Cá chốt khô món ăn đặc sản sông nước miền tây

Khô cá Chốt là đặc sản sông nước miền tây, có 2 loại là khô chốt phơi nguyên con và khô chốt xẻ. Cá tươi ướp muối, bột ngọt, ớt đảm bảo an toàn vệ sinh, giá tốt nhất. Đặc biệt giao hàng tận nơi thu tiền toàn quốc.

Khô cá Chốt đắc ản miền tây
Khô cá Chốt đặc sản miền tây

Khô cá Chốt loại ngon

  • Khô cá chốt đồng 100% tự nhiên.
  • Làm thủ công HOÀN TOÀN.
  • KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu.
  • Được phơi 3-4 nắng nên có thể mang đi nước ngoài.
  • Làm mồi nhắm bia rượu ngon nhức nách.
  • Hút chân không, đầy đủ bao bì dùng để làm quà.
  • Quy cách đóng gói: Gói 500gr/1kg hút chân không 2 lớp, bao bì đi nước ngoài.
  • Xuất xứ: Cá đồng Miền Tây
  • Chế biến: Thủ công bởi nông dân
  • Tiêu chuẩn chất lượng: Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản, đảm bảo VSATTP.
  • Chế biến món ăn: Chiên hoặc nước sau đó ăn trực tiếp cùng cơm canh hoặc dùng chế biến các món ăn khách
  • Hình thức kinh doanh: sỉ và lẻ. (sỉ liên hệ giá tốt)
  • Vận chuyển:
  • + Miễn phí ship nội ô TPHCM khi mua từ 2kg
  • + Giao hàng thu tiền tận nơi Toàn Quốc.
Khô cá Chốt xẻ đặc sản miền tây
Khô cá Chốt xẻ đặc sản miền tây

Còn nhớ những ngày nắng nóng, ba thường mang giậm ra mấy con máng gần nhà bắt mớ chốt đồng về nấu củ chuối. Cái vị béo béo, thơm thơm của thịt chốt hòa cùng với vị chát, giòn sần sật của vị của chuối mới hấp dẫn làm sao. Rồi đến mùa lúa chín, nước cạn đồng khô từ những vũng bùn từng con chốt béo múp lại được bố đem kho tiêu, làm khô cá chốt ăn dần. Bây giờ hải sản có nhiều không thiếu nhưng con cá chốt của đồng quê vẫn là thứ đặc sản ngon nhất trong long tôi.

Cá Chốt là gì?

Cá chốt khi còn tươi sống
Cá chốt khi còn tươi sống

Cá chốt sống nhiều ở sông,kênh rạch tập trung bầy đàn để tìm thức ăn. Nhưng đó là thời điểm mùa nước nổi, còn khi đồng khô nước cạn chúng lại di chuyển ra sông suối sinh sống. Vì ưa thích vùng nước tĩnh nên trong các tỉnh miền Tây An Giang là tập trung nhiều loài nhất.Cơ bản cá chốt, cá trê, cá lăng chung một họ có râu ở miệng để dò tìm thức ăn. Độ dài trung bình của loài này là 5cm, to bằng ngón tay cái và có lốm đốm chấm ở vùng sống đuôi. Theo nhiều người, cá chốt không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều tác dụng chữa bệnh khác. Vì vậy, cứ đến mùa đánh bắt nhà nào nhà nấy nhất định phải để lại vài ba kg làm khô cá chốt dùng khi cần.



Khô cá chốt làm món gì ngon

Cá chốt vốn dĩ có thịt dai chắc nên làm khô chỉ cần sơ chế qua vài thao tác đơn giản. Ngâm cá từ 15 đến 20 phút trong nước muối pha loãng (có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc giấm) để loại bỏ chất nhớt, sau đó đem phơi khô dưới nắng vừa phải. Nếu các loài khô khác phải phơi nắng tốt, phơi hai ba nắng thì với cá chốt chỉ cần phơi một nắng cũng đủ. Tuy nhiên phải lưu ý phơi cá bằng rổ giá gỗ, không được dùng mâm hay chất liệu sắt thép để tránh khiến thịt cá chín. Kết quả thu được vẫn là thịt dai chắc không bị sát mà còn được sản phẩm khô cá chốt một nắng hấp dẫn.

Khô cá chốt chiên

Khô cá chốt chiên ăn cùng mắm me
Khô cá chốt chiên ăn cùng mắm me

Món ăn này thì vô cùng đơn giản, nhưng ăn lại ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu:

7 -10 con khô cá chốt

Gia vị: Me vắt, ớt tươi, tỏi, mắm, đường, rau húng cay.

Cách chế biên món khô cá chốt nướng chấm mắm me:

Cho nước sôi ngập 2/3 cục me giằm lấy nước cốt, cho thêm nước mắm, đường quậy tan. Thêm tỏi ớt làm nước mắm me me chua chua, cay cay, sệt sệt.

