủ yếu dành cho người không chịu nổi mùi nặng của mắm cá lóc.

Nguyên Liệu

  • 1 trái đu đủ sống hơi ươm
  • 3 củ cà rốt
  • 2 trái thơm
  • 120 gr muối hột
  • 200 gr mắm đậu chay
  • 1 kg đường cát trắng hoặc vàng
  • 01 muỗng canh ớt xay
  • 100 gr lá tàu hủ ky
  • 200 gr gừng non
  • 03 muỗng cà phê thính

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ rửa sạch gọt vỏ rồi bào sợi, 100gr muối hột đâm nhỏ ra rồi cho vào đu đủ đã bào đổ thêm 200ml nước lọc ngâm 10 tiếng. Sau 10 tiếng thì cho vào nước lạnh rửa sạch và để vào lưới lấy đồ dần cho ráo hết nước, tiếp tục cho 500gr đường cát và 01 muỗng canh ớt xay vào rồi ủ 36 tiếng.
  • Cà rốt, gừng gọt vỏ bào sợi và cho 20gr muối hột đâm nhuyễn vào ủ 05h (lưu ý cà rốt và gừng gọt vỏ bào sợi rồi ủ muối luôn chứ không rửa). 
  • Khóm gọt vỏ cắt sợi cho vào chảo sên đến khi nào hết nước và thơm săn lại thì tắt bếp.
  • Cho dầu vào chảo nóng và bỏ tàu hủ ky chiên xong nguội bóp nhuyễn. Tiếp tục cho dầu vào chảo và cho mắm đậu chay vào xào đều

Bước 2: Trộn mắm Thái

Cà rốt, gừng sau khi ủ đủ 5h thì lấy ra trộn chung với thơm, lá tàu hủ ky, mắm đậu và 500gr đường cát (nếu có đường thốt nốt thì dùng đường thốt nốt màu sẽ đẹp mắt hơn). Trộn đều tất cả nguyên liệu và đu đủ sau khi ủ đủ 36 giờ thì lấy ra trộn đều tất cả lại.

Bước 3: cách ăn mắm Thái chay

Cho mắm thái chay ra dĩa và rắc thính lên trộn đều dùng với cơm, bún hoặc bánh mì, bảo quản tủ lạn dùng dần, càng để lâu mắm thái chay sẽ càng mặn nên bạn lưu ý cho thêm đường vào nhé.

Cách bảo quản mắm thái

Để bảo quản mắm thái thơm ngon để lâu, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Điều quan trọng khi sử dụng mắm thái chính là thời gian sử dụng của món ăn này, mắm thái không thuần túy từ mắm cá lóc, mà nó là sự pha trộn của mắm đu đủ. Vì đu đủ là loại trái cây không thể bảo quản lâu, cho nên bạn cần xem những lưu ý dưới đây:
- Đối với bất kỳ loại mắm nào, ngay cả mắm thái cá lóc và mắm thái chay, khi sử dụng bạn nên dùng đũa hoặc thìa sạch lau khô để lấy mắm ra rồi cất vào tủ lạnh, để tránh vi khuẩn xâm nhập làm mắm thái có mùi hư.
- Đặc điểm mắm thái có hạn sử dụng dưới 6 tháng, nếu bảo quản trong điều kiện môi trường mát. Tuy nhiên càng để lâu vị mắm sẽ càng thấm độ mặn của muối, nếu không bảo quản tốt thì mắm đu đủ sẽ bị mềm ăn mất độ giòn vốn có.

Mua mắm Thái Châu Đốc ở đâu thơm ngon chất lượng?

Mua mắm Thái Châu Đốc ở đâu thơm ngon chất lượng?
Nếu tại TPHCM bạn muốn mua mắm Thái đặc sản Châu Đốc - An Giang, để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.

Đường K16, Hòa Lạc, Huyện, Phú Tân, An Giang, Việt Nam

Hotline: 09717.26.26.4 (Call, Zalo) - 0971726264

Đặt online tại: https://muakhoca.com

  • Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh 1 ngày phí ship 30.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong 1 ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng khu vực TPHCM: các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship 35.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng các tỉnh miền Nam: hàng sẽ giao nhanh từ 1-2 ngày phí ship 40.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng các tỉnh miền Trung: hàng sẽ giao nhanh từ 2-3 ngày phí ship 60.000đ/lần giao hàng.
  • Khách hàng các tỉnh miền Bắc: hàng sẽ giao nhanh trong 3-4 ngày phí ship 100.000đ/lần giao hàng.