Khô cá trê là gì? Khô cá trê làm món gì ngon?

 Khô cá trê là một trong những đặc sản An Giang, chế biến từ cá trê đồng có vị thịt dai thơm. Khô cá trê chiên hay nướng đều có hương vị thơm ngọt, có vị béo, thích hợp chế biến nướng hay chiên là ngon nhất, ăn kèm cơm thì hết sẩy ngày mưa.

Khô cá trê đồng đặc sản miền tây
Khô cá trê đồng đặc sản miền tây

Mua khô cá trê đặc sản của người miền tây

  • Khô cá trê đồng giá 190.000đ (35 - 40 con/kg).
  • Thích hợp lai rai bạn bè, mang đi xa, gửi nước ngoài.
  • Là loại khô lạt, không mặn phơi từ 3 - 4 nắng.
  • KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản.
  • Đóng gói: 500g, Hút chân không và nhãn hiệu có thể gửi đi nước ngoài.
  • Cá trê tươi chính gốc tại An Giang, giá tốt nhất.
  • Giao hàng thu tiền tận nơi TPHCM, Hà Nội và toàn quốc.
  • Miễn phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.
Khô cá trê đồng được làm từ loại cá ăn côn trùng và thực phẩm sạch trong ruộng rẫy, một loại cá da trơn có sức sống mãnh liệt đặc biệt thịt ngon săn chắc. Cá trê sau khi làm sạch bỏ đầu và nội tạng, sẽ được tẩm muối vừa ăn, mang đi phơi từ 3 - 4 ngày nắng. Khô cá trê với người miền tây là thực phẩm dự trữ được lâu, mà ông bà ta đã dày công nghiên cứu, còn được xem như món ăn phổ biến ở Nam Bộ.
Khô cá  trê rất dễ ăn, đơn giản nhất là bạn mang đi nướng hoặc chiên là có thể dùng với cơm trắng, cầu kỳ hơn là món khô cá lóc làm các món gỏi, khô cá lóc nướng lên chấm nưóc mắm me cũng ngon hết sẩy luôn hà.
Đừng nghĩ chỉ có mấy cách chế biến đó thôi, khô cá trê còn có thể làm món kho tiêu, kho gừng, xào dưa cải chua, hoặc đơn giản chỉ là đem chiên làm món nhậu lai rai, món ăn vặt đượm vị dân dã đồng quê . Đặc biệt được chế biến từ thịt cá trê đồng mà loại khô này khá dai, lại ít thịt không thể sánh bằng cá chăn nuôi, lại được phơi qua 3 nắng mà khô cá trê được bảo quản khá lâu. 

Cách làm khô cá trê

Cũng như cách làm khô cá tra phí lê hây bất kỳ loại cá da trơn nào, đầu tiên phải cạo nhớt con cá trê bằng phèn chua hay tro bếp đều được, sau khi lấy hết nhớt thì rửa sạch một lần nữa trước khi bỏ đầu, bỏ ruột, bỏ xương sống ngạnh vay,... để chỉ lấy phần thịt phí lê mà ướp muối và ớt. 

Sơ chế cá trê sạch trước khi làm khô
Sơ chế cá trê sạch trước khi làm khô
Công thức tẩm ướp cho món khô cá trê thường là 15 cá 1 muối, nghĩa là làm 15 kg cá tươi mới phải dùng hết 1 kg muối . 

Thịt cá thường có màu vàng nếu bạn quan sát kỹ, chính vì thế mà khi làm ra con khô cá cũng có màu vàng như nghệ trong đẹp mắt làm sao. Muốn làm khô cá trê ngon ít ra phải phơi 3 nắng để thịt cá được khử bớt mùi tanh, giúp bảo quản cá khô được lâu hơn.

cá trê phơi từ 2 - 3 nắng thịt thơm dai
cá trê phơi từ 2 - 3 nắng thịt thơm dai

Quy cách đóng gói: Túi loại 0.5kg và 1kg (hoặc theo yêu cầu), sản phẩm được hút chân không kỹ lưỡng.

Bảo quản: Cá khô tự nhiên nên bạn trữ đông có thể lên đến 6 tháng mà không làm giảm chất dinh dưỡng có trong thịt cá.

Giá khô cá trê bao nhiêu tiền 1kg?

Tuy là đặc sản miền Tây Nam Bộ nhưng khô cá trê khá "chảnh" và "kén khách" ăn, cũng bởi lẽ cá trê đồng không phải lúc nào cũng có, gái cá trê đồng tươi cũng không hề rẻ, chỉ để chiên tươi chấm mắm gừng thôi cũng là hiếm nói chi tới làm khô?
1 kg cá trê đồng tươi có giá giao động từ 45,000đ - 60,000đ / 1 kg. Trong khi đó 4 kg cá trê đồng chỉ làm được 1,5 kg khô cá trê mà thôi. Sau đây là bảng giá 1 kg khô cá trê hiện nay:
Khô cá trê nuôi có giá 120,000đ - 150,000đ / 1 kg.
Khô cá trê đồng có giá 210,000đ - 240,000đ/ 1 kg.

Giá khô cá trê bao nhiêu tiền 1kg?
Giá khô cá trê bao nhiêu tiền 1kg?

Để mua khô cá trê đồng uy tín, không bị nhằm lẫn khi mua khô trê nuôi mạo dnah trê đồng, anh chị có thể liên hệ đặt hàng trực tiếp trên website MuaKhoCa , hoặc gọi trực tiếp hotline 0971726264 để nhận tư vấn hỗ trợ kinh nghiệm mua các loại khô cá đồng.

Đặc điểm thịt cá trê đồng có vị ngọt tự nhiên, sợi thịt săn chắc, vì vậy khi tẩm ướp để làm khô người ta cần phải ngâm trong nước muối vài giờ để thịt cá thấm vị nhất. Thế mà khi phơi qua 3 cái nắng gắt cá lại không hề mặn mà có vị rất vừa ăn, đan xen cảm giác béo béo, bùi bùi của miếng khô thật ngon miệng.

Chắc hẳn nói tới cá trê đồng bạn sẽ liên tưởng ngay 2 món ăn nổi tiếng của loại cá này, đó là chiên tươi chấm mắm gừng, hay kho tiêu với cơm nóng thì đậm đà biết bao nhiêu. Nhất là khi thưởng thức món khô cá, bạn sẽ cảm nhận được hương vị dân dã đồng quê pha lẫn vị mặn mòi no cơm vô cùng.

Khô cá trê làm món gì ngon?

Món ngon từ khô cá trê
Món ngon từ khô cá trê
Khô cá trê là đặc sản nổi tiếng miền tây, thịt cá dai thơm, có vị béo nhẹ. Đặc biệt khi chế biến theo cách chiên, nướng ăn kèm cơm hoặc trộn gỏi đều hấp dẫn từ người già đến trẻ em. 

Khô cá trê rim mắm me

Gắp từng miếng khô cá trê xếp khéo léo lên đĩa đã trang trí dưa leo và ngò sẵn, rưới nước sốt me còn lại lên mặt đĩa, rắc đậu phộng rang đâm nát lên nữa là xong. 

Khô cá trê nướng chấm mắm me

Khô cá trê nướng có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn, sẽ kích thích vị giác vô cùng nếu tranh thủ làm thêm nước mắm me. Một ít nước mắm trộn cùng nước me chín dằm, thêm chút đường và tỏi ớt băm nhuyễn xem như hoàn thành, đây là nước chấm "thần thánh" kết hợp được với rất nhiều loại cá khô. Ôi! nghĩ tới thôi thấy nước miếng ướt cằm rồi.

khô cá trê rim giấm đường

Khô cá trê rim chua ngọt còn có tên là khô cá trê rim giấm đường, bởi món ăn này làm từ các nguyên liệu: khô cá trê, giấm gạo, đường và ít tỏi ớt băm. Cách chế biến dân dã giản đơn như chính tính cách người miền tây sông nước, lại đậm đà cái hương vị cá trê khô quê nhà.

Khô cá trê kho tiêu, tóp mỡ

Khô cá trê kho tiêu là món ăn đặc sản miền tây hao cơm phải biết, đặc biệt phải thưởng thức khi vừa bưng nồi cá kho khỏi bếp, thịt cá săn chắc, vị đậm đà thơm mùi tiêu, mặn ngọt có đủ. Xới chén cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, rồi gắp miếng cá trê kho tiêu thưởng thức cùng rau củ luộc tươi mát, ta nói cái cảm giác tuyệt vời chẳng kém gì cao lương mỹ vị.

Gỏi xoài khô cá trê

Gỏi xoài cá khô là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của dân miền Tây Nam Bộ. Nhất là khi về An Giang, một tỉnh đầu nguồn của dòng sông Me Kong chảy về Việt Nam, bạn sẽ được thưởng thức vô số món ngon từ gỏi xoài : gỏi xoài khô cá tra phồng, gỏi xoài khô cá đuối, gỏi xoài khô cá trê, gỏi xoài khô cá lòng tong, gỏi xoài khô rắn, gỏi xoài khô nhái, gỏi xoài khô trê bổi,...nói chúng thì bất kỳ loại cá khô nào một khi đã kết hợp cùng vị chua của xoài, ngọt của đường, mặn của cá, cay của ớt đều có khả năng thổi bùng cảm xúc người ăn.

Cách bảo quản khô cá trê để lâu, gửi đi xa

Cách bảo quản khô cá trê để lâu, gửi đi xa
Cách bảo quản khô cá trê để lâu, gửi đi xa
Để giúp cho khô cá trê có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạncần lưu ý những điều sau:

Cách 1: Trường hợp nếu nhà có tủ lạnh: Bạn cho khô cá vào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 6 tháng).

Cách 2: Trường hợp không có tủ lạnh: Cá khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá không bị ẩm mốc thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Cách 3: Hút chân không cho sản phẩm: Trong trường hợp nhà bạn có điều kiện có thể hút chân không cho cá khô thì đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng - 1 năm).

Thịt khô cá trê đồng ăn mặn vừa phải, dai và mềm một phần là do chất lượng thịt của cá, phần khác do bí kịp chế biến. Lí do thịt cá trê dai mềm là do cá tươi làm sạch sẽ sẽ được ướp đá trước khi ướp muối. Sau đó đem phơi nắng đẹp, muốn hương vị cá đậm dà, thịt mềm thì chỉ nên phơi một nắng.

Nơi mua khô cá trê món ngon miền tây

Nơi mua khô cá trê món ngon miền tây
Bạn có thể tìm mua khô cá trê ở các chợ gần nhà, cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên về cá khô. Tuy nhiên để mua khô cá trê được tẩm ướp theo ý muốn của bạn, cũng như thấy rõ toàn bộ quá trình làm cá, phơi khô cá, cho đến đóng gói bao bì và gửi đi đến tay bạn hãy liên hệ tại MuaKhoCa.com nhé! 
Chúng tôi sẽ livestream toan bộ quá trình làm khô cá của bạn đặt hàng, đủ thời gian nắng phơi chúng tôi sẽ tiến hành sấy nhiệt, hút chân không, dán nhãn sản phẩm và ship đến tận nhà bạn.
Chúng tôi luôn nói không với chất tạo màu thực phẩm và các chất chóng móc. Gia vị chỉ gồm hạt mêm, tiêu, tỏi, ớt khô để có màu đỏ tươi và thêm phần hấp dẫn và mùi thơm cho cá khô.

Chúng tôi không làm sẵn để dành, khô giao khách là khô mới hoàn toàn, cách 2 ngày mình sẽ làm đợt khô mới nên anh chị có thể đặt mua trước.

Cá trê đồng là loại cá trê sinh sống trên những cánh đồng lúa nước. Cá trê đồng tươi sau khi làm sạch, được tẩm gia vị: muối, ớt, tỏi sẽ mang phơi từ 2-3 ngày nắng. Chế biến món ngon như: khô cá trê chiên, khô cá trê gỏi xoài, khô cá trê chiên giấm đường, khô cá trê chiên sả ớt, khô cá trê chiên mắm tỏi,... Sản phẩm khô cá được đóng gói 500g hút chân không cẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh  - Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài  từ 10 - 15 ngày bảo quản nhiệt độ thường.