Đặt vỉ nướng lên bếp, xếp khô cá chốt lên nướng chín vàng.

Khô Cá chốt nướng chấm mắm me là món ăn cơm rất ngon miệng

Khô cá chốt nướng chấm mắm me ăn với rau húng cay là một món ngon tuyệt vời.

Thưởng thức khô cá chốt ngon nên chiên vàng và chấm nước mắm me ăn cùng cơm tẻ, hoặc nhậu lai rai với dưa muối củ kiệu. Là một thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chốt không có nhiều trên thị trường bởi loài này chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ hiểu khi khô cá chốt lại là một đặc sản miền Tây hút khách.

1. Khô cá chốt có mấy loại?

Khô cá chốt giá bao nhiêu 1kg, khô cá chốt có mấy loại và mua khô cá chốt ở đâu ngon?

Món khô cá chốt là đặc sản của vùng An Giang, Đồng Tháp Mười và Cần Thơ. 

Khô cá chốt được làm từ cá chốt sông phơi khô. 

Khô cá chốt có hai loại là khô cá chốt xẻ và cá chốt để nguyên con.

Khô cá chốt nguyên con thì cũng chia làm hai loại là khô cá chốt nhỏ và khô cá chốt to.
Khô cá chốt nguyên con thì cũng chia làm hai loại là khô cá chốt nhỏ và khô cá chốt to.
Khô cá chốt nhỏ ăn ngon hơn do cá ướp vị vừa ăn, loại khô chốt to thì ướp mặn hơn xíu.
Khô cá chốt nhỏ ăn ngon hơn do cá ướp vị vừa ăn, rồi mang đi phơi xẻ xếp thành từng vỹ đẹp mắt.

Khô cá chốt giá bao nhiêu 1kg?

Khô cá chốt giá bao nhiêu 1kg tùy là khô cá chốt xẻ hay khô cá chốt nguyên con. Khô cá chốt xẻ thì giá cao hơn khô cá chốt nguyên con.

Khô cá chốt giá bao nhiêu loại nguyên con? loại con lớn giá cao hơn loại con nhỏ?
Khô cá chốt giá bao nhiêu loại nguyên con? loại con lớn giá cao hơn loại con nhỏ?
Khô cá chốt xẻ ướp gia vị lạt vừa ăn hơn.
Khô cá chốt xẻ ướp gia vị lạt vừa ăn hơn.

Giá khô cá chốt đồng dao động từ 300.000 – 450.000đ/kg.

Nơi nào bán khô cá chốt ngon, uy tín?

Khô cá chốt chiên vàng hoặc nướng chấm mắm me khá là ngon. Thịt cá mặn mặn béo béo ăn với cơm rất là ngon miệng.

Nhưng như mình chia sẻ, khô cá chốt để nguyên con nên ướp phải mặn thì phơi cá 3 -4 ngày mới không bị bủng thịt. Nhất là khô cá chốt bán ở chợ thường ướp khá mặn.

Ví như chị Ngọc, một khách hàng thân thiết ở TPHCM, chị muốn mua 2kg khô cá chốt, 1kg khô chốt nguyên để nhà ăn và 1kg khô chốt xẻ gửi ra Hà Nội cho bà con. Chị đã tìm hiểu khô cá chốt giá bao nhiêu 1kg và nơi bán khô cá chốt ở TPHCM rồi ra chợ mua 2kg. Chị về chiên con khô cá chốt ăn cơm thì nó mặn quá, cô không giám gửi ra Hà Nội luôn.

Anh chị biết không? Khô cá chốt nhiều nơi ướp khá mặn. Chính vì vậy, anh chị muốn ăn khô cá chốt ngon thì tìm những nơi bán khô cá chốt ở TPHCM được nhiều người tiêu dùng ăn đánh giá tốt.

Hiện tại có nhiều cửa hàng đặc sản vùng miền bán khô cá chốt ở Hà Nội và TPHCM. Anh chị muốn ăn khô cá chốt ngon thì tìm loại khô cá chốt ướp vị vừa ăn, chọn khô cá sấy sẽ an tâm hơn khô cá phơi.

Nếu anh chị chưa biết mua ở đâu thì hỏi bạn bè, người thân họ thường mua ở đâu ăn ngon và uy tín.

Nếu người thân cũng không biết thì anh chị tìm những người chuyên về khô cá chốt, họ sẽ tư vấn giúp anh chị chọn được khô ngon để ăn và làm quà biếu.

Cá chốt làm khô là loại cá sống tự nhiên ở sông, rạch miền tây. Cá chốt tươi sau khi tẩm gai vị: muối, ớt, tỏi sẽ mang phơi từ 2-3 ngày nắng. Khô cá chốt chế biến món ngon như: chiên nướng, trộn gỏi, chiên giấm đường, chiên sả ớt, chiên mắm tỏi,... Sản phẩm cá chốt khô được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường.