Mắm cá Trèn Châu Đốc, Mắm cá trèn ăn sống
Mã sản phẩm:
1168141212621075642
Mắm cá Trèn Châu Đốc là loại mắm ăn sống được làm từ cá Trèn Lá hay xuất hiện vào mùa nước nổi miền tây. Con mắm Trèn có màu đỏ tự nhiên...
Từ Khóa: ca-tren, chau-doc, dac-san-mam, mắm cá trèn, mắm Châu Đốc, mắm trèn, mam-ca-tren, mam-tren, san-pham,
220,000đ
Qùa tặng đặc sản An Gaing
Mắm cá Trèn Châu Đốc là loại mắm ăn sống được làm từ cá Trèn Lá hay xuất hiện vào mùa nước nổi miền tây. Con mắm Trèn có màu đỏ tự nhiên, mềm rã xương, mắm không quá mặn chao đường ngọt vừa ăn mới là mắm ngon. Cách dùng: có thể sử dụng 6 tháng khi để ngăn mát tủ lạnh. Ăn kèm rau sống, đã nêm gia vị sẵn chỉ cần mở ra là có thể dùng được. Hạn sử dụng: Điều kiện thường 4 tháng.
- Mắm cá Trèn là món ăn gì?
- Cách làm mắm cá Trèn của người miền tây
- Giá mắm cá Trèn bao nhiêu tiền 1kg?
- Mắm cá Trèn làm món gì ngon?
- 1. Mắm cá Trèn chưng
- 2. Mắm cá Trèn chưng thịt ba chỉ
- 3. Mắm cá Trèn chưng tóp mỡ
- 4. Canh chua mắm cá Trèn
- 5. Lẩu mắm cá Trèn miền tây
- 6. Mắm cá Trèn chưng trứng
- 7. Gỏi Cóc non mắm cá Trèn
- 8. Gỏi xoài non trộn mắm cá Trèn
- 9. Trái Bần chấm mắm cá Trèn
- 10. Mắm cá Trèn trộn rau Nhút
- 11. Chả trứng mắm cá Trèn
- 12. Mắm cá Trèn trộn tỏi ớt ăn liền
- 13. Bánh tráng cuốn thịt luộc, mắm cá Trèn
- 14. Mắm cá Trèn trộn đu đủ
- 15. Mắm cá Trèn kho thịt ba rọi
- Mua mắm cá Trèn ở đâu uy tín, giá tốt?
 |
| Mắm cá Trèn Châu Đốc, Mắm cá trèn ăn sống |
Mắm Cá Trèn ăn sống - Đặc sản mắm cá Trèn Châu Đốc
| Tên gọi | mắm cá Trèn Lá, Mắm cá Trèn Châu Đốc, mắm cá Trèn ăn sống, mắm cá Trèn miền tây |
| Xuất xứ | Châu Đốc - An Giang (thủ phủ mắm miền tây). |
| Cách dùng | làm món chả mắm cá Trèn, mắm cá Trèn cuốn bánh tráng - bún tươi - thịt luộc hay món canh chua cá trèn, lẩu mắm cá Trèn, gỏi xoài non mắm cá trèn, gỏi trái bần chua chắm mắm Trèn, gỏi cóc chua mắm cá trèn, mắm cá trèn trộn rau nhút, mắm cá trèn trộn sả ớt...rất thơm ngon hấp dẫn. |
| Quy cách | Đóng gói 500g/ dạng gói hoặc hủ nhựa kín mùi. |
| Thành phần | cá Trèn lá chế sạch, chao mắm từ 6 - 12 tháng đến khi con mắm mềm rã xương. |
| Hạn sử dụng | Bảo quản nhiệt độ thường từ 30 - 60 ngày, ngăn mát tủ lạnh dùng từ 6 - 8 tháng, tủ đông dùng từ 10 - 12 tháng. |
| Tiêu chuẩn | Đầy đủ giấy phép kinh doanh, chứng nhận an toàn thực phẩm, không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản. |
| Vận chuyển | Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC. Miễn phí giao hàng tại TPHCM khi mua từ 5kg. |
Con Cá Trèn Lá nổi tiếng chắc thịt ngọt xương, được xem là sản vật đặc trưng của người miền tây Nam Bộ, mà ngon nhất phải kể đến mắm cá Trèn có xuất xứ vùng Châu Đốc - An Giang, một trong những tỉnh đầu nguồn đón dòng nước lớn từ biển Hồ Campuchia chảy về. Đặc biệt khi mở nắp hủ mắm bạn sẽ cảm nhận được mùi đặc trưng rất thơm, con mắm Trèn có màu đỏ tự nhiên, mềm rã xương, vị mắm không quá mặn chao đường ngọt vừa ăn.
Cá Trèn là gì?
Cá trèn là loại cá da trơn bắt nguồn từ châu Á, loài cá này xuất hiện ở nhiều nơi như Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan,… Tại Việt Nam Cá trèn có rất nhiều trên dòng Cửu Long, nhiều nhất là ở biển Hồ thuộc Camphuchia chảy về con sông Tiền, sông Hậu tập trung nhiều ở các tỉnh An Giang, Đồng Tháp.
 |
| Hình ảnh cá Trèn lá |
Dòng cá này có ba loại khác nhau bao gồm: cá trèn bầu, cá trèn răng, cá trèn kết. Mà loại trèn nào cũng ngon, thịt nhiều, ít xương. Ngon nhất là trèn bầu vì to con, thịt nhiều, bụng đầy mỡ, ngọt và béo. Trong số đó cá Trèn Lá được bà con miền tây biến tấu thành loại mắm đặc sản nổi danh vùng Châu Đốc - An Giang.
Cách làm mắm cá Trèn của người An Giang
Để làm mắm cá Trèn ngon cần trải qua 3 giai đoạn chính: làm mắm sồi (cá Trèn ủ muối), trộn thính (cho thính vào mắm) và chao mắm (tẩm gia vị để con mắm có màu đẹp). Nguyên liệu làm mắm cá Trèn phải là con cá Trèn lá, mình nhỏ, thịt cá săn chắc, không quá nhiều mỡ sẽ cho ra con mắm ngon nhất.
 |
| Công thức làm mắm cá Trèn của người Châu Đốc - An Giang |
Mắm cá Trèn là một món ngon đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, nhưng nói đến ngon nhất thì chỉ có mắm ở vùng Châu Đốc, An Giang. Ngày nay mắm cá Trèn đã trở thành món ngon phổ biến từ những thị tứ đông đúc, đến các nơi hẻo lánh xa xôi, bất cứ chợ lớn, chợ nhỏ nào cũng đều có bán mắm. Mà mắm Cá Trèn trứ danh lừng lẫy từ xưa nổi tiếng khắp Nam Kỳ lục tỉnh là mắm Châu Đốc (thủ phủ mắm Nam Bộ).
Cách làm mắm Trèn truyền thống: để có được món mắm cá Trèn ngon thì phải trải qua một quá trình đòi hỏi sự công phu, khéo léo và tỉ mỉ của người làm. Cá cho vào nước muối ngâm khoảng 1 giờ thì vớt ra, để ráo. Sau đó, cho vào hũ để ủ theo công thức cứ 1 lớp cá thì 1 lớp muối, quá trình này gọi là làm mắm sồi.
Dùng vặt nặng, nén chặt cá để bảo đảm cá phải có đủ độ nén cần thiết và ủ trong 2 tháng.
Sau 2 tháng thì lấy cá ra để cho ráo nước rồi đem trộn đều với thính rồi lại cho ủ tiếp cùng nước muối trong 1,5 tháng quá trình này gọi là trộn thính cho mắm.
 |
| Giai đoạn cuối cùng con mắm được trộn thêm gia vị đường thốt nốt, để con mắm cá Trèn màu đỏ đẹp tự nhiên, giai đoạn này gọi là chao mắm. |
Giá mắm cá Trèn bao nhiêu tiền 1kg? bảng giá các loại mắm Châu Đốc
 |
| Mắm cá Trèn loại ngon - đặc sản Châu Đốc - An Giang, hiện nay có giá giao động 400.000đ/kg - 500.000đ/kg. |
| Tên mắm | Giá bán | Đóng gói |
|---|---|---|
| Mắm cá Lóc nguyên con | 95.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá lóc cắt khúc | 115.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá lóc phi lê | 125.000đ | Hủ 500g |
| Mắm Thái | 95.000đ | Hủ 500g |
| Mắm Thái chay | 70.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá Rô | 90.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá Linh nguyên con | 50.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá Linh xay | 60.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá Sặc nguyên con | 50.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá sặc xay | 60.000đ | Hủ 500g |
| Mắm cá Trèn ngon đặc biệt | 90.000đ | hủ 220gam. |
| Mắm cá chốt | 65.000đ | hủ 500gam. |
| Mắm cá chốt trộn đu đủ | 50.000đ | hủ 500gam. |
| Mắm cá Mè Vinh | 90.000đ | hủ 500gam. |
| Mắm Ba khía trộn sẵn loại ngon | 110.000đ | hủ 500gam. |
| Mắm Cá Thu ngâm dầu | 120.000đ | hủ 400gam. |
| Mắm Ba khía trộn sẵn loại ngon | 100.000đ | hủ 500 gram |
| Mắm Cá Cơm | 75.000đ | hủ 500gam |
| Mắm Cá Sửu ngâm dầu | 95.000đ | hủ 450gam |
| Dưa Mắm Đu Đủ | 50.000đ | hủ 500gam |
| Mắm Dưa Gan | 50.000đ | hủ 500gam |
| Mắm Dưa Cà Pháo | 50.000đ | hủ 500gam |
| Tôm Chua Đu Đủ | 75.000đ | hủ 500gam |
| Mắm Cá Chẽm | 170.000đ | hủ 400gam |
Mắm Cá Trèn làm món gì ngon? 5 món ngon làm từ mắm cá Trèn
Mắm cá Trèn là loại mắm sống có thể ăn liền không cần qua chế biến, bằng cách trộn thêm các gia vị (chanh, ớt, sả băm, nước mắm, tỏi, đường) tùy khẩu vị. Như bạn đã biết cá Trèn là loại cá chắc thịt, ngọt xương nên khi làm mắm thì rất ngon. Chế biến món gì từ mắm cá Trèn thì cũng đều ngon cả. Những món ăn làm từ mắm cá Trèn tuyệt vời và đậm đà hương vị miền tây như: chả mắm cá Trèn, mắm cá Trèn cuốn bánh tráng - bún tươi - thịt luộc hay món canh chua cá trèn, lẩu mắm cá Trèn, gỏi xoài non mắm cá trèn, gỏi cóc chua mắm cá trèn, mắm cá trèn trộn rau nhút, mắm cá trèn trộn sả ớt...rất thơm ngon và hấp dẫn.
 |
| Nhiều người thắc mắc Mắm cá Trèn nguyên như thế nào? cách ăn mắm cá Trèn thế nào ngon? Mắm cá Trèn nên ăn với gì? |
1. Mắm cá Trèn chưng
 |
| Cách làm Món mắm trèn chưng đặc sản miền tây |
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím củ cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ ngoài rửa sạch, bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt lát tùy sở thích.
- Hành lá cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già úa, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.
- Gừng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Ướp gia vị
Bạn cho 300gr mắm cá Trèn vào tô.
Cho 2 muỗng canh nước ngâm mắm, thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát và hành tím củ lên trên.
Sau cùng bạn cho thêm 1 muỗng canh đường rải đều khắp dĩa và một ít tiêu xay là có thể mang đi chưng được rồi.
Chưng mắm
Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, sau đó bạn đặt dĩa mắm vào trong nồi, đậy nắp, hấp lửa vừa trong 30 phút.
Thành phẩm
Món mắm cá Trèn chưng trong thật hấp dẫn phải không các bạn. Hương vị đặc trưng của mắm cùng với thịt ba chỉ mềm béo, ăn cùng với cơm trắng và ít rau sống sẽ làm nồi cơm nhà bạn cạn nhanh lắm đấy!
2. Mắm cá Trèn chưng thịt ba chỉ
 |
| Cách làm Món Mắm cá Trèn chưng thịt ba chỉ |
Sơ chế nguyên liệu
- Để sơ chế thịt ba rọi sạch, không hôi, sau khi mua thịt về bạn cạo sạch lông, dùng muối chà xát lên thịt, rồi rửa lại qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím củ cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ ngoài rửa sạch, bạn có thể để nguyên củ hoặc cắt lát tùy sở thích.
- Hành lá cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già úa, rửa sạch, để ráo sau đó cắt nhỏ.
- Gừng bạn gọt hoặc cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
- Ớt sừng bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Luộc sơ thịt ba chỉ
Bạn đun sôi 500ml nước, cho thịt ba rọi đã sơ chế ra tô hoặc dĩa, sau đó bạn cho nước đã đun sôi vào, đảo đều trong 3 phút, vớt thịt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Ướp gia vị
Bạn cho thịt ba rọi đã trụng sơ ra dĩa, xếp thịt nằm đều trên dĩa, sau đó để 300gr mắm cá Trèn lên trên mặt thịt.
Cho 2 muỗng canh nước ngâm mắm, đập 3 quả trứng vịt vào dĩa sao cho lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn, thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát và hành tím củ lên trên.
Sau cùng bạn cho thêm 1 muỗng canh đường rải đều khắp dĩa và một ít tiêu xay là có thể mang đi chưng được rồi.
Chưng mắm
Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước, sau đó bạn đặt dĩa mắm vào trong nồi, đậy nắp, hấp lửa vừa trong 30 phút. Sau 30 phút, tắt bếp, bạn có thể dùng kẹp gắp đồ nóng để mang dĩa mắm ra được an toàn hơn nhé!
Thành phẩm
Món mắm cá Trèn chưng thịt ba rọi và hột vịt trong thật hấp dẫn phải không các bạn. Hương vị đặc trưng của mắm cùng với thịt ba chỉ mềm béo, ăn cùng với cơm trắng và ít rau sống sẽ làm nồi cơm nhà bạn cạn nhanh lắm đấy!
3. Mắm cá Trèn chưng tóp mỡ
Cách làm Mắm cá Trèn chưng tóp mỡ, đặc sản Nam Bộ là đây!
Bước 1: Lấy cá Trèn gắp ra tô và cho thêm 2 Thìa Đường.
mắm cá Trèn chưng tóp mỡ
Cắt nhỏ mắm cá Trèn và cho thêm 2 thìa đường
Bước 2: Bạn cho thêm Nửa thìa bột ngọt + Cắt nhỏ hành lá cho vào + Tóp Mỡ + Tiêu + Chút Dầu Ăn.
mắm cá Trèn chưng tóp mỡ
Cho thêm gia vị và nguyên liệu để chế biến món ăn
Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi chưng sau đó bỏ tô vào chưng khoảng tầm 30 phút.
Cách chưng mắm cá TrènTrèn
Chuẩn bị một nồi chưng sau đó cho vào chưng
Bước 4: Kiểm tra xem đã chính chưa bằng cách lấy đũa chọc, nếu thịt cá mềm thì cá đã chính rồi nhé mọi người. Sau đó bạn bắc ra ngoài và chén thôi!
Dùng đũa để kiểm tra xem thịt cá đã chín chưa
Món ăn rất phù hợp với cơm nóng, ăn thì khỏi chê luôn. Chúc các bạn thành công!
4. Canh chua mắm cá Trèn
Tương tự cách nấu canh chua cá lóc, chỉ khác nguyên liệu sử dụng là cá Trèn bầu và mắm cá Trèn đóng vai trò quyết định, như một loại gai vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn cho món ăn này.
5. Lẩu mắm cá Trèn miền tây
Cách làm lẩu mắm cá Trèn chuẩn vị miền tây.
Nguyên liệu
- Mắm cá trèn: 200 gr.
- Mắm cá Linh: 200 gr.
- Mắm cá sặc: 200 gr.
- Xương heo ống: 500 gr.
- Thịt ba rọi: 500 gr.
- Cá lóc hoặc cá hú: 500 gr.
- Sả: 5 cây.
- Ớt sừng xay: 20 gr.
- Ngãi bún: 1 củ.
- Bông điên điển, bông so đũa, kèo nèo, rau ngổ: Mỗi thứ 100 gr.
- Rau nhút, bông súng, bông bí, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gr.
- Hành tím: 100 gr.
- Nước dừa tươi: 1 trái.
- Gia vị: đường, bột ngọt.
Sơ chế
- Bằm nhuyễn 3 cây sả, 2 cây đập dập, cắt khúc.
- Hành tím băm 1/2, còn lại lột vỏ đập dập.
- Ngãi bún rửa sạch đập dập.
- Cà tím chẻ đôi, cắt lát dày 2 cm.
- Khổ qua chẻ đôi bỏ ruột cắt khúc 2 cm (khổ qua rừng để nguyên trái).
- Các loại rau, hoa lặt rửa sạch để ráo.
- Xương heo trụng sơ qua nước sôi.
- Thịt ba rọi cắt lát mỏng.
- Cá hú làm sạch cắt lát 3 cm hoặc cá lóc phi lê.
Chế biến
Cho vào nồi 1,5 lít nước và nước dừa tươi, hành tím, sả đập dập, bỏ xương heo vào nấu lấy 1 lít nước dùng.
Nấu sôi 1 lít nước trong nồi khác cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cho rã thịt, lược qua rây lấy nước, đổ vào nồi nước dùng thành nước để nấu mắm. Nấu cho sắc xuống còn 1,5 lít, cho ngãi bún vào.
Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt trên chảo dầu rồi cho thịt ba rọi vào xào săn lại, nêm 1 muỗng canh đường, cho thịt đã xào vào nồi nước mắm, nấu khoảng 10 phút, nêm vào 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho cá vào rồi cho cà tím và khổ qua nấu chín.
6. Mắm cá Trèn chưng trứng
 |
| Cách làm món Mắm cá Trèn chưng trứng hấp dẫn |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, Cắt nhỏ phần Hành Lá, Hành Tím băm nhuyễn, Ớt sắt lát.
Bước 2: Mắm cá Trèn thì cho vào máy xay nhuyễn ra.
Bước 3: Cho thịt mỡ ra ngoài tô sau đó đổ phần mắm cá Trèn đã được xay nhuyễn vào + 2 quả trứng vịt.
Bước 4: Cho hành lá Hành Tím vào tô + Đường + Tiêu + Hạt Nêm sau đó trộn đều lên. Nếu bạn thấy khô quá thì có thể cho vào 1 quả trứng nữa.
Bước 5: Bạn sử dụng bát nhỏ và dùng mỡ quét đều lên để dễ lấy trứng ra khỏi bát.
Bước 6: Cho vào mỗi bát 1 chút lòng đỏ trứng sau đó quét cho lòng đỏ trứng được tán đều. Tiếp theo bạn cho Thịt + Trứng vào bát sau đó mang đi chưng thôi. Nếu nhà bạn không có nồi hấp cát thủy, thì cũng có thể hấp bằng nối thường hoặc nồi cơm đều được nhé, và chưng mắm trong khoảng 20 phút.
Bước 7: Lấy phần lòng đỏ trứng muối ra và rửa sạch lại với nước. Bạn dùng dao cắt đôi phần trứng ra.
Bước 8: Sau khi mắm chưng được 20 phút, bạn mở ra xem đã chín chưa và quét thêm 1 lớp lòng đỏ trứng vịt và quét đều ra để lòng đỏ trứng thêm phần hấp dẫn.
Bước 9: Bạn cho trứng muối vào từng bát và sau đó hấp thêm 10 phút nữa.
Thành phẩm: Sau 10 phút là bạn có thể lấy mắm ra ăn rồi đấy. Món ăn rất bắt mắt nhé các bạn, bạn có thể ăn kèm với cơm, rau sống, dưa leo, chuối chát ngon hết xảy luôn.
7. Gỏi Cóc non mắm cá Trèn
.jpg "Mắm Trèn còn được chế biến thành các món ăn lạ miệng, trong đó không thể bỏ qua cách làm gỏi cóc non trộn mắm cá Trèn siêu hao cơm.") |
| Mắm Trèn còn được chế biến thành các món ăn lạ miệng, trong đó không thể bỏ qua cách làm gỏi cóc non trộn mắm cá Trèn siêu hao cơm. |
Nguyên liệu cần có:
cóc non, hành sả tỏi ớt, bún và Mắm Trèn.
Các Bước làm
Món gỏi cóc thơm ngon mới lạ rất hợp khẩu vị người Việt Nam. Cóc nên giữ lại vỏ để thưởng thức được vị chua chua và thơm đặc trưng của cóc, thái cóc thành từng lát mỏng, cho hành sả tỏi ớt vào chảo phi vàng, cho tiếp Mắm Trèn vào đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp. Không được để quá lâu vì mắm sẽ mất ngon.
Cuối cùng, xếp cóc ra đĩa, trộn đều với Mắm Trèn rồi thêm hành và tỏi phi lên trên với vài cộng rau húng trang trí và làm tăng thêm hương vị. Món gỏi cóc này ăn với bún là tuyệt nhất, không thể chê vào đâu được.
8. Gỏi xoài non trộn mắm cá Trèn
Với người miền tây bất kỳ loại trái cây nào có vị chua khi ăn kèm các loại mắm sống như mắm cá trèn đều khiến người ta mê mẫn.
 |
| Món Gỏi xoài non trộn mắm cá Trèn |
9. Trái Bần chấm mắm cá Trèn
Trái bần vị chua chua, chát chát thế mà khi ăn kèm mắm cá Trèn lại trở thành một thứ đặc sản dân dã miền quê, và dù có đi xa đến mấy thì cái vị mắm cá Trèn quê nhà cũng da diết không quên.
10. Mắm cá Trèn trộn rau Nhút
Một trong những món ăn đặc sắc của mắm cá Trèn không thể bỏ xót, đó là hương vị loại rau Nhút đồng dân dã bóp sỏi chua ngọt, gắp miếng mắm cá Trèn ăn cùng cơm trắng phải nói là ngon hết sẩy.
Nguyên liệu:
- 100g mắm cá trèn.
- 500g rau nhút.
- 3 củ hành tím.
- 1 quả ớt đỏ.
- 2 quả cà chua.
- 5 tép tỏi.
- 2 thìa súp nước cốt chanh.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Chế biến
- Mắm cá trèn xương rất mềm có thể để nguyên
- Tỏi, ớt và hành tím thái lát. Cà chua bỏ hạt, thái múi cau. Rau nhút rửa sạch, tước sạch phần xơ, thái khúc ngắn vừa ăn. Trụng sơ qua nước sôi cho vừa chín đến, để ráo.
- Hòa tan đường, hạt nêm trong nước cốt chanh. Cho rau nhút, mắm, cà chua, hành tím, tỏi, ớt vào. Rưới nước chanh vào pha trộn đều. Bóp nhẹ cho thấm đều gia vị.
11. Chả trứng mắm cá Trèn
Chả trứng mắm cá Trèn đặc sản miền tây, ăn cùng cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
200g thịt ba chỉ
2 muỗng canh mắm cá Trèn
1 muỗng cà phê dường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
2 quả trứng vịt
50g hành tím
2 trái ớt, hành lá băm nhuyễn
1 lá nắm mèo (mộc nhĩ)
50g bún tàu hoặc miếng giông
cách làm:
- Thịt ba chỉ làm sạch, băm nhuyễn cùng ít muối - tiêu-đường. Đem đi xào sơ với hành tím băm nhuyễn.
- Cho thịt vào tô, đập 1 quả trứng vịt trộn đều cùng bún tàu, mộc nhĩ, ớt băm, hành lá băm và một số gia vị.
- Chưng cách thủy đến khi nào nước sôi, thì đập quả trứng còn lại khuấy đều chan lên mặt tô chả mắm, chưng tầm 20 phút là có thể nhấc ra khỏi nồi.
- Thưởng thức chả trứng mắm cá Trèn với cơm trăng, rau ghém gồm: bông điên điển, bông súng, đậu rồng, cà tím...sẽ rất hợp lý và hấp dẫn.
12. Mắm cá Trèn trộn tỏi ớt ăn liền
Để làm món mắm cá trèn trộn tỏi ớt đặc trưng vị miền tây, chỉ cần học theo công thức chuẩn sau đây của nhà tôi:
Cách 1: Gắp mắm trèn ra chén + 2 muỗng đường Thốt Nốt loại đường chảy. Tiếp theo, cho 2 muỗng nước cốt chanh, ớt và tỏi băm nhuyễn vào trộn đều, rưới một ít lên thịt và tôm cho thấm để tầm 15 phút cho ngấm gia vị là có thể dùng. Món mắm cá trèn trộn tỏi ớt này thường được ăn kèm với chuối chát, bắp chuối non, khế chua, rau sống, thịt ba chỉ luộc rất ngon miệng.
Cách 2: Bạn có thể dùng trực tiếp, bằng cách gắp mắm ra chén rồi cho thêm một chút đường, tỏi ớt giã nhuyễn, sả cây băm nhuyễn cho thêm vài giọt nước cốt chanh chua chua, rồi trộn đều lên là có thể dùng ngay ăn kèm với rau sống, bún tươi hay khế chua. Mùi thơm của mắm hòa cùng vị cay nồng của sả ớt khiến món ăn bình dân trở thành thứ đặc sản của vùng quê miền Tây Nam bộ.
13. Bánh tráng cuốn thịt luộc, mắm cá Trèn
 |
| Món bánh tráng cuốn thịt luộc, mắm cá Trèn với các nguyên liệu chính gồm có cả các loại rau sống nên rất thích hợp cho những ngày oi nắng giữa tiết hè. |
Nguyên liệu
- 0.5kg thịt heo
- 500g bún tươi
- 1/2 trái thơm (dứa)
- Bánh tráng cuốn
- Dưa leo, rau quế, diếp cá, xà lách, ớt, chanh, tỏi, mắm nêm, đường
Cách làm món bánh tráng cuộn thịt luộc
Luộc chín thịt, cắt lát mỏng.
Nhặt lá, rửa sạch rau sống.
Rửa sạch, bào lát mỏng dưa leo.
Mắm cá Trèn gắp ra chén
Thưởng thức: Cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo, thịt luộc, mắm cá Trèn, bún và chấm nước mắm nêm.
14. Mắm cá Trèn trộn đu đủ
Để làm món ăn đặc sản miền tây này, không thể thiếu một hũ mắm Trèn ngon và trái đu đủ hườm mỏ vịt. Các bước làm cũng khá đơn giản, đu đủ rửa sạch cả trong lẫn ngoài rồi mang đi nạo nhỏ thành sợi, sau đó ngâm nước trong 15 phút để đu đủ nhả bớt mũ hãy vớt ra để ráo nước.
Tiếp đó gắp con mắm cá Trèn cho vào đu đủ sợi, rắc đường vào, nặn ít nước cốt chanh, thêm tỏi ớt giã nhuyễn, cứ thế trộn cho đều đến khi tổ tiên bảo dừng thì thôi. Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm cá linh trộn đu đủ rồi đấy. Rất đơn giản đúng không nào!
Mắm cá Trèn trộn đu đủ - tỏi - ớt, ăn cùng cơm hay bún đều ngon bá cháy.
15. Mắm cá Trèn kho thịt ba rọi
Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến nhanh, bạn sẽ có ngay món Mắm cá Trèn kho thịt ba rọi ngon tuyệt cho mùa mưa năm nay.
Các món ăn từ mắm cá Trèn đều có hương vị thơm ngon hấp dẫn, mang theo nét mộc mạc dân dã của người miền tây lan tỏa khắp nơi. Hy vọng với 14 công thức chế biến món ngon từ mắm cá Trèn, quý khách và gai đình sẽ có bữa ăn thơm ngon ấm cúng.Cách chọn mua mắm cá Trèn ngon đúng chuẩn
Một trong những cách để nhận biết mắm cá Trèn ngon được ủ đủ ngày mềm rã xương, bạn hãy làm như sau:
Cách chọn mua mắm cá Trèn ngon đúng chuẩn
Màu sắc: hũ mắm cá Trèn tiêu chuẩn, phải có màu đỏ tự nhiên, lượng nước trong hũ mắm không quá nhiều làm hưởng trọng lượng thật của con mắm.
Mùi mắm: mở nắp ra có mùi thơm dễ chịu, không bị tanh nồng mới là mắm ngon. Còn nếu ngửi kỹ hũ mắm sực nức mùi đường, chính là do người bán cố tình trộn nước đường nhiều để tăng trọng lượng hủ mắm kiếm lời.
Vị mắm: Nếm thử phần mắm có vị mặm pha chút vị ngọt đặc trưng của đường Thốt Nốt mới là mắm Trèn ngon, nếu quá ngọt thì là mắm Trèn mới làm chưa đạt tiêu chuẩn chao mắm 6 tháng.
Lưu ý: Cá Trèn là loại cá đặc sản miền tây nổi tiếng thịt ngọt thơm, có vị béo. Vì vậy sau khi mở nắp hũ mắm ra nếu có mùi tanh lạ, mùi thối hoặc thum thủm, lại xuất hiện váng nổi trên mặt nước tức là mắm cá Trèn đã bị hư và không thể sử dụng được.
Cách bảo quản món mắm cá Trèn
Để bảo quản mắm cá Trèn sử dụng lâu ngày vẫn ngon thơm mà không mất chất dinh dưỡng. Sau khi mua về bạn chỉ cần đặt mắm nơi thoáng mát, nếu nơi ở của bạn có thời tiết nóng bức để tránh ảnh hưởng đến chất lượng mắm cá Trèn, bạn có thể cho mắm vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Thông thường mắm cá Trèn nếu bảo quản tốt sẽ giữ được từ 6 đến 12 tháng đồng thời khi lấy mắm phải cẩn thận không khuấy lên, hoặc dùng đũa bẩn sẽ khiến cho mắm dễ hư hỏng.
Khi mua mắm cá Trèn - Đặc sản An Giang chính hiệu tại cửa hàng chúng tôi, nhã mác sản phẩm luôn được chú thích rõ ràng các phương pháp bảo quản hiệu quả ở nhiệt độ thường, mang đi xa, gửi nước ngoài...
Quy cách đóng gói: hủ nhựa kín mùi 0,5kg, phù hợp mang đi xa gửi nước ngoài, hoặc làm quà tặng bạn bè người thân.
Bảo quản: Ở nhiệt độ thường để lâu hơn 3 tháng, bảo quản ngăn mát thủ lạnh từ 10 - 12 tháng.
Mua mắm Ca Trèn Nguyên Con ở đâu thơm ngon chất lượng, uy tín?
Nếu tại TPHCM hay ở Hà Nội bạn muốn mua mắm cá Trèn sông đặc sản nổi tiếng miền tây, để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.
 |
| Nơi bán mắm cá Trèn loại ngon xuất xứ Châu Đốc - An Giang, gia tốt uy tín. |
CƠ SỞ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM AN GIA FOOD
Địa chỉ: Tổ 2, Khóm Hòa Bình, Xã Hòa Lạc, huyện Phú Tân, An Giang.
CỬA HÀNG ĐẶC SẢN AN GIANG
Địa chỉ: Đường vòng Núi Sam, Hậu Miếu Bà, P. Núi Sam, Châu Đốc, An Giang.
Gọi ngay: 0944995824 (zalo) để được tư vấn tận tâm!
Đặt online tại: https://angiangoi.com
- Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận: 9, 12, BÌNH TÂN, THỦ ĐỨC hàng sẽ giao nhanh 1 ngày phí ship 30.000đ/lần giao hàng.
- Khách hàng khu vực TPHCM: các Quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, GÒ VẤP, PHÚ NHUẬN, TÂN BÌNH, TÂN PHÚ hàng sẽ giao nhanh trong 1 ngày phí ship 20.000đ/lần giao hàng.
- Khách hàng khu vực TPHCM: các khu vực Quận HÓC MÔN, NHÀ BÈ, BÌNH CHÁNH, CỦ CHI hàng sẽ giao khoảng 1-2 ngày (kể từ lúc đặt hàng) với phí ship 35.000đ/lần giao hàng.
- Khách hàng các tỉnh miền Nam: hàng sẽ giao nhanh từ 1-2 ngày phí ship 40.000đ/lần giao hàng.
- Khách hàng các tỉnh miền Trung: hàng sẽ giao nhanh từ 2-3 ngày phí ship 60.000đ/lần giao hàng.
- Khách hàng các tỉnh miền Bắc: hàng sẽ giao nhanh trong 3-4 ngày phí ship 100.000đ/lần giao hàng.
Trường hợp khách ở TPHCM cần hàng khẩn cấp NGAY VÀ LUÔN TRONG NGÀY có thể đến địa chỉ Nhà xe Vĩnh An: số 58 Nghĩa Thục, Phường 5, Quận 5, TP HCM nhận hàng.
Mắm cá Trèn là loại mắm ăn sống được làm từ cá Trèn Lá hay xuất hiện vào mùa nước nổi miền tây. Con mắm Trèn có màu đỏ tự nhiên, mềm rã xương, mắm không quá mặn chao đường ngọt vừa ăn mới là mắm ngon. Chế biến món ngon như chả mắm cá Trèn, mắm cá Trèn cuốn bánh tráng - bún tươi - thịt luộc hay món canh chua cá trèn, lẩu mắm cá Trèn, gỏi xoài non mắm cá trèn, gỏi trái bần chua chắm mắm Trèn, gỏi cóc chua mắm cá trèn, mắm cá trèn trộn rau nhút, mắm cá trèn trộn sả ớt...rất thơm ngon và hấp dẫn.
☎️Tư Vấn Miễn phí
✅️Giao hàng nhanh 1 ngày tại TPHCM
⭐️Hút chân không, bao bì đẹp